- 最近ではすっかり定着した、汁なしラーメンとも言える食べ物「油そば」。
専門店を見かける機会も増えたし、メニューに加える店も増えた。筆者も
好きでちょくちょく食べている。しかし、あるラーメン屋の店主は、あんなもの食べるやつはバカだと指摘する。「油そばは600円程度で出している店が多い。同じ値段で普通もりと大盛りを選べ、
一見お得に見えるんですが、そんなことはないですよ。だってラーメンは
スープに原価がかかるんですから、スープをなくしてその値段は、ちょっと高い」（ラーメン屋店主）この店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、
ネギ、チャーシュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内訳だ。
普通盛りで頼めば、原価は16.7％という数字になる。外食産業においては
30～35％の原価が目安と言われているから、店にとっては“美味しい料理”だ。「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。
うちでも油そばを出そうとは思っています（苦笑）。大体油そばなんていうのは、
そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べるメニュー。
店が儲けるために作って、バカが食べるという、救いがない料理なんですよね」（同前）※ちなみに「ちゃんと油そばに原価をかけている良心的な店もある」とのことです。
原価をかけるのがいいことかもわからないですけどね。 - 情報を食ってる定期
- うるせーハゲ！
- 油そば専門店開けばぼろ儲けって言ってたJ民はほんまやったんやな
- >>4
ラーメン発見伝でつけ麺すらコストカットの産物扱いされてたな
まぁ美味いなら原価なんて何でもいいんだけど - ダイレクトに濃い味だからね
まぁでも食べてしまうんだな - ラーメンも味音痴の食べ物やろ
- >>6
せやな
豚の餌や - >>6
これなんだよなあ… - 前バイトしてたけどあえそば油そばはやっすいで
- ↓例のハゲの画像
- ラーメンより濃くてうまいと思うけど
- スープもたいして金かかってへんやろ
- 救いがない料理ってどういうことや
店は儲かり客は満足で言うことないやん - だってもとは余った麺を安く売るためのメニューだもんな
- 油そばってぶっちゃけ家で食べる物やろ
- 油そば食うなら焼きうどん食うよね
- そもそもラーメンがバカ専用の食い物やろ
- これだけははっきりしとる
- 油そば←まずそう
汁なし麺←うまそう - 夏はラーメン食うと汗だくなるから混ぜそばかつけ麺食うわ
- 安くて美味いならwinwinでええやん
どっちも好きや - >>20
まずうまいって言ってるやつが阿呆ってことや - >>24
意味はわかるけども - 片手間で出すような1みたいな店はそもそもラーメンも大して美味くなさそう
- 深夜にこんなスレ建てんな
油そば食べたくなってきた - 最初に油そば食べた店があってそこを超える店が未だに見つからん
- >>26
なんていう店なん - >>29
しゃかりきとかいう店の油そば - >>48
道民かい? - >>84
全然ちゃうで
京都や - ほなラーメン店主片付けるで
- カロリーなんぼくらいなんやろ
- ワイは東京油組総本店
- わたしゃあんま好きじゃない
あれなら普通に焼きソバとかビーフンとか食ったほうがいいじゃん - 家で作っても一人前だとやすくならんのよな
- 一回も食べたことない
- 調味料以下のものしか結局作れないってことやろ
- 油そばってネーミングがもうだめだよなだせえしまずそう俺ならアブラー麺とかにするそっちのが皆買うしうまそう
- >>35
ゼブラーマンみたいやん - >>35
ネタでもつまらん - 油そばって家でそこそこの作れるからなぁ
ラーメンは無理だけど - 安くて美味しいならそれで良いのでは？
- わざわざナンプラーとか買わんし手間賃で納得できる範囲ではある
- 店も客もWIN-WINやん
何か問題ある？ - 売れる油そば作れなくてイライラしてそう
- 余ったスープは捨てるだろ
油そば一本でやるならスープ作らなくていいけど
結局油そば頼まれても儲かるわけではない - 飯にアホもクソもあるか？
- 麺珍いきてえ～
- 当たり前やろ
油そばなんて家でも作れるぞ - そんなん言うから誰も頼まなくなんねん
- コロナ「ほなラーメン屋片づけるで」
- これ実話？
- 安くしないと食べてもらえない油そばかわいそうｗ
- 中野の煮干屋本舗すき
- この流れで台湾まぜそばの店もっと増えてほしい
- 普通に食うだけならいいけど「好き好んで」ってやつは味覚障害だとおもう 煽り抜きで
タレとラードに麺ぶちまけただけだぞ本当 - もう汁ありきついねん
- >>55
汁を残せばいいのでは？ - >>55
油のほうがきついやろ - 油そばなんか混ぜそばなんか名称がブレるのが腹立つ
- >>56
油のイメージが悪いから言い換えただけやぞ - >>60
納得したわ - 油そばとかつけ麺は麺と同じ量の卵焼豚メンマあってほしいわ
ほぼ炭水化物と油オンリーやん - 東京油組総に玉ねぎめっちゃ乗っけて食うの好き
中野住んでるけど系列店ぽいのが色々あっておもろいわ - 近所のぶらぶら行く度に味が落ちてる気がする
- >>59
ぶらぶらは最後鶏ガラスープで麺洗ってさっぱり食うのが好き やるの恥ずかしいけど - でもラーメンとは違った美味さがあるよな
酢が嫌いなんやけど、油そばだけは酢を多めに回しかけるとタレとマッチしてぐう美味い - あっ、でもつけ麺はすき
- 油そば出してるからって普通のスープにその日の分の作るんだから原価変わらなくね？油そば出る分ラーメンの想定量減らしてんの？
- >>66
普通そうやろ
スープの消費量減るからそのままもうけに結び付く - >>71
もう油そば専門店でええな - 油そばを麺に油ぶっかけてるだけと勘違いしとるの多そう
- これはラーメン食ってもらいたい店の策略やな
油そば美味い店なんて言われても一般受けしないし手間ひまかけて作ったラーメンより美味い言われたら腹立つからな - ラーメン自体味オンチ御用達飯だろ
- >>69
なんでジャンクフードの癖にやたら高尚ぶってるんやろなラーメンって
うまいのは認めるが - 別に旨いっておもって食いたいならええやん
なるべく元取ったろ！って考え方貧乏臭いやろ - スープに２００円もかけるラーメン屋の方がバカだと思ってる
- スープ史上主義のラーメンガ●ジって大抵麺を相対的に軽視しとるよな
ガッツリ火傷せずに暖かい麺をかき込みたい需要を油そば以外の何が満たしてくれるんや？ - >>75
パスタでも食えや！ - >>80
パスタなんて油そば以上に原価がー言われる上に
そもそもかきこんだらアカンやんけ！ - >>90
じゃあ焼きそば - >>99
焼きそばも原価がー言われる典型やけど
太麺の焼きそばは確かに定期的に食ってたわ
そうそう油そばはそういうカテゴリの食いもんやねんな - >>90
日本なんだから箸使ってかきこんでもええやろ
なんで律儀に食わなアカンのや - 下手くそが作るラーメンより油そばのほうがアンパイなんで
- 満足度高ければええやろ
- スープは廃棄料がバカにならんわ
スープ飲み切ってくれる客以外来て欲しくない - 原価安いならなんで幸楽苑とかのチェーン店が出さないんや？
- >>85
セントラルキッチンあるところはかえって高くつくと思うよ
油そばなんて料理しようがないからね - 油そばって食った事無いんやが美味いんか?
- >>91
オイル系のスパゲッティー食ったことあるやろペペロンチーノとか
それのもっと獣臭い感じや - >>109
スープ使われてないって事は
別にラーメンの味はしないんか - >>116
せんぞ
普段食っとるラーメンによってラーメンの味が背油の味と認識しとるような感じならするが - >>91
ワイは好きやが人によるというのも分かる - >>91
具がシンプルでラー油と酢をかける油そば
具を大量に乗せた油そば
なんか気取ってる油そば大きく分けるとこの3種類あるで
- 言うほど油そば人気なくね？
- 熱々の油そばにニンニク入れたときに広がる香りがホンマに好き
- 味濃ければ美味いと感じる奴が多いから家系も二郎系も流行ってるんやから安く作れる油そばは正解や
- ラーメンって食い物はいつから馬鹿の食い物じゃなくなったんや？
ファストフードは馬鹿の食い物やからええんやろ - 客入ればラーメンでも十分ボロ儲けやろ
客入れ続けるのが至難の業なだけや - 油そばって割りと潰れてる印象あるけど
- >>103
ワイは旨いと思う店に当たったことないから当然やろ？とまで思うが、世間的にはどうなんやろな - カップの油そばよく食べるわ
付属のだけじゃなくて家の調味料いろいろぶっかけまくってる - >>104
ぶぶか以外も通年で売ってほしいわ - 原価気にするやつが飯屋いくのか
- 東京油組だけは許してや
- 油そばで美味い店に当たったことないわ
ないんちゃうか - 油そば食べると腹下すわ
- 春日亭すこ
- 外食産業においては
30～35％の原価が目安２５％超えたらやっていけないって言われていっけ
- >>112
なぁ そこ目につく - >>112
んなことないわ
原価3割よ - 正直美味いし安いから好きだわ
スープ飲めんしな、後ラー油と酢入れるの本当にすき - ラーメン発見伝とかいう面白いのにコマ切り取って煽りとマウンティングにしか使われない漫画
芹沢さんが割と振り回される感じになる才遊記も好きやけど - >>114
下手に語ると情報を食ってるとカウンタ―来るしな - 袋麺に付属してるスープの素を二分の一入れてゴマ油とかいれるだけで
美味しくてヘルシー（）やのに - スパゲッティーとか自分で適当にやってもうまく食えるし、店に行く価値無いよな
- 値段と味が釣り合ってると消費者が感じりゃ原価とかどうでもいいやろ
- ジャンクガレッジのまぜそばはええよな？
- でも油そばの方が美味いやん
- 原価安いのと味覚って関係あるんか？
- おハゲ
- まぁラーメンの鬼が存命してたら一喝してそうだよな
- 台湾まぜそばの方が好き
- 台湾まぜそばうまい
- まぜそば
汁なし
油そばこれの違いがわからん
- >>132
油そばは具がシンプルなイメージやわ - >>132
全部同じや
強いて言うならまぜそばは具多めで汁なしはラーメンがある店に多いで - 某所でバターのせた混ぜそばでてるけどバターってどうなの？
くどくないの？？ - なんっつーか油そばとVtuberって似てるよな
原価率クソの濡れ手に泡状態で詐欺まがいなところが - >>134
生きてて辛そうやね君 - >>146
お？カオナシか？ - >>151
くくw - >>134
油そば 1000円以内で腹が満たされておいしい
Vtuber なんと！1万円払うと名前を読み上げてくれる比べ物にならんな
- ワイ油そば屋やが原価率19.7%くらいやぞ
まぁ他のラーメンと比べて儲かるのは間違いない - 油そば食いてぇとはならんな
- ソース、無し！ｗ
- 歌志軒の油そばすこ
豊田にも蘇れ蘇れ… - それでいうと二郎って原価率高くて優良店やろ
- 原価が高くないと損って考えがわからん
原価安くても美味いなら金払う価値あるやん
栄養バランスとか考えてるならラーメン食わんし - 油そばになんでスープ使わんのや？
油そばがスープなしでも美味しいならラーメンもスープなしで調味料とお湯だけで美味いんちゃうか？ - >>148
はっきりいって飲まんのに汁だぶだぶでも麺食いづらくて邪魔やん - >>171
スープを煮詰めまくった結晶みたいなもんを入れたほうが美味いんじゃない？ - >>148
たまに汁だく油そばを出す店あるんやが大抵まずいで
タレに味が凝縮されてるからうまいんや
味がぼやけて麺も伸びるとか最悪やろ - 言うほどタレ10円で作れるか？
- うまけりゃいいんだよ
- おうち麺TV見てラーメンってアホみたいに金かかるんやなって思った
- 味オンチだろうが貧乏舌だろうが旨いもんはうまいからしゃーない
- 暑い日にはラーメンより油そばの方がいい
- 美味けりゃいいんだよこっちは店の利益とか考えてねーから
- 家で食うレベルのもんやけど
手間賃と考えればええんちゃう - ワイは逆にラーメンいらんと思っとるわ
スープ邪魔じゃね？あれ
邪魔は言いすぎかもしれんが多すぎでは - >>161
飲みきれん量のスープを入れる必要あるんやろか？とは思うね - 美味いからしょうがない
- 油そばは見るからに安いけどたまに食べると麺も多くて満足感はある
- スープあるとアカンと分かってても飲んじゃうから汁なしで安いならありがたいわ
- ラーメンもシンプル系以外なにがうまいのかわからん
これ何味？ってなる - 野猿二郎の汁なし(髑髏)はラーメンより原価かかってるな
- >>169
野猿って汁なしあったか？ - >>180
丁寧に()で書いてやってるやろメクラか？
期間限定で髑髏(ドクロ)って汁なしがあるんやでまあまあ汁入っとるけどな - 原価かけてんのに油そばに負けるラーメンしか作れないって言ってるようなもんやん
- 油そば結構好きな人多いやろ
スープないからヘルシーやし女性客3割くらいやわウチの店 - >>175
ヘルシー･･･？ - >>184
ラーメンの中では一番ヘルシーや - >>190
全部スープ飲む派のワイからしたら間違いなくヘルシーな部類やな - >>190
油でべとべとでそれは無いやろ・・・ - >>201
いやマジやで
スープってカロリー凄いんや塩分も - >>184
麺大盛りとかにしなきゃラーメンよりはヘルシーやろ - >>198
スープ飲まなきゃ変わらんやろ - ていうかラーメンが手間のわりに安いよな自分で1からはだいぶ厳しい
- 俺は味とサービスに金を払ってるのであって原価とか知ったこっちゃない 油そばはあんま頼まないけどな
- ラーメンより麺の量多くて好きやわ
マヨやらラー油追加で味変していくとたまらんで - ラーメン自作ってなると流石に無理だわってなるけど油そばは結構簡単に作れるから作ればいい
マジで手間は麺茹でるくらいであとは材料どんぶりに混ぜるだけだし - スープは飲まずにはいられないから
最初からないというのは健康にいい - 油そばは汁が無い分スルスル量食えるからな
- 油そばはワイには合わん
最初は美味しいけど全部食べたら気持ち悪くなる - 油そばはトッピングに金かけてるわ
15種類用意してるで - 家でも簡単に作れるの知ってから自分で作って食いまくって食い過ぎて逆に嫌いになった
- スープ無しの方が絶対ヘルシーではある
- ラーメンも太麺ばかりウケてるもんな
- 芹沢のオ●ニーラーメンなんか自分で脂ギットギトにした逆張りラーメンに負けたチンカスやで
- 混ぜそばヘルシーはさすがに情弱すぎるな
- 正直、油そばはセンスが問われると思うわ
ただ、ラードと調味料だけだとマズい - >>194
油は何種類か用意しとる
人気あるのはカツオ油や - >>203
そこで、如何に癖のある下品さを出すかのセンスって、大事やない？ - >>212
下品なトッピングは用意してる - 主食として食べれる健康に配慮したラーメンって不味いんやろか
ラーメン好きやからだれか開発してくれや - >>195
作れたとして毎日食って飽きんのか？ - 油そばは炭水化物と調味料を貪るためのものやから…
- ラーメン屋でバイトしてたけど太麺は茹でるのに時間かかるから客の回転率落ちるけどな
結局それで数減ってたら一杯あたりの原価安くても儲からないでなんJにもちらほらおるけど回転率無視して考えてるやつまともに働いてないだろ
- 宝華、一平そば、くじら食堂の東小金井油そば御三家好き
ちな農工大生 - 油そばがウマウマってよりラーメンのスープがクッソまずいことに気づいてほしいわ
ほぼほぼガス代なんやろから改善の余地はあるやろ - 大学の近くにある油そば屋の油そば美味しいけど>>1見たら腹立ってきた
ワイも嫌儲の気があるんかね - しかしあのドロドロなラーメンスープを処理してくれる人体ってすげーよな
- 焼きうどん食え
- 客「うまい」
店「うまい」
最高やん - 混ぜそばめっちゃ好き
名古屋めしで一番好きだわ - 普通に美味いやろ
ラーメン店店主「油そばは超儲かる。原価は安いし。頼む奴は味オンチのバカ」
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