- やっぱ味の素？
- 塩の許可取ったの？
- >>2
？？？ - 焼肉のタレ
- 鶏ガラ
- >>4
入れてみるわ - ぜんぜんコクが出んのやけど
パラパラにはなるんやけどこれじゃない感が凄いんだよな - >>5
味の素でほとんどのことは解決する - >>16
味の素入れたんやけどコクそんなに出んのよ
シャンタン入れたら味の素いらない？ - >>23
ウェイパー入れろ - >>63
あれ高いんよ - 創味シャンタン
- 鶏ガラスープの素
- 胡椒と中華だし
- 味覇
- 醤油
- 味覇と黒胡椒とにんにくチューブで完璧
- 塩コショウチャーシュー
- 香味ペースト
- >>15
これってどのタイミングで入れるん？
昨日テキトーに使ったら塊こげこげで食えんかったわ - >>29
最後の仕上げや - >>51
火を止めてから入れて混ぜる感じ？ - 中華系の調味料を適当に
- ちゅちょちぇ～
- にんにぐ
- >>19
町中華ってニンニク入れてるか？ - こんなに入れちゃ駄目だろって量の味の素入れてみろ
- 中華スープや
- 醤油 酒 コショウ ウェイパー
- ガラスープ
- チューブ入りの香味ペースト便利やで
- 味の素かガラスープか味覇かシャンタンかどれが最強なんや
ちな具材はチャーシューとネギのみ
- >>32
混ぜやすさ的にガラスープの素（顆粒）と味の素 - >>38
これミックスで使っておけ？ - >>38
簡単やしええよな、ワイは最後にゴマ油足して風味出してるわ - コンソメ
- ごま油とネギ
卵
塩コショウ
コクなどいらない - ワイは鶏ガラ粉末スープとだし醤油少々みりん少々胡椒少々や
塩はなくても鶏ガラスープに塩分入ってるからいけるけどお好みで
あと使う鶏ガラスープの種類によるけどニンニク感出したいときは粉末ガーリックやチューブにんにくやらを入れたりもする - >>35
味醂いるか？ - >>41
甘味を入れたいのと酒でパラパラ感とふんわり感を出したいの両方を満たすのにちょうどいい
ちょっと火を通すと焦げて香ばしさも出るから最近気に入って入れてる - >>62
なるほど
小さじ1ぐらいでええか？ - >>65
一人前ならそれくらいでいいと思う
タイミングが重要かもしれん
早めに入れると焦げすぎるから最後にちょろっと入れて少しだけ火を入れていい感じの焦げ感に調整するんや - ウェイパー
- ラードやぞ
- >>37
！！！！！！！
サラダ油の代わりか！ - >>37
市販のラードって風味もクソもないやろ - 味の素ドバっといれるんや
- ごま油にネギ入れて香り付けして塩胡椒 鶏がらスープの素、最後にウェイパー
- >>44
最初からネギ油でよくね？ - >>47
ネギそのものが入ってた方が美味しいやん - >>55
たし🦀 - >>44
ガラスープと味覇ってケンカしないの？ - >>52
せんよ - 香味野菜、塩、味の素、鶏ガラスープ、胡椒
- ちなみに鶏油ってどうなん？
- 鶏ガラか沖縄そばだし
- ごはんがススムくんいれれば解決するで
- 焦がし醤油、創味シャンタン、塩コショウだけでええ
- チャーハン久しく作ってないな
昔はよくカレー粉刻んで入れてたわ - ウェイパーの海鮮版出たよな
気になるわ - >>56
創味シャンタンやな - 最近翡翠炒飯ての作ったわ
見た目綺麗やし美味いけど卵ないと物足らんな - 少量の油とラード
味付けは塩、味の素、好みで鶏ガラスープの素
調味料類は最低限これだけでいける - ユウキ食品とかいうアンチウェイバー
- 鶏ガラスープの粉末は少量の水か酒に溶いて入れるかそのまま振りかけて炒めるかどっちがええんやろ
毎回そのまま振りかけてるけど - >>68
水分増えるの嫌やから毎度ダイレクトやな - そうみしゃんたん
ウェイパー
これ入れとけば間違いない - >>69
どっちも？ - >>76
それはお好みで
両方入れてもうまいで - 炒飯の素を入れたらできるやろ
炒飯の素やし - >>71
そうなんやけどそうじゃないんや - だしの素の顆粒と味の素で大抵どうにかなる
- チャーシュー作ったときに出たラードとタレ使って作ったらクッソうまかった
- >>74
これ
間違いないで - アンチ化調やから鶏肉と米炊き込んだらガラスープの代わりになる？
- なんかの素入れとけば大体パンチが出る
- もうずっと冷凍しか食べてない
- お前らって化学調味料の奴隷になってそう
- 油は多めのがパラパラになるのな
ご飯をコーティングするつもりで炒めると家庭の火力でもべちゃべちゃならないわ - サラダ油の替わりにマヨネーズドバドバのPL学園炒飯美味かったで
- ラード、塩、胡椒、鶏ガラ、シャンタン(味覇)、味醂少々
で作ってみるわ
具は卵とネギとチャーシューやな
胡麻油は風味付けで入れた方がええんか？ - >>86
ハイミーもドバドバ入れたら完璧や - >>91
なんやハイミーって - >>94
味の素の上位互換品やで、これを使いこなせば料理の腕が一気に上るんや - >>102
はえー、知らんかった
>>104
ラードって豚肉の脂固めりゃええんか？ - ウェイファ
- シャンタンのペースト買ってきてもうた
粉の方が使いやすい - 塩コショウと醤油や
- 鶏皮せんべい作ってそこで出てきた鶏油を使って炒飯がベストや
- >>92
やっぱり鶏油ええんか？
ラードとどっちがええんや…また迷ってきた - >>97
スーパーの鶏はカスやからラード自分で作り - >>92
欲ばって鶏皮カリカリにさせようとするチー油が焦げ臭くなるやつや - ふだん市販のラード使ってるけど
豚の脂身炒めて出した油で作ったら別世界やった - バターとコンソメの素でピラフ風炒飯できるぞ
- >>95
それピラフじゃん - >>95
中途半端に残った冷凍ピラフの時にそれやってるわ - 牛脂で作ったらどうなるん？🤔
- まあ本気なら中華鍋とガスや
うまい炒飯は火力必須や - マヨネーズ
- 腹減ったから米炊くわ
- サラダ油はやめとけ身体にも悪い上に味も悪くなる
ラードや牛脂・ゴマ油を使え - >>106
ラードヘットの方が体に悪いわ - ハイミーやと何度も言うとるやろ
- >>107
このスレで存在を初めて知ったやで - 牛脂チャーハンうまそうやな、やるわ
炒飯の味付けって塩と何？
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