もやし業者の倒産が激増、ラーメン屋悲鳴…もやし屋「もやしが安いというイメージを変える必要ある」

モヤシ争奪戦　野菜山盛りラーメン悲鳴 生産者廃業・倒産相次ぐ 薄利多売に燃料費高騰
10/12(月) 12:30配信
テレビ朝日系（ANN）
安くて栄養たっぷりな庶民の味方・モヤシ。今、全国でモヤシ生産業者の廃業・倒産が相次ぎ、飲食店や食卓への影響が懸念されています。
野菜山盛りラーメンピンチ
大盛り野菜、極太麺の「二郎系」ラーメンを豪快にすする客からは笑みがこぼれます。
二郎系ラーメンの象徴とも言える山盛りのモヤシ。今、その当たり前が揺らぎ始めています。
「弊社が利用しているモヤシの納品も来なくなりました。ヤサイマシは当面できません」
先月末、複数の二郎系ラーメン店がモヤシの仕入れを巡る悲鳴をSNSに投稿しました。
背景にあるとみられているのが、関東近郊の飲食店やスーパー向けにモヤシを製造していた「サイキ食品」の事業停止です。
事業を停止したサイキ食品。会社の前はロープが張られ、人の気配も全くありません。かつて稼働していた工場は、ひっそりと静まり返っています。
およそ4年半にわたり、サイキ食品と取引していたという埼玉県所沢市のラーメン店。実は、今回の事業停止に至る前、突然の対応に迫られたことがあったといいます。

D麺　店主「6月の半ばに突然納品がストップして、連絡もなくて。当然、モヤシがないとお店開けられない。1日、お店を閉めました。その間、自前でスーパー回ってそろえていた。2週間ほど」
都内のラーメン店では、こんな不安の声が聞かれました。
豚ノヴァ-零-並木さん「いっぱいモヤシが載っているほうが喜んでもらえる。できる限り継続できるようにやっていきたい」
将来の安定供給に懸念
薄利多売とされるモヤシの生産現場。燃料費の高騰などの影響で、廃業・倒産が相次いでいます。
もやし生産者協会によると、2009年に235あった全国のモヤシ生産者は、2026年度初めにはおよそ3分の1となる86まで減っているといいます。
生産者が減り続ける中、将来的には安定した供給が難しくなる可能性も指摘されています。
帝国データバンク大宮支店　情報部長阿部成伸さん
「モヤシがそもそも国民の間で、モヤシ=安いといったイメージが定着した。まずモヤシの価格を見直す動きが出てくると思います」

https://news.yahoo.co.jp/articles/ca3f23e54bca9e7c571039200a55a24b9f026182

適量でええやろ

馬鹿がネット上でヨイショすることをみんなを幸せにとか浅知恵でも晒してるんだろ