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なんか意味あるのかこれ
- ワロタ
天ぷらアカデミーってないのか？- この言ってるやつ10修行してないんだっけ
- そんな直ぐに揚げられたら偉そうにできなくなるから
- 天ぷらの学校ないの
- てんやの天ぷらで十分だろ
イキって調子乗ってる高級天ぷら屋とうまさはたいして変わらん - >>8
高級天麩羅屋に行ったことある？ - >>31
雑魚がマウント取ってこようとすんじゃねえよ
普通につな八行ったことあるから - >>60
ｸｽｸｽ - >>8
うむ(´・ω・｀) - カルトでは
- 馬鹿じゃねーの
- 美味しんぼ馬鹿定期
- 客前でて言ってるやん
揚げる練習はしてるやろ - 客前って言ってるから裏では揚げてる定期
- ”客前で”な
- 奴隷が欲しいしな
そのご褒美にのれん分け - >>15
最後まで奴隷なの悲しい - ジャップがいかに無能か分かるよね
- まかないが本番
- 変わんねえよ無駄
- カッコつけたいだけ
- 寿司屋とかも文句言うけどさ10年で一人前にしてくれるって良心的じゃね？
お前らの会社10年以上いるやつ山ほどいるだろ？ - >>21
まだ一人前というわけでもない
油のはじける音の変化を瞬時に判断出来無いとだな - このスレ10年たってるな
- まさにジャップ
- そういうのを見て客も信頼感抱いちゃってるんだからwinwinやん
- 客に出すのに10年なんて当たり前だよなあ
- YouTubeで見た方が覚えるの早そう
- >>26
マジでこれ - ええやん、なんぼなん？
- 10年間給料は上がるのか
- 可哀想に本物の天ぷらを食った事がないようだなおじさん
「可哀想に本物の天ぷらを食った事がないようだな」 - サラリーマンさん、なんのスキルも身に付かないまま20年を過ごしてしまう
これと同じでは？
- 修行じゃなくて低賃金の雑務10年だろ
- 何かあって転向余儀なくされた時が大変
- 天ぷら屋なんて健全な国だったら移民の屋台料理レベルの扱いだよな
- >>34
海外で生活した事がない奴が騙されるんだよ
半年でもどこかで生活すれば如何に愚かなドメスティック幻想だと気付く - 家で練習してるだろ
- 転職の潰しも効かないし本当に時間の無駄では
- >>37
10年待てば高級天ぷら店の店を継ぐこともできるだろうし
名前語って別の店に転職することもできるだろうし
小銭欲しさに転職繰り返す底辺サラリーマンよりはよっぽどましだろ - 世の中の殆どが味覚障害だから
美味しいもの作ってもばかと味覚障害の口にしか入らないんだよな
そのために努力する意味があるのか謎 - でも簡単に半年専門学校で習った味と10年みて修行した天ぷら職人どちらの天ぷら食べたいって言われたら
後者だよね
苦労人の方がきっと美味しい料理人になる - >>39
半年間絵を毎日書いてた奴と
１０年間嫌儲でデッサンがーって言ってる奴と
どっちが上手い絵を描けるかって話だよ - 見るだけ段階を10年やらせるのはさすがにひどくない？
- >>40
せやな面白くないよ
- 10年後も暖簾分けと言う名の放り出しだろ
- 吉村家で修業した方が早いしおそらくはそっちの方が儲かる
- お前らも5chを見るだけで10年経ったろ
そろそろ表舞台に上がってもいいんじゃないか？ - >>43
10年ROMってこれから書き込む練習だわ - この師匠は修行しないで一人前になったらしい
- まぁ50代くらいのおっちゃんにならんと客も50代～の雰囲気商売だから客から見える厨房任せられないってのの言い換えだろ
10代のクソガキが目の前で揚げてるの想像してみ - >>45
この師匠は10代で客の目の前で揚げてたんだけど - >>66
そんなの店によるじゃん
てんやならすぐに揚げれるよここまで登り詰めた店では立てないって事でしょ
- >>84
この師匠は山の上ホテルって一流ホテルで
高卒入社半年で天ぷら担当になって誰にも教わらず独学で揚げてた - >>109
天ぷらの名店とホテルとでは違うよね
ただ早く揚げたいだけならこの見習いも山の上ホテルに行けばいいじゃん - 裏ではまかない作ったり練習してるに決まってるだろ
天ぷら見てるだけじゃないだろうから客あしらいやら経営に必要な知識も吸収できる
独立するときにお客さんも回してもらえる - ある程度料理した事あるやつが揚げれば大して変わらんだろ
- １０年間見るだけで給料貰えるとか最高やん
- >>48
残念ながら貰えないんだなこれが
それどころか月謝払わなきゃいかんレベル
職人の世界ってのは多少なりともそういう部分があるから今廃れていってる
割に合わないってね - 天ぷら揚げの技術を説明しろって言ったら何を話し出すのか気になる
なんたって身に付けるのに10年かかるんだからな - 10年ROMってろ新参ども
- こんなことやってりゃ、後継者も何もいなくなるわ。
- 高い天ぷら屋行ったことあるけど出てくんのおせーんだよ
- >>1
日本語でおk - 技術なんかで言えば3日で覚えられるだろうが弟子っぽいのまで厨房に立ってれば更に雰囲気出るしな
お前ら技術技術言ってるけどメタ要素考えろ - >>61
お前なら三日でプロ野球選手になれそうだな - そう言ってる師匠がその修行してないのは本当に酷いと思った
- てんぷ～らごときに道なんて見出す日本人の悪い癖
無駄なシゴキを耐えた期間が長いほど凄いと言う高校野球メンタル - >>64
日本的な文化と称して
人への抑圧抑制みたいなものを美徳として
課すのは、結局は自滅しか道がなくなるんだよな。 - >>90
ヨーロッパのギルド制も同じだぞ - 長くても1年ありゃ十分だわ
それでも無理ならそもそも向いてない - でも、見る事だけで出来るんじゃないの？
見て、揚げ物を揚げる温度を確認し、
見て、揚げ物事の揚げる時間を測る。
その上で見て1日勉強した後、名人と1日見て勉強した素人の揚げ物を比較させて欲しい - 野球部のボール拾いの仕事を10年やるようなものだからな
- 実際何度も何度も揚げて失敗しながら学習していけば半年程度でもモノになるだろうな
簡単に暖簾分け独立されないための既得権を守るためだろうけど - YouTubeで天ぷら動画を数年見たら揚げられるようになる理論
- 10年目にバックレる
- 教えたら若いんだからすぐ出来ちゃって自分の存在価値なくなるからな
それだけのことだ - 客前で揚げてないから何なんだ
無駄な時間なのは変わりない - AI化したら
ロボに上げさせろや - 同じ辛い下積みするんなら和食の包丁技術でも覚えた方がいいのでは？
- ぽいこと言うてるだけ
- 10年見るだけってウナギの串打ち3年、裂き8年、焼き一生よりもひどいな
- このスレ定期的に立つNE
- >>1
ジャップしぐさ嫌なら日本から出てけ
by安倍晋三
- これでコロナでクビになったら笑うなw
- ＡＩ「この職人タイミングが全然なってない」
- 料理教室行った方が有意義
- こういうのマジでジャップ
- 和食の専門学校行けば3年でプロになれるのにな
- >>91
専門学校→有名店で少しの間下働き→店開いて修行先(某銀座の有名店)で働いてましたとアピールこれが正解だな
- >>114
そんなんソッコーでひっくり返されるわw - >>114
和食専門学校だと1年目で基礎学んで2年目で応用学んで3年の時に自分で店選んで研修できるらしいぞ - 俺は2年目で飯炊きだったな3年目で包丁握られた
- ジャアアアアアアアアアアアアアアアアアアアップｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- こういうことやってるからジャップはだめなんだよな
- 一年でとか本とかネットでーってやつらは勝手に店出せばいいじゃん
どんなにだめなやつでも10年で一人前にしてくれるんだから良心的だろ
文句あるならやめたらいいだけなのに
受験だってお前ら神童って言われたから12歳くらいで渡米して博士号とか取ってんだろ
公立の学校は底辺もちゃんと育てるそういう機関なんだから天才は勝手にやってりゃいいだけじゃね
ほんとアホやわ - 寿司と違い天ぷらは揚げる技術に10年はかかる本当に
- 競合避けるための飼い殺しだよ
- 数年でノウハウ覚えられたらすぐ独立されるだろ
雑用として長く使いたいから教えたくないのよ - いゃ～先程の師匠の玉ねぎの揚げ方流石でした！
- でも名店の暖簾分けなりネームバリューはゲットできるんだろ？
- 天ぷらなんかただのジャンクフードだからな
油で揚げるもんで高級なものなんかないよ
てんやの天ぷらで十分ってそれ一番言われてるから - 人生舐めすぎだろ
- 飲食はまじでパワハラやべーからな
見るだけ十年の方がまし。 - >>104
ケンモメンが好きなラーメン屋でもパワハラだらけだからな - 無駄な時間
さっさと教えて育て方が良い
逸材が10年埋もれてしまう可能性すら
あるし、こんな馬鹿げた風習は止めた
方がいい - このスレ何回建てるんだよ
- ミシュランの二つ星の店だからな
独立するなら引っ張りだこだぞ - >>107
タイヤ屋如きを崇め奉ること自体恥と知れ - >>115
俺が崇めてるわけじゃないぞ
ただ事実として出資したいってやつはいっぱい出てくるし
客も来るってこと
その切符だと思えば悪くはないと思うけどな - 和食は5年はかかるかなあ一人前になるのに
- 権威付けにそれくらい掛かるよって話か
- 天ぷらなんて油で揚げるだけだから誰でもできるじゃん
あんなのに技術なんて必要なのか？ - >>112
一回自分でやってみ
衣がゴワゴワするからw - 何で10年掛かるか具体的に教えてほしい
絶対答えられないけど - >>113
供給過剰を防ぐためだよ - 薬剤師と同じ理屈だな
なんとかして自分らの仕事の価値を捻り出してる - 通年味を一定に保つ必要性があるかどうかだな
- うちの会社も似たような感じだったけど口で教えてあげたら数ヶ月くらいで済むじゃんってことで見て覚えろは撤廃した
- このスレ何十回目だよ
- >>120
このノビ、見てみろよ - >>120
10年見て覚えろ - >>1
見てるだけで金貰えるんだぞ
ただずーっと見てるだけ！楽勝だろ - 給料出るから作業所よりはいい
- こんなのに10年かかるってこの大将はギリ健か？
- うちの家族が最後の客っていう天ぷら屋があったけど、やっぱ見てるだけの人いたな
それも結構いい歳だったんだけども、その店がなくなった後どうなるんだろう - 見るより慣れろだろ
とにかく何百万回と揚げまくる方がいい - 弟子の人生壊すのが目的やし
- この画像は師匠側のジジイは修行してないって情報までがセット
- アホくさ
- 店が増えるのを防ぐためだったら業界で免許みたいなの作ったらいいのに
- またこの話題かよ
- >>133
同じスレを10年立てる修行中だぞ - 意味のない10年・・・
- 簡単なのバレちゃうからな
- こういう馬鹿な行為しなきゃたかがてんぷ～らで客からボレないという側面もあるだろう…
- くっだらな
油にぶち込むだけなら俺でもできるわ - 別に授業料とってるわけじゃなくて給料出してるんだろ?
雇用契約でもない限り必要以上に教える義理は無いでしょ - 鮨業界より閉鎖的なのは確か
にい留行くと愚痴が聞ける - 奴隷の確保
- 普通の国 景気の波がある
日本 停滞と後退の波がある - 見て覚えるのは否定しないけど10年は長過ぎね？
- >>1
半年で一人前になられたら下働き雇うの面倒じゃん - こうゆうのってまさにAIのほうが美味いよね
- 嫌儲見るだけ修行続けて何年になるんだろ
- 10年とかいうキリのいい数字にしてる時点でほとんど無駄そう
- ただ教育が下手くそなだけだろ
- でも楽だと思うよ
覚えたらやらなあかんし修行で金もらえるなら - 便利な使いっぱしりが欲しいだけでしょ？
- 礼儀作法と客あしらい教えてもらってあと仕入れ関係のコネと暖簾分け込みでの修行だろ？ ジャパニーズ・シキタリだから当たり前だろ
- ちゃんと教わりながら目で見て技を盗む＞＞＞＞＞ちゃんと教わる＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞目で見て技を盗む
- ブランディングだよな 一年で覚えました店出しました～じゃ金取れない
- 盗むとかいうジャップ独特の馬鹿風習
教える能力無いゴミ
- 鼻唄うたってそう
- 立って見とくだけで金貰えるならいいじゃん
- これで給料貰えてるなら賢いな
逆らわず師匠をその気にさせておけばいい - 無駄過ぎる…
- 10年見たら普通にそのまま再現できると思う
- これがニート文化
働きもせず見てるだけの無能に金やってアホだろ - 日本の食文化史にその足跡を残す和食界の巨匠
1947年東京都生まれ。高校卒業後に名門【てんぷらと和食 山の上】に入店、23歳の若さで料理長を任され、以後20年以上に亘り同店で腕を奮う。同店の名声ばかりか、天ぷらという料理の名を国内外に知らしめた立役者でもある。1991年に独立し銀座に【てんぷら近藤】を開店。職人歴50余年の経験で磨いた技術とたゆまぬ探究心で、常に新たな天ぷらを模索し続けている。
思ったよりすげえ人だった
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