「高級おにぎり」がパリ五輪フェンシングで注目、閉店ラッシュの“タピオカ・唐揚げ”との違い

　パリ五輪で個人、団体合わせて5個のメダルを獲得したフェンシング日本代表。
加納虹輝、見延和靖、山田優ら男子選手を食事面で支えたのは
『おむすび権米衛』パリ支店の「おにぎり」だったと『Number Web』が報じた。

【写真】パリ五輪フェンシング日本代表を支えた“絶品おにぎり”

『おむすび権米衛』以外にも、行列のできることで知られる『ぼんご』など、おにぎり専門店が大人気。
東京・渋谷駅周辺だけでもおにぎり専門店が10店舗以上ある。
コロナ禍のテイクアウト需要は落ち着いている今なお、おにぎり専門店が支持されているのには何か理由があるに違いない。
ブームになったものの“失速”したタピオカ店、唐揚げ店とは違い、
おにぎり専門店の人気が落ちない理由を経営コンサルタントの平野敦士カールさんに聞いた。

“プチ贅沢”ブームも

「複数の要因が考えられます。まずは、開業のハードルの低さ。
おにぎり専門店は、唐揚げ店やタピオカ店に比べて、特別な設備を必要とせず、
小さいスペースでも開業しやすいという特徴があります。
また特別な訓練を受けた職人も不要。そのため、新規参入が容易で、店舗数が増加傾向にあります。

　次に安定した原材料価格。おにぎりの主な原材料である米は、
国内生産のため円安の影響を受けにくく、価格が比較的安定しています。
ただし最近は価格が上昇しており、今後は注意が必要です。
最後に、日本人の食文化の根強さ。おにぎりは老若男女問わず広く親しまれています。
持ち運びに便利で、腹持ちもよく手軽に食べられるという点も、忙しい現代人のニーズに合致しています」（平野さん、以下同）

https://news.yahoo.co.jp/articles/e4187d2201550bf71fa6b19288fd783a8d49e8fd