大手回転寿司チェーン「スシロー」は、10月27日にイクラを1皿100円（税込110円）から150円（同165円）に値上げした。なお、東京都などにある都市型店舗では120円（同132円）から170円（同187円）の価格改定となる。
値上げの背景について広報担当者は、「近年の漁獲高減少や世界的な需要増」を挙げる。スシローにおける寿司の人気ランキング（販売皿数）で、イクラは4位に位置する（2019年10月～20年9月）。
回転寿司チェーンの主要顧客はファミリー層であり、特にイクラは子どもに人気だ。値上げで、売れ行きに影響はなかったのだろうか。スシローを運営するあきんどスシローの堀江陽社長は、「想定してたより落ちていない」と説明する（11月10日時点）。人気商品なので、値上がりしてでも食べたいお客が多かったようだ。また、堀江社長は、「おいしいと感じられるサイズや量で提供するのが基本だ」と語る。今回の場合、イクラの量を減らしてまで価格を100円に維持する考えはなかったようだ。スシローは4年ほど前にもタイを値上げしているが、その際にも「ペラペラ（の薄さ）にするのではなく、おいしさを重視した」（堀江社長）。
(中略)
こうした価格高騰に大手回転寿司チェーンはどう対応していくのか。
スシローなどを率いるFOOD＆LIFE COMPANIESは、11月12日に発表した新・中期経営計画で「食材の安定調達」を重要項目に掲げた。天然の漁獲量は減少傾向が続くと見込んでおり、養殖魚の比率を高めていく方針だ。具体的には、現在養殖が35％で天然が65％となっているが、将来的には50％ずつにしていく。
さらに、同社は中国や東南アジアに海外版スシローを出店しているが、こうした地域にバイヤーを派遣。生産者と複数年にわたる契約を直接結び、より安定的な協力関係を築きあげるとしている。
養殖事業への関与も強める。養殖事業者と合弁会社を設立し、ゲノム編集などを活用した生産性の高い養殖事業を行う。そして、水産資源を安定的・持続的に確保する構想も掲げる。
(中略)
ちなみに、安い価格でネタを仕入れることができた場合は、お客に還元している。過去には、期間限定で1貫あたりのネタのグラム数を倍にして、値段はそのままにした「ダブル超大切りサーモン」を提供している。
食材の価格高騰に対応し、安定調達を実現するため各企業は知恵を絞っている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/27f06022a98313bfd7a18c4eefff42078d05b13d
- バブルだな
- 一皿いくら？
- 無理してまで食わなくてもいいだろ
- 本物のイクラを出しているとは凄いな
- あんなもん人工イクラでも味変わらんだろ
- 偽物だと思ってた
- ウニに比べたらまだまだ安い
- まだ安いよ
- 本物だったのか
- 値上げ
始まったね
- スシローには普通の店舗だと120円皿とか105円皿とかなくて100円の次に高い皿が150円だからね
- いくらなんでも高杉
- 偽物イクラを便乗値上げとちゃうの(´･ω･`)？
- 回転寿司のイクラはマスの子だろ？
- 偽イクラで儲けるチャンスか
- 毎年生イクラ買ってきて醤油漬け作ってたけど今年は手に入らないから諦めた。手作り喰うと他は喰えないから
来年までおあずけだ - >>19
なんか生活力あるな - 値上げすればいいだけ
- 値上げしていいよ
その分従業員の給料も上げてね - >>21
苦しいから値上げするのに給料上がるわけない - >>1
本物使っていたんだ？ - 経済的に貧しくなった日本人なのに
寿司を食べる回数は増えてるからな単純に食い過ぎｗｗ
- >>23
一皿100円なんて寿司もどきだからな - >>31
握ってはないしな
回転おかげで乱獲絶滅だわな - 元々生臭くて嫌いなのだ
- 本物だったことに驚き
- 焼き鳥屋と回転ずしって生産管理的に最強のシステムらしいね
- ヒグマの方が新鮮なの食ってるから羨ましい
- ブロイラーの気分味わいたくなったら一人でスシロー行ってカウンター席に陣取るのオヌヌメ
- 50円分値上げ
消費税という罰金も上乗せだから - 「チャーン」
「ハーイ」
「バブー」
しかセリフ無いけどギャラは
いくらなのだろう？ - イクラとかいう漬け汁の味しかしない情弱専用の喰い物
味の付いてない生筋子買ってかぶりついてみろ
ただひたすらに渋くてオエーってなるから - ばぶー たかいです
- スーパーのいくらがやたら高くなったなと思ったら
そもそも売っていない日も増えた
いくらなくなってんだ - 値上げをある程度許容しないとブラック労働が横行するよ
- イクラ何でもひどすぎる
- で、いくらなの？
- まだまだ上がるよ
軽石問題も始まったばかり
買い負けは年を追うごとにひどくなってる
100円はもう無いと思ったほうが良い - そんなことで衝撃受けてる奴いるの？
- そもそも本物のイクラが一皿100円で食えると思うな
マスコをイクラ風にしたナニカ
生臭くて食えたもんじゃない最強は紅子の塩漬けイクラな
- >>44
みんな知ってることをドヤ顔で - >>47
今の世の中
紅子なんて食ったことのないキッズの方が多いつまり、初めから知らないんだよ
お前はちゃんとまともな物を食ってる勝ち組ってだけ - 1.5倍の値上げ）白目( 一一)
- うに一貫700円とかしてびびる
- イクラが無ければ筋子を食べれば良いじゃない
- イクラも鮭も値上がりしてるな
- ハウマッチ
- これからものすごいインフレ社会だな
- 1皿100円の時代も終わりそうだな。それか、カッパ巻きみたいなので死守するしかないな
- 偽のイクラを使ってたら
内部情報とかで漏れて
バレてしないバレた時に築き上げて来た信用を失うからね
500店舗もあるし - 昔は高級品だったから名
今のクソガキでも気軽に食べれるのが異常なんだよ
リフレ派を国民が選んだんだから貧困層が贅沢できる時代も終わりだよ - この値段なら、白子食べるわ( 一一)
- スシローで子供見た事ないわ
【スシロー】イクラ1皿「100円」→「150円」の衝撃 漁獲量減少で価格高騰…企業は対応に苦悩
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