- 食材は1合半くらいの飯、豚肉小間切、ウインナー、玉ねぎ、ネギ、人参、玉子
調味料は油、塩、黒コショウ、酒、ニンニクチューブ、ショウガチューブ、
カレー粉、山椒、とんかつソース、ケチャップ、マヨネーズ、酢、和風だし、コンソメがある
- 細かく切った昆布いれろ
- >>2
塩昆布はあった
賞味期限切れてるが - ケチャップで味付けして仕上げに半熟の卵乗っけろ
- >>3
オムライスはやめとく - >>3
節子、それ…オムライスやん(≧▽≦)
- タイ米を使う
- >>4
ジャポニカだわ - 味覇あるか？
あれ入れるだけで絶品チャーハンになる魔法の調味料だよ。発明したやつ天才すぎんだろ…まじで店の味になるからやってみろ - >>5
残念ながらない - 油多め
- >>6
わかった - 冷凍チャーハンをチンする
- >>8
ない - >>15
お店にある - >>21
暑いから外出たくない - 卵かけご飯にしてから炒める
- >>11
やってみる - 創味シャンタンでベースの味付けして、李錦記の具入りラー油の具だけ少し混ぜて炒めると滅茶苦茶美味い
具は好きにしろ - >>14
全部ない - にんにくほんだし鶏ガラスープの素塩コショウ多め
最後に酒としょうゆ少し以上
- >>16
いつ投入すればいい？ - 諦める
- >>17
やだ - >>26
まぁそう言わずにやってみてよ - 入れすぎると不味くなるぞ
とんかつソースかコンソメどっちかは要らんだろ - >>19
いや、全部使わなくてもいいっす
美味しくなるの選んでもらえば - ラードとシャンタンはもってて損はない
洋風になるけどウスターソースはいいフォローになる - >>22
次の買い物で仕入れる - 油じゃなくて鶏油を使え
- 理屈はわからんけど豚バラ焼いた油で炒飯作ったらパラパラな上に妙に美味かった思い出
- >>30
美味そう - >>30
フライパンも油もよく温まってたんじゃないか
パラパラにならないのは熱の低下も一因だし - >>30
豚肉の油ってラードみたいなもんかな
うまそう - パラパラにするコツはフライパンあらかじめ煙出るぐらいまで空焚きにすること
- >>34
IHなんで火力がなぁ
そこがだめだわ - >>43
夏だから大丈夫大丈夫
テフロン無視して空焚きしたらうまく行くよ - >>50
うん。とりあえず煙り出すわ - >>60
テフロン鍋ならそのやり方はやめとけよ - >>67
ためなのか - >>1
チューブのラードとゴマ油買ってこい
店の味に近づけるには必須 - >>35
次の買い物にする
もう店に行ったら熱中症になる - 米から作る、といだ米の水を切ってそのまま多めの油で炒める
ちょっと焦げ目が付いてきたら肉野菜を入れて更にに炒める、ブナシメジとかおすすめ
あとは米の量よりちょっと多いくらいの水をカップで計って入れて弱火で炊く、米が水を吸い込んで水がなくなってもそのまま20分くらい、更に弱火に加熱し続けて完成 - >>38
なんだ、洋風炊き込みご飯？ - 卵かけご飯派とかまだいたんか
くっそ不味くなる - >>40
そうなん？ - >>51
スクランブルエッグみたいなの入ったチャーハンはかなり火力いる - >>54
火力ないから卵ご飯にするのはやめとくか - ラードがない
- >>42
ない - 鍋の大きさにもよるけどご飯入れ過ぎるなよ
ご飯炒める過程は2回に分けてもいい
多いと時間だけかかってパラパラにならないしベチャッとするぞ - >>46
わかった
半分くらいでやってみる - 店にくいにいきゃよくね？
- >>47
高いじゃん - IHで火力が心配なら作る量を減らすといい
- >>49
そうする - 醤油なくね？
- >>56
そりゃここ素人ばっかだもん
普通にお気に入りの店にくいにいくほうが全然いいとおもうわ - >>56
あ、書き忘れたが醤油あった
寿司用のたまり醤油だけど - >>66
たぶんそれたまりじゃないぞ - >>72
違うんかな
まあ色は濃い - 味覇ないのによくチャーハン作ろうと思ったな
ゴムなしセクロスみたいもんじゃん
- >>59
味覇ってそんな重要なんだ - >>68
いやいらないぞ
塩胡椒ラードチャーシュウだけで十分あじつくし - >>76
ラード、シャンタン、味覇はどれが一個あればよさげだな - >>68
味覇とか言ってるやつは知識がアップデートできてない情弱だ
シャンタン買え - こうみぺーすとじゃ
いかんの？ - >>63
ない - 鍋の熱を下げないのが大事だから
食材を入れる度にしっかり熱が通ってることを意識してな
熱が通りきらないままどんどん入れてくとベチャッとなる - >>64
熱を意識ね - ごはん・油・水気のない調味料をビニール袋の中で混ぜておく
米のでん粉の繋がりを事前に油膜で断つことで安定してパラパラになる
卵かけご飯の炒飯はこれを卵液で行ったものだけどクセが大きい - >>65
そういう技もあるのか
火力ないからペチャーってなるのは避けたい - なんでたまり醤油だけがあるんだｗｗ
- >>69
よく寿司買うからw - 具材と味付けを絞れ
- >>73
>>23ベースに
豚肉ネギ玉子だけでいく
アジハがないので塩昆布和風だし隠し味 - お試しでシャンタンの粉末タイプ買ってみるといい
水気もないから使いやすいと思う - >>75
ペーストより粉のが長持ちしそうだな - 全部ゴミ箱に捨てて冷凍チャーハン買ってくる
- シャンタン、味覇は炒飯に必要というか中華作るときにあった方がいい
- シャン覇は手抜きスープにも使えるしな
ごま油も欲しい - ホルモン下茹でした時クッソ出てくる油冷凍してるんだけど、これラードの代わりに使える？
- >>85
臭いかもな - 白だし入れて薄めれば
- 寿司につけるとしても出汁醤油とかじゃないのか
- 一度パラパラを諦めてベチャチャーハンを楽しむ
- 灰汁を冷凍して保存するような変わり者も居るのかよ
昼飯チャーハン作ろうと思うんだがうまくする方法ない？
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