【悲報】天ぷら職人「見習いが天ぷら揚げるようになるには、まず飯炊きや掃除の修業を十年積まないと駄目。職人の心を学ぶ必要な修業」

1 : 2020/05/22(金) 20:29:56.33 ID:2KtGvbwua

天ぷら修行！10年目の挑戦
天ぷらを10年揚げられず…伝統文化の「下積み」は本当に必要？　賛否両論に専門家は
http://news.goo.ne.jp/article/otonanswer/bizskills/otonanswer-43970.html

2 : 2020/05/22(金) 20:30:25.19 ID:WU3uVnnb0
これが日本です
3 : 2020/05/22(金) 20:30:47.89 ID:ObbJBNNHa
暖簾分けして売れる保証無いのにようやるわ
4 : 2020/05/22(金) 20:30:57.89 ID:56d2n6kM0
自分がやらされたから後続にもそれを押しつけるんだろうね
悪しき風習を断ち切れないジャップらしい文化とも言える
5 : 2020/05/22(金) 20:31:37.09 ID:PhaWcz9z0
天ぷら職人の修行期間とかいう擦り切れたコンテンツ
6 : 2020/05/22(金) 20:31:52.33 ID:Ksonou5C0
「美味しんぼ」では最終的にタイマー付きのフライヤーに開眼したからな
マシンはヒトを超えるっていうシンプルな結論
7 : 2020/05/22(金) 20:31:52.81 ID:ssm8jpvzM
金持ってたら自分で店出して好き勝手に揚げれば良いんだぞ
8 : 2020/05/22(金) 20:32:05.75 ID:OXsKnMwM0
断言するが適切に学べば誰でも1年でマスターできる
9 : 2020/05/22(金) 20:32:10.38 ID:uhHJyXHd0

>>1
2019/07/09 06:10
10 : 2020/05/22(金) 20:32:12.85 ID:9a9CiIia0
今の職人が皆この過程辿って来たとすると職人って相当馬鹿なんじゃないか？
11 : 2020/05/22(金) 20:32:31.87 ID:J0suI3wg0
簡単に職人になれたら自分（職人）の価値が下がるじゃん
職人という権威を保つため○○には○年の修行が～とかもったいぶってるわけよ
12 : 2020/05/22(金) 20:32:44.99 ID:XYKGjQ0md
数やらせた方が絶対早い
13 : 2020/05/22(金) 20:33:09.06 ID:t4Ici6dSd
AIに任せた方が美味いに決まってるやろ
14 : 2020/05/22(金) 20:33:17.12 ID:+U/YhqVvM
昔のMMOのスキル上げかよ
15 : 2020/05/22(金) 20:34:14.06 ID:JWVeLWnt0
そこまでやってなれるのが天ぷら屋とか馬鹿みてー
まともな判断力あったら医者になるわ
16 : 2020/05/22(金) 20:34:39.49 ID:lkv7mN/+0
これはホリエモンも切れるわ
17 : 2020/05/22(金) 20:34:50.07 ID:ByiVfBA70
10年間安くコキ使いたいだけだろ
18 : 2020/05/22(金) 20:34:50.22 ID:sH5v6s1Ea
簡単に美味しいの作られると悔しいじゃないですか（笑）
19 : 2020/05/22(金) 20:34:50.48 ID:4l4pQgMt0
PCR職人www
39 : 2020/05/22(金) 21:07:10.63 ID:9ZclDPtG0
>>19
ただのピペット奴隷
20 : 2020/05/22(金) 20:35:00.57 ID:Gv2ctEVU0
丸亀のかき揚げ方が美味いのにな
21 : 2020/05/22(金) 20:35:36.22 ID:pBIRA5cn0
頭おかしい
22 : 2020/05/22(金) 20:38:09.50 ID:UGY4wWFPM
10歳年齢上げて再起不能にさせるのが目的
23 : 2020/05/22(金) 20:39:46.48 ID:WQPhQwIJ0
職人「10年使える奴隷ゲットだぜw」
24 : 2020/05/22(金) 20:39:59.83 ID:ysdHF3YRd
さすが物作りの国、職人の国だよ
お箸の国の人だもの
25 : 2020/05/22(金) 20:40:31.44 ID:aX/AVRmN0
職人も弟子もアスペだからそれでいい
26 : 2020/05/22(金) 20:41:28.43 ID:DJRwlkA6a
客はその見る時間にかねを払ってるんだよな
27 : 2020/05/22(金) 20:41:29.08 ID:jTm8r0Fd0
あほくさ
28 : 2020/05/22(金) 20:41:29.59 ID:W4LtEUyea
研究所みたいなとこで二週間もやりゃ旨い天ぷら作れそう
29 : 2020/05/22(金) 20:46:09.61 ID:EU+zAR4s0
徒弟制ってのは体のいい低賃金労働者を確保するための手段だった
食事代以外ほぼタダ
しかしその代わり弟子は技術が学べたり店を継げたり親方株を貰えたりした
商業が自由化し情報も自由化した現代には弟子側にメリットがないシステム
30 : 2020/05/22(金) 20:46:32.28 ID:PJH1rmAw0
狭い島国だから技術を秘匿して参入障壁を極限まで高くしないと独占できない
32 : 2020/05/22(金) 20:48:01.38 ID:ME1s87yBM
でも寿司スクールで半年握っただけの奴がネタの鮮度や仕入れの確保とかできるとも思えないんだよな
33 : 2020/05/22(金) 20:48:24.31 ID:33yN9mZx0
10年はともかく1年屋2年はほしいだろ
「揚げるだけ」が仕事と思うのはあまりにも「浅はか」であり
医学部でも一年目はい者としての教養をみっちりやるからね
34 : 2020/05/22(金) 20:49:48.57 ID:FPiZX1xW0
ご飯掃除は飲食店の基本だし
教えて暖簾分けすると食えなくなる問題
言うほど簡単ではない
長続きしてる飲食店はなんやかんや強い

否定も肯定もできない複雑な事情

35 : 2020/05/22(金) 20:52:01.11 ID:P3k78Vmy0
こういう旧態依然とした慣わしを未だに続けている輩がいるのが理解不能
天ぷらを揚げるのと飯炊きや掃除が何の関係があるのかとw
36 : 2020/05/22(金) 20:56:01.47 ID:yjiiRlrJ0
オレも職人と呼ばれる仕事してるけど広くノウハウを共有されてない部分を習得してるからこそ飯が食えてるってのは理解してるしだからこそ簡単には人に教えないよ
ただ、天ぷら職人が1年とか3年でものになるとは思えないけどなー
お前らすぐに半年でいけるとか言うけど最高の仕事するには想像以上の年月はかかる
プロっていうのそういうもんだよ
40 : 2020/05/22(金) 21:31:19.78 ID:PkAJy9qW0
>>36
時間かかるなら尚更実践しにゃならん
天ぷら職人になるのに飯炊きや掃除十年するとかバカでしょ
37 : 2020/05/22(金) 21:02:33.79 ID:w1WeJS9Yp
欲しいのは職人のスキル以上にのれんだから
38 : 2020/05/22(金) 21:02:50.26 ID:dGDDOTnE0
職人の奴隷が欲しいだけだぞ
すぐ揚げた方が上手くなる
41 : 2020/05/22(金) 21:38:05.12 ID:QAGExoYx0
そもそも弟子入りしてまで学ぶことか？
店の運営ふくめて料理の研究とかどうとでもできるやろ
42 : 2020/05/22(金) 22:46:24.47 ID:k/eXMvEd0
料理人としてお金を貰って働いてるだけであって、修行してるわけじゃねえだろう
近藤さんが自分の大切な店を任せるなら最低10年だって言ってるだけで、
天ぷら職人の修業がどうこう関係無いと思うが
43 : 2020/05/22(金) 23:09:06.68 ID:H9thEts3r

パン粉がいらないから
唐揚げの次に楽にできるね
和風つゆ作りに力入れて

44 : 2020/05/22(金) 23:10:06.21 ID:H9thEts3r

てんやのフライアー使いこなすのに2時間　
これで修行の中卒10年を一瞬で抜かす

45 : 2020/05/23(土) 02:28:13.07 ID:/jOQ9jYzr
いやこれただのいじめだろ
好き嫌いによる
好かれれば３ヶ月で揚げる
46 : 2020/05/23(土) 02:33:52.94 ID:Pg292O++0
正論だな
職人になるには下積みは100年以上必要だ
47 : 2020/05/23(土) 02:36:44.92 ID:BAqY2ehm0
天ぷらは高級なイメージないけど
トンカツはやたらと高級なイメージあるよな
あんなの衣付けて揚げるだけだから手間もほとんどかからんのに
ご飯味噌汁にキャベツつけただけの定食なのに1500円とかでも喜んで払うだろ

コメント

タイトルとURLをコピーしました