【代替肉】国の補助受け新工場が鯖江に　お湯戻しの乾燥タイプではなくそのまま調理できる新商品製造

2023.03.14 14:52

1 : 2023/03/14(火) 06:31:50.66 ID:Fn/ww7jy9: 鯖江市　「代替肉」製造の食品メーカーの新工場が完成
https://www3.nhk.or.jp/lnews/fukui/20230313/3050014177.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いのでご注意を
大豆を原料とする「代替肉」を製造している鯖江市の食品メーカーが、生産体制を強化するために
建設していた新たな工場が完成し、竣工式が行われました。
竣工式では、食品メーカー「マイセンファインフード」と鯖江市の関係者がテープカットを行い、工場の完成を祝いました。
この会社は８年前から大豆の絞りかすを使って、味わいや食感が肉に近い「大豆ミート」と呼ばれる代替肉を製造しています。
消費者の健康志向や環境への意識の高まりを受けて世界的に代替肉の需要が高まっていることから、
生産体制を強化するために、国の補助を受けて鯖江市の工場の敷地内に２つ目の工場を建設しました。
これまでの工場では調理する前にお湯をかけて戻す乾燥タイプの商品を製造してきましたが、
新しい工場ではそのまま調理できる新商品を製造するということです。
工場はことし秋ごろに稼働する予定で、会社は２０２５年度には大豆ミートの売り上げを年間１０億円程度に増やし、
東南アジアやアメリカへの輸出にも力を入れたいとしています。
「マイセンファインフード」の村井龍昭社長は「日本人は味噌や醤油、豆腐などさまざまな
大豆商品になじみがあるので、ぜひ試していただきたい」と話していました。
03/13 17:29
2 : 2023/03/14(火) 06:33:44.59 ID:q+vHqefZ0: 肉と比較しちゃうとやっぱり味は絞りカスレベル
3 : 2023/03/14(火) 06:36:23.66 ID:D53eUV3x0: そのうちコオロギ肉も出てきそう
44 : 2023/03/14(火) 11:19:59.15 ID:PQNt2XoR0: >>3
もしかしたら大豆製代用肉の
成分表を見たら「ドライクリケット」と
既に書かれているかもしれない。
4 : 2023/03/14(火) 06:37:50.90 ID:55j6595p0: 肉に似せないほうが大豆は美味いと思うんだよな
事情が有って肉が食えん人にはいいかもな
5 : 2023/03/14(火) 06:39:09.90 ID:r3mQukNm0: おからを使えよ
7 : 2023/03/14(火) 06:39:42.52 ID:Cn4+PpWm0: だいがえに・・・
8 : 2023/03/14(火) 06:43:00.99 ID:1Nj5vtiY0: 鯖江やで。
9 : 2023/03/14(火) 06:43:30.09 ID:Ueoh26L/0: 食べられるメガネの話か
10 : 2023/03/14(火) 06:43:31.09 ID:Ua1Mr6/r0: >>1
とりあえずアメリカのなんちゃってビーガン肉と同じレベルを食わせろ
あれなら日本人の半分は騙せるから
11 : 2023/03/14(火) 06:50:09.99 ID:4uU/pCBx0: コオロギよりよっぽどマシ
12 : 2023/03/14(火) 06:54:31.26 ID:FnTPBXDR0: コオロギよりいいけど動物性の代替品にならない
13 : 2023/03/14(火) 06:55:28.07 ID:h3x4V1UM0: ジャップにはコオロギ食わせとけ
14 : 2023/03/14(火) 06:59:34.19 ID:qsDD/Pud0: ミートホープの社長を生かしておけば日本は最先端だったなﾜﾗﾜﾗ
15 : 2023/03/14(火) 07:06:17.76 ID:LBzXYd1p0: コオロギを原料にして代替肉を作れ
大豆ベースのやつよりうまくて安ければそれはそれで食ってもいい
今の大豆ベースのやつは肉っぽさも旨味もなくて食ってうまくもなんともないから食いたいって気にならん
32 : 2023/03/14(火) 08:52:44.14 ID:55j6595p0: >>15
普通に鶏肉食ったほうが安いと思うぞ
そもそもコオロギは不味くてクソ高くて病気になる
35 : 2023/03/14(火) 09:38:41.36 ID:9srNXNyU0: >>32
安全なコオロギが出来たとしてもそもそも別の生き物だから
肉っぽくするには大豆と同じように手間がかかるんじゃなかろうかと思うんだよな
48 : 2023/03/14(火) 13:06:32.12 ID:55j6595p0: >>35
だろうな
タンパク質が多いと言っても所詮虫けら
肉に近付けるなら大豆以上に苦労すると思う
そもそもキモいんで食いたくない
病気になるしな
16 : 2023/03/14(火) 07:08:41.41 ID:s1ATffON0: >>1
メガネの産地だったのに中国へノウハウ教えちゃった市長が居たところだな
17 : 2023/03/14(火) 07:11:05.61 ID:6ksDhvIm0: 大豆を圧力鍋で蒸して食ってるけど、味付けなくても美味い
無駄に加工してエネルギーをロスするな
18 : 2023/03/14(火) 07:17:43.49 ID:NFaH4hu+0: 補助金をたくさん使って作る大豆ミートは美味しいか
19 : 2023/03/14(火) 07:47:29.06 ID:HNZx7okk0: よし！レッサーパンダと交換だ！！
20 : 2023/03/14(火) 08:03:58.80 ID:8DylCtPm0: 肉に似せる必要あるの？
結局は肉が食いたいんだろ？
21 : 2023/03/14(火) 08:16:48.13 ID:V+dV3I0O0: そこまでして肉を避けたことにしたいのは、特定の宗教の信者さんくらいのものだろ
古くは「雁(がん)」の肉に似せたことから名付けられたと言われる、がんもどきがあるな
22 : 2023/03/14(火) 08:17:26.17 ID:LrWxmafM0: ネーミングは変えるべき
この社長そこがわかってないようじゃあ駄目
23 : 2023/03/14(火) 08:19:33.54 ID:03pwb9/j0: 尼で乾燥タイプを買ったがそぼろ肉として使うのは全然ありだがな。お湯で戻した状態で換算すればグラム50円程度だと思われる
24 : 2023/03/14(火) 08:28:31.95 ID:U/s/h3KD0: 鯖江市ってメガネの街だと思ってた
49 : 2023/03/14(火) 13:11:32.31 ID:jewPK/iU0: >>24
地場産業が壊滅状態に近いから
西側陣営の新たなる地場産業誘致目指して
霞ヶ関国家予算の誘致を請けた新食料工場
建設
まぁ健全ではないか
25 : 2023/03/14(火) 08:30:35.44 ID:voKhpx7d0: 鯖なの？
26 : 2023/03/14(火) 08:34:14.34 ID:IEGB2MM+0: 大豆ミートには大賛成なんだが何分味が残念
41 : 2023/03/14(火) 10:56:56.63 ID:rtY1uylL0: >>26
そこで本物の肉プラスラードを加えると
超かさましになるという
27 : 2023/03/14(火) 08:36:17.62 ID:wJJmUHwV0: つまり高野豆腐じゃなくて生豆腐を売るわけだ。味が染まなくない？
28 : 2023/03/14(火) 08:46:41.45 ID:9srNXNyU0: 乾燥タイプって現状は大豆でできた麩だな
肉と思わなければ普通に美味しい
肉とか書いちゃうのは違う味を期待させてしまって商売としてはかえってよくない気がする
29 : 2023/03/14(火) 08:48:00.24 ID:pW013d+j0: >>1
こんな必死になるってことは肉屋の人口が減ってるんだろうな
42 : 2023/03/14(火) 10:58:20.06 ID:rtY1uylL0: >>29
きいや食肉市場は増えてる
ただいい肉が外国に流れるだけだ
31 : 2023/03/14(火) 08:50:21.59 ID:iFPGaGjU0: ただでさえ大豆製品多いのに大豆アレルギーになるぞ
33 : 2023/03/14(火) 09:11:58.90 ID:OwojvFat0: わざわざ肉に寄せる必要がわからん。そんなに肉が食いたければ肉食えよ
34 : 2023/03/14(火) 09:34:15.77 ID:IVHCGv+T0: コオロギ入れないでね(´･ω･｀)
36 : 2023/03/14(火) 09:39:02.23 ID:HI/tq8YC0: コオロギパウダー入りなら売れる
37 : 2023/03/14(火) 09:40:13.02 ID:t7n7+mKE0: レッサーパンダで有名な鯖江
38 : 2023/03/14(火) 10:48:14.37 ID:wLHroAzT0: お湯で戻すってことは、いわゆる謎肉か。
39 : 2023/03/14(火) 10:51:07.55 ID:cmRsJr0j0: 普通に大豆製品喰えばいいだろ、そっちの方が安いし安全。
40 : 2023/03/14(火) 10:51:55.57 ID:03pwb9/j0: 謎肉は受け入れてるのに、代替肉には厳しいおまえら
43 : 2023/03/14(火) 11:16:26.50 ID:hYN9SMV10: 大豆でコオロギ養殖すればいい
45 : 2023/03/14(火) 11:23:40.28 ID:ZvnQI+eE0: 普通の肉も食えなくなるのか
中流以下は金ないもんな
46 : 2023/03/14(火) 11:44:51.39 ID:6FzX21cx0: 日本の大豆の輸入相手先は?
A. 平成30年(1～12月)の実績では、(1)アメリカ(232万t)、(2)ブラジル(56万t)、(3)カナダ(33万t)、(4)中国(3万t)となっています。近年、アメリカからの輸入量は約7割で推移しています。
国産は6%です
はい
47 : 2023/03/14(火) 12:41:10.64 ID:EvNB2jm50: >>46
コオロギの前に大豆の国内生産量を増やすべきなんだよなぁ