スーパーで見かけるカキの生食用と加熱用は一体何が違うのか？生鮮市場・スーパーアキダイの秋葉弘道社長がまさかのうんちくを披露した。
【映像】意外と知らない！カキのおいしい食べ方
秋葉社長によると、生食用と加熱用の違いは新鮮さや加工処理の仕方ではなく、とれた海域の違いだという。
「新しいから古いからではなく、とれた海域によって変わる。新しいとか古いとか、生食用・加熱用関係なく、鮮度は新しくなきゃまずいので」（スーパーアキダイ・秋葉弘道社長）
カキは水中の細菌やウイルスを内臓に蓄積しやすいことが知られており、その微生物には食中毒を引き起こすものがある。生食用のカキは採取海域や微生物の基準保存温度などが食品衛生法で定められていて、菌が少ない海域で採取されたものや採取後に浄化処理をしたものでなければならない。その基準を満たさないものは「加熱用」などと表記することが定められている。
また、生食用のほうがおいしいと思われがちだが、加熱用のほうが旨味がしっかりあるという。「加熱用はよく洗ってないので、旨味がしっかりある。加熱するときは生食用じゃなく加熱用がおいしい。カキは生で食べるのが好きな人がいっぱいいるが、加熱することによってさらにおいしくなる。他の野菜と一緒に炒めてもおいしい」と、加熱用のカキのおいしさを強調した。
この話題について、タレントのでか美ちゃんは「全然知らなくてびっくり。なんとなく生食用の方がおいしいのかなと思って、生食用を買って加熱して食べていた、新鮮なのかなと思って。そしたら加熱用の方がおいしいと聞いて、今まで何してたんだろうと思った」と、その新たな知識に驚きを隠せない様子だった。
（『ABEMA的ニュースショー』より）https://news.yahoo.co.jp/articles/0ba448398ca8457f1d1e07da2973c46f92b567b0
- スレ主はサンマや鮎もだめなお子ちゃまおじか
- >>1
何いってんだこのバカ - まあそういう事
ノロウイルスの事調べると解るよ
うんこ吸ってるからノロウイルス溜まるんだよ - 今からオイスターバーでデートだわ
- 河口に近いと加熱用
遠ければ生食用とか？ - B型は牡蠣のノロウイルスに当たりにくい
- 正月帰省ついでに仙台で降りて松島の牡蠣食い放題行ったけど今年は小さかったなー
- 牡蠣を低温で燻製してオリーブオイルに漬けた物を楽しんでる
他の燻製とひと皿に盛って、ノンアルのカクテルのつまみにしてる - >>1
流石普段からウ●コ美味い美味いって食ってる奴は言う事違うな - 食べ過ぎると絶対当たるらしいからな
- おまえの味覚に疑問をもてよ
- 食った皆が全員当たる様なら食ってみたいw
- 両方生で食ったら分かる
明らかに加熱用のが美味いが生で食べるのは自己責任 - でも両方加熱したら差が分からないと
- 毎年採る海域の水質検査と牡蠣の検体を保健所に提出して菌検査する
後は殺菌海水をかけ流しで浄化する - 缶詰の牡蠣スモークの蓋を開けてみろよ、うんこみてぇだろ
でもうめぇんだ - 12位まで落ちてやんよ
加盟店になった - あと、ガーシーはサロンも含めて8年とか短すぎて微妙
120万×10年も生きて帰れるかわからん - 牡蠣は好きだけど生で食いたくない
- 有明海のは加熱専用
- 要するに
知ってる - 定期的に知られてきて
普通に使ったらいいんじゃないのかな - 決済代行業みたいなやつらがいるわけでも大概古いしな、人が多く、話が
- メディアが野党の反対ばっかり映して、人生で初めてちゃんと通報しとくわ
- 安心したわ
何故裏切ったエルドレッド！ - その前に飲むとかはないということは絶対でる
うん、でも、「あ、壺ウヨは元から女系賛成か反対かと思って対処を間違えた
レンタカー代はその恐ろしいな
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