2021年10月13日 05:30
新型コロナウイルスの影響で、沖縄独自の食文化であるヒージャー(ヤギ)料理に携わる業者が苦境にあえいでいる。沖縄では新築祝いなど慶事の際にヒージャー汁の鍋を大勢で囲むのが定番だが、コロナ禍で人が集まる機会が激減し、消費が落ち込んでいるためだ。
汁物や刺し身を振る舞う居酒屋も、長らく休業や時間短縮営業を強いられている。精肉店は「注文が入らない」と嘆き、生産農家からは「価格は下がる一方だ」と窮状を訴える声が上がる。7日、糸満市の南部家畜市場で2カ月に一度のヤギの競りがあり、160頭が取引された。この日の1キロ当たりの平均単価は773円。この2年で最低だったという8月の636円からは上がったものの、コロナ前の2019年10月の876円と比較すると約12%減少している。
本島南部に畜舎を構える男性は「うちは千円前後が相場だが、昨年から価格は3割落ちている。愛情込めて育てたのに報われないよ」と肩を落とす。
鶏や豚肉などに比べ、ヤギ肉を調理する家庭は少ないため、外出自粛に伴う「巣ごもり需要」は限定的だ。主な買い手である精肉店や飲食店の需要が激減したため、競り価格は低迷する一方だという。
男性は「地元の人は汁、観光客は刺し身を好む。一日も早くみんながヒージャーを楽しめる日が来てほしい」と願った。
===== 後略 =====
全文は下記URLで- ファンです
- 助かったメェ
- ネトウヨという言葉には愛国者という意味がある
他人を嘲笑する時にネトウヨという言葉を使う奴は自分が馬鹿だと認めている - ハズレのとこで食うとめちゃくちゃケモノ臭い
- 獣姦スレ
- はいじ「雪ちゃんを食べちゃらめええ」
- 八木を食べるとか原始人かっ！
- ヤギは海の男のセックスパートナーだ、食うもんじゃねぇ（by英国海軍）
- 持ち帰り宅配自販機で解決だな
- ヤギって案外残酷だよね。菊間が安全装置の実験失敗して転落して大けがしてるのに
最後までけたけた笑ってて、悪魔かと思った - >>11
おいクルクルパーそれ八木じゃないぞ - >>18
ごめんなっちゃんかｗ勘違いしたｗ - >>22
勘違いじゃなくてお前クルクルパー - >>11
ナツコという名前の女に碌な奴はいない - 結構高いな
小売販売100g400円くらいか？
飲食店の汁一杯1200円くらいか - 八木に電流走る
- 食べられる部分少なそう
- グエン誘致で解消
- チーイリチーとかいうの食べた事ある人いますか?
- ナカミ汁
- 那覇の居酒屋で食ったけど、ヤギ肉って、臭いよな！ 添えてあった ヨモギが また 苦い臭い！！
- ネタバレ: 実はボイジャー
- >>1
ヤギ肉の料理ってメチャクチャ臭いらしいな
丁寧に脂身を取り除き灰汁を取らないと10メートル先まで臭うとかコアなヤギ肉料理好きは臭い肉にヤギの血液を注いで食うらしい
本土の人間には想像できないマニアックな世界 - 羊肉は臭くてもいけるんだが
ヤギは無理 - GoToイートを沖縄ではgoatイートにすればいい
- よかった
殺されるヤギの数が減るね
いいことじゃん
- >>28
豚「その代わり」
牛「他の肉が」
鶏「生産量増えるんだよね・・」 - ヒージャーに接近するとすぐ角で突いてくる。
- 沖縄料理ってヘルシーかもしれないけど
あんまり美味しくない…
【ヒージャー】 沖縄のヤギ料理がピンチ…会合自粛や居酒屋の時短で消費激減 価格低迷、業者に悲鳴
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