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- 1 : 2020/09/29(火) 19:55:45.86 ID:oOGxCZVr0NIKU
巷に流布している定説は、機会損失防止説だ。券売機は通常、ドア付近に設置される。すると、昼のピーク時に券売機の前に行列ができ、その列が店の外まで溢れることになりかねない。
それを見た人は、店が込んでいると勘違いして別の店に行ってしまう。券売機を使わなければ、このような“券売機渋滞”ができないから、機会損失がなくなる……。この定説を、安部社長に直接ぶつけてみる、千載一遇のチャンスである。
「いやいや、券売機を置いたほうが作業の繁雑性ははるかに小さくなるから、労働生産性を徹底的に追求しているわれわれとしては、本来、券売機は必然の道具です。
しかし、非常に矛盾に満ちたことではあるけれど、券売機を置かないことで大事にしたいことがあるんですよ」安部社長は、券売機を置くと「ご注文は何にいたしますか」という接客用語が、ひとつ減ってしまうという。
そして、代金の受け渡しという接客行為もひとつ減る。それゆえ、券売機を置かないというのだ。なんとも情緒的な回答である。「文化人の方々は、吉野家は無機質このうえないとおっしゃるわけですが、築地で生まれた吉野家には、伝統的に醸し出してきたひとつの文化があると思うんです。
券売機を置かないのは、その文化を、収益が許す限り大事にしていきたいというメッセージでもあるんです」「大事にしたい文化とは、サービスで言えば、お客さんと目線を合わせなくても、お客さんの動作の一部始終を把握しているといったことですね」
たとえば、客がお茶を飲むとき、角度が高くなれば、それはお茶の量が少なくなっている証拠。すかさずお茶を追加する。客が食後に胸ポケットを探れば、
それは薬を取り出す仕草。すかさず水を持っていく。つまり、客から要求されるより先に、客の動きによって求められるサービスを察知し、要求を満たす。「牛丼を食べる刹那的な時間ではあるけれど、こうした、お客さんとのメンタルな繋がりを大事にしていきたい。そういうマインドを、心根のところで共有していきたいということなんです」
- 2 : 2020/09/29(火) 19:56:50.07 ID:uRkk/kPCMNIKU
- 吉強が端末機ごと持ち去るリスクを回避してるからな
- 3 : 2020/09/29(火) 19:57:51.25 ID:LM+/cGQUaNIKU
- メンタルは繋がりたくない
- 4 : 2020/09/29(火) 19:58:22.63 ID:AuNS5+KzMNIKU
- それで松屋に負けてるわけだが
- 5 : 2020/09/29(火) 19:58:50.33 ID:dlz8bbPH0NIKU
- そんなもんねーよ
- 6 : 2020/09/29(火) 19:58:54.50 ID:XfDryukE0NIKU
- いい話だなぁ
- 7 : 2020/09/29(火) 19:59:37.33 ID:8isyNTRL0NIKU
- いいから券売機置けよ
- 8 : 2020/09/29(火) 19:59:49.79 ID:NUdpBYfm0NIKU
- まあ現場はそんなこと思ってないんですけど
- 9 : 2020/09/29(火) 20:00:30.99 ID:xYzkrbhI0NIKU
- 労働者の方が券売機より安いという本音
- 14 : 2020/09/29(火) 20:03:06.62 ID:grJflQeIaNIKU
- >>9
これだろうな券売機置けば行くのによ
- 24 : 2020/09/29(火) 20:07:29.61 ID:JgsZTtVM0NIKU
- >>9
券売機おいても人件費減らんからな - 10 : 2020/09/29(火) 20:00:37.03 ID:Tmx672my0NIKU
- いらんわそんな繋がり
- 11 : 2020/09/29(火) 20:02:16.70 ID:MYNx9Eg00NIKU
- 松屋が楽だわ
- 12 : 2020/09/29(火) 20:02:47.94 ID:bxHnlWjDdNIKU
- 創業者の伝記マンガ読んだけど回転早めるために椅子の座り心地悪くしたストーリーあったぞ。
- 13 : 2020/09/29(火) 20:02:52.62 ID:RmTlvjTjMNIKU
- 店員「いつもの大盛りネギだく卵ですよね」
俺「勝手に決めるなー!(あ、はい)」
- 15 : 2020/09/29(火) 20:03:31.29 ID:LuRgkFWIMNIKU
- 接客が一番マシなんだよなあ
- 16 : 2020/09/29(火) 20:04:54.19 ID:P8U7prlc0NIKU
- オプション注文がちゃんと反映されてるかいつも冷や冷やする
- 17 : 2020/09/29(火) 20:05:24.89 ID:XvnR1f340NIKU
- 昔は吉野家1強だったのに、BSE騒ぎで一気に落ちたなあ
- 30 : 2020/09/29(火) 20:11:12.79 ID:RI31+DDBaNIKU
- >>17
豚丼が酷すぎたからな
一方松屋は中国産牛肉を使った - 18 : 2020/09/29(火) 20:05:25.00 ID:PM7Tn7UYaNIKU
- ファストフードは効率とコスパを最優先にしろよ
スレタイみたいなのはモスとかが言うこと - 19 : 2020/09/29(火) 20:06:08.73 ID:GOc6hYP80NIKU
- ケンモメン「いい店だったのになぁ…」
- 20 : 2020/09/29(火) 20:07:22.77 ID:OVzwq5Ng0NIKU
- レジでこむから昼飯時は吉野家は絶対避けてるわ
- 22 : 2020/09/29(火) 20:07:25.67 ID:f+L9wKtR0NIKU
- 水ポット置いとけよ!頼むのめんどくせえ!
- 23 : 2020/09/29(火) 20:07:26.43 ID:cuT6fQf3rNIKU
- 牛丼屋にそこ求めてねーから
- 26 : 2020/09/29(火) 20:07:54.98 ID:TjGwWnUI0NIKU
- じゃあ松屋行くわ
- 27 : 2020/09/29(火) 20:08:31.57 ID:iem9oDwTMNIKU
- すき家のセルフレジも使いにくい
食券一択
- 28 : 2020/09/29(火) 20:09:13.91 ID:OmgqjXDu0NIKU
- 軒並みフードコート式にしてお客様との繋がり断たれたじゃん
- 29 : 2020/09/29(火) 20:10:34.41 ID:phIrHb+g0NIKU
- 今更券売機なんていらんわ
スマホからオーダーできるようにしておけ - 35 : 2020/09/29(火) 20:13:49.03 ID:iem9oDwTMNIKU
- >>29
スマホオーダーはマクドナルド式にしない限り
食い終わったあとに一手間いる - 31 : 2020/09/29(火) 20:12:04.05 ID:ddhm+vR8aNIKU
- 注文はタブレット注文で楽にはなったね
- 41 : 2020/09/29(火) 20:16:52.98 ID:E+4zDXlr0NIKU
- >>31
清算はまだ店員呼ばないと駄目?
呼ぼうとして他の客とタイミング被ったり面倒で嫌いだったな
もう全く行かなくなったから最近の状況わからん - 44 : 2020/09/29(火) 20:23:09.32 ID:ddhm+vR8aNIKU
- >>41
店舗の作りに寄るけど
伝票持ってレジに行くスタイルとその場で精算スタイルのどっちかだね - 50 : 2020/09/29(火) 20:28:46.65 ID:E+4zDXlr0NIKU
- >>44
伝票持ってレジに行くならすき家と同じだな - 32 : 2020/09/29(火) 20:12:07.03 ID:WFGbah9K0NIKU
- 券売機ってやたら高価なんだってな
- 33 : 2020/09/29(火) 20:12:33.20 ID:a/aM/jgIMNIKU
- 本音「今更食券機設置したらコスト嵩むじゃん」
- 34 : 2020/09/29(火) 20:12:51.25 ID:ZW35A0430NIKU
- ヒゲタの醤油差しを復活すべきでは?
- 36 : 2020/09/29(火) 20:13:50.70 ID:4tIMeUhF0NIKU
- 吉野家って食ったその場だっけ?
なんか汚い感じがして2回ぐらいしか行ったことないわ
松屋は大学の頃よく通ったけど - 37 : 2020/09/29(火) 20:13:55.76 ID:bx25Eg730NIKU
- だからって特定の時間に毎日通ってたら「おなじみさんいらっしゃいましたー!」とか大声で叫ぶの早めろよ
- 38 : 2020/09/29(火) 20:14:16.68 ID:g/MKda4raNIKU
- 食券機と店員と対面どっちが清潔なんだろう
多少なりとも店員は気を使ってるけど客の中にはそうじゃない輩もいるし正直券売機も綺麗とは言えないよね - 39 : 2020/09/29(火) 20:15:37.66 ID:9i7MGtJA0NIKU
- 毎日立てろ
こいつらいつも嘘ばっか - 40 : 2020/09/29(火) 20:16:04.37 ID:V+Hnu9nxpNIKU
- あの雑でやる気ないバイトからそんな気待ちは全く感じないが
あれなら券売機でいいだろ - 42 : 2020/09/29(火) 20:19:25.07 ID:4AKo421d0NIKU
- 繋がりたくないんだが
- 43 : 2020/09/29(火) 20:20:37.46 ID:wOrdrHRzdNIKU
- 最近提供がめっちゃ遅いんだけどなんでなん?
- 45 : 2020/09/29(火) 20:24:38.57 ID:Ct7h6eqJ0NIKU
- 会計するときに店員を大声で何回も何回も
呼ばないといけないのがメンタルのつながりなのか - 48 : 2020/09/29(火) 20:27:50.39 ID:CL58KSuZrNIKU
- >>45
俺いつも手を上げて目線で呼んでるけど - 46 : 2020/09/29(火) 20:24:54.33 ID:O10Y9w3a0NIKU
- 無人でええよ。作ってる奴隷の顔なんて見なくていい。
- 47 : 2020/09/29(火) 20:27:46.04 ID:N6/PSSPc0NIKU
- すき強はいつの間にか聞かなくなったな
- 49 : 2020/09/29(火) 20:27:51.95 ID:p/HxVZ41dNIKU
- 店内で飛沫飛ぶ機会減らすために食券にして
ありがとうは人差し指で机を2回叩こう - 51 : 2020/09/29(火) 20:31:36.63 ID:VQBFHdVc0NIKU
- 優待券使えなくなるから券売機いらん
- 52 : 2020/09/29(火) 20:31:47.82 ID:BBWXTBp20NIKU
- 吉野家二人だけだし
食券機置いても二人は変わらない - 53 : 2020/09/29(火) 20:32:18.49 ID:rqgAVsMLaNIKU
- きっもw松屋行くわw
松屋も全然行かないけど
- 54 : 2020/09/29(火) 20:37:33.09 ID:XTrMUQXQ0NIKU
- 脱税がしやすいから
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