
今年の鰹は脂が乗って安いぞー

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- 1 : 2022/05/28(土) 14:55:20.58 ID:qc/K7qrl0
旬を迎えたカツオが値下がりしている。主産地の千葉県で低調だった水揚げが増え、価格も下落。この時期にしては
異例の脂が乗った魚も増えており、小売店などで人気となっている。春から初夏に取れるカツオは「初ガツオ」といわれる。5月に入り、出遅れていた千葉県の勝浦港や銚子港で
水揚げが増加。漁業情報サービスセンターによると、2港の合計水揚げ量は5月1~26日で約3300トンと、
110トン近くにとどまった4月を大幅に上回っている。今の時期のカツオは例年、脂が少なくてあっさりとした赤身が特徴だが、今年は「脂乗りが良いカツオが取れている」
と東京・豊洲市場(江東区)の卸会社。脂をたっぷり蓄えた秋の「戻りガツオ」に匹敵する魚もあるといい、
「もっちりとした食感でうま味もある」(同市場の仲卸業者)という。水揚げの増加に伴い、同市場でも取引価格が下落。5月下旬の卸値は、入荷が多い千葉県産3~5キロサイズが
1キロ当たり500円前後と、4月下旬に比べてほぼ半値になった。都内では、表面をあぶった「たたき」や刺し身用のさくを100グラム当たり200円前後で特売する小売店もあり、
「脂が乗った一味違う旬の味覚を食べてみて」(小売店関係者)とPRしている。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2022052800172&g=soc- 2 : 2022/05/28(土) 14:55:51.89 ID:Mir4+9dx0
- はい
- 3 : 2022/05/28(土) 14:56:37.29 ID:flC6+5IW0
- 釣りたてでないと臭みがね…
- 4 : 2022/05/28(土) 14:57:08.26 ID:Y2zOVZpw0
- サザエさんネタ禁止
- 5 : 2022/05/28(土) 14:58:03.31 ID:Ajrwziuu0
- 初鰹が油あるとか 食わないだろ
- 6 : 2022/05/28(土) 14:58:57.46 ID:QOhb6gBW0
- どうやら鰹は朝鮮人と中国人のお口には合わない様で漁獲量確保出来て何よりw
- 7 : 2022/05/28(土) 15:03:13.17 ID:68muMI6S0
- ソウダガツオなら良く釣れる
- 8 : 2022/05/28(土) 15:04:18.13 ID:yyGC9Nxo0
- かつおの叩きはニンニク醤油派
- 11 : 2022/05/28(土) 15:12:00.27 ID:jdB2vs7U0
- >>8
俺はマヨネーズ - 10 : 2022/05/28(土) 15:10:32.15 ID:HkeKQv/50
- 鰹節は海のプロテインバー
- 12 : 2022/05/28(土) 15:13:56.97 ID:6NnjWdrb0
- 不味いからいらないです
- 13 : 2022/05/28(土) 15:15:02.84 ID:gDZNfMCp0
- 初鰹は美味しくないって山岡さんが言ってた
- 15 : 2022/05/28(土) 15:16:25.32 ID:GB+AEYNc0
- 新鮮なら塩タタキが最強
あとは半生に揚げた竜田揚げも旨い - 16 : 2022/05/28(土) 15:22:14.60 ID:v/3yRtcp0
- 江戸時代は初鰹一人前が二万とか三万とかしたんだよな
- 17 : 2022/05/28(土) 15:24:26.64 ID:idKxLeUU0
- いいねー、ビールでも焼酎でも日本酒でも
スーパーに寄って見てみるか
- 18 : 2022/05/28(土) 15:26:45.24 ID:ct2RJUld0
- かつおは足が早い
- 19 : 2022/05/28(土) 15:26:56.46 ID:jEMrSNRE0
- 最近カツオ豊漁でうれしいわ
大好きよ今日も刺身買ってきた - 20 : 2022/05/28(土) 15:27:29.38 ID:K9fFgObY0
- カツオは生でもたたきでも節でも何でも美味い。日本の食文化に深く関わる魚
- 21 : 2022/05/28(土) 15:27:50.59 ID:x7TLC8+U0
- うーん
- 22 : 2022/05/28(土) 15:29:11.12 ID:Tv4Q8Mc80
- 山岡「俺は戻り鰹が旨いと思う」
- 23 : 2022/05/28(土) 15:31:41.54 ID:GpP6kG730
- 秋じゃないの?
- 26 : 2022/05/28(土) 15:35:17.05 ID:lULPBDPp0
- >>23
鰹は年2回旬がある
春の初鰹と秋の戻り鰹
戻り鰹の方が脂のってて美味いけどな - 24 : 2022/05/28(土) 15:32:01.36 ID:zmzTkQgJ0
- 銚子住みだが、マジでうまいぞ。
しかも安い。週2ペースで食べている - 25 : 2022/05/28(土) 15:33:23.46 ID:lULPBDPp0
- 今日初鰹買ってきた
叩きにする - 27 : 2022/05/28(土) 15:43:35.07 ID:ICS0t6H30
- 石垣島の漁師がやってる居酒屋で食った心臓とレバーの刺身が旨かった。
- 28 : 2022/05/28(土) 15:44:35.04 ID:agTuUuvq0
- 確かに今年の鰹は美味いな
- 29 : 2022/05/28(土) 15:50:48.21 ID:/6OgMYCh0
- 昨日食ったけど確かに旨かった
今日は貰い物のうなぎを食べる予定です - 30 : 2022/05/28(土) 15:52:56.08 ID:WeDok9XF0
- お前らイサキには興味ないの?
- 31 : 2022/05/28(土) 15:54:09.92 ID:adWdIHP/0
- あのねぇあのねぇオレねぇ痛風なのね
- 35 : 2022/05/28(土) 16:01:10.06 ID:OpnAuVMj0
- >>31
俺もだ安心しろ - 32 : 2022/05/28(土) 15:56:44.76 ID:eHuKb9GJ0
- 俺は当たったことないけど結構な確率で兄さんがいるらしいな
学生時代港町にいたんでカツオのたたき安かったしいつも食ってた - 33 : 2022/05/28(土) 15:56:47.24 ID:mgFNR3os0
- カツオは厚く切って「オレ、今、食ってる!!」って感じがして良いよね。
- 34 : 2022/05/28(土) 15:58:34.91 ID:BpVJLwUB0
- 歯鰹好き
- 36 : 2022/05/28(土) 16:01:21.54 ID:OR0VZyAO0
- カツオと言えば焼津産
- 37 : 2022/05/28(土) 16:06:01.10 ID:5R+QHZY80
- いや今の鰹脂乗ってないべ
去年の戻りがつおは脂半端なかったが
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