- 焼けばいいだけどの串に刺さってる業務用の焼き鳥って売ってないの？
- 売ってるよ
- >>2
安く買える？
それとも自分で串刺し覚えて仕込みをやったほうがいいのかな？ - １年持たずに潰れそう
- >>3
おまえらが来てくれれば大丈夫だろう！！
最初の1杯無料でサービスするぜ！ - 業務用の焼き鳥串あるだろ普通に
- >>6
一人でやるし業務用でいいように感じるんだよね - 愛知なら行ってやる
- >>7
東京でやるから東京出てきた時よっておくれ！ - ググったら出てくる
- >>8
https://item.rakuten.co.jp/netking/mt-ck-0180/?gclid=Cj0KCQjwupD4BRD4ARIsABJMmZ_4pobAFLJfOwVY2Rg3PpCtqjELCMNLAJHA9HdFgiUUWVBgIE0rjtQaAviZEALw_wcB&scid=af_pc_etc&sc2id=af_113_0_10001868
こういうの炭火で焼いて1本150円くらいで提供でいいのかな？ - >>17
メインの商品は大体原価50％や
んでサブ商品が25%くらいに設定しとかな
人件費やら光熱費やらで利益出せんで - いや、塩にこだわれ
最初から串に刺さってるのもあるし工場から仕入れることも出来る
タレも業務用あるし自分で作るのも簡単よ - >>9
美味い塩調べてみるわ
自分で焼き鳥作るより
仕入れて焼いた方がいいよな？
炭火とかで焼くのは自分でやってみる - こだわりたい食材だけは仕入れて仕込みすればいいと思う
- >>10
何かこだわりメニューを作るか！>>11
場所が難しいよなあ
居ぬき物件で元焼き鳥居酒屋みたいな物件を探そうかと思うんだが
店員は俺だけのワンオペで
500万円くらい貯金貯めればいけっかな？と - 場所が一番重要
- 飲食は立地と値段で8割くらい勝負が決まる世界だからな
- >>13
焼き鳥1本150円、ビール300円、ハイボール250円くらい、飲み放題1500円くらい？>>15
移動式の焼き鳥居酒屋？>>16
東京でやりたい
居ぬき物件で500万円貯金貯めてアルバイトとか雇わず俺一人でやろうかなと
今200万円あるんだ - 移動式にしなよ
- どこでやるの？
- 業務用1本50円
手仕込みこだわりの1本150円～みたいな感じのとこあったら持ち帰りしたいわ
- >>18
焼き鳥の日本一とかじゃだめなの？>>19
カウンターじゃダメなの？>>21
人件費は俺だけのワンオペで頑張ろうかなと
一人お通し、お酒2敗、焼き鳥4本で1500円くらい落としてくれたらいいなーと思ってるー - お1人様用スペース用意して欲しい
- 飲食の原価って大体30%くらいにせんといかんのじゃないの
- >>22
ワンオペの居酒屋の原価率はよくわからん！
1回焼き鳥居酒屋で修行してこようと思うけどさー
なんかくし刺しとか覚えるより業務用使えばいいんじゃないだろうか？と思っている今日この頃>>24
流石にガスだと美味しくないのかな？ - 屋内で炭火使うのは難しい
- 金使う人が多い場所が良いよ
親戚が同じような店やってるけど自衛隊近くてウハウハだって言ってた - >>26
いいなあ儲かってそうだなー>>27
居酒屋の焼き鳥だしそんなもんでないの？>>29
1回楽天で買って焼いて食べてみる - ちなみに一本150円はそこそこ高い方だと思うから業務用辞めるか値段見直せ
- あるけど文化祭の味だよ
- 自己資金200万ありゃ残り貸してくれるけどな業務用は美味しくない
- >>31
とりあえずあと1年くらい派遣社員でもやって500万円貯めようかなと
来年コロナ終わらなかったらもう一年働いてドンドン貯金貯まる予感がする
コロナ落ち着いたらやろうかなと - 電気の焼き台あるじゃんあれで焼いても美味しい
- >>33
炭火じゃなくてそういうのでいっか
肉だけはちょっと高めで地鶏の美味しいの買って原価高めで
1本150円~くらいで提供しつつ
お酒やサイドメニューも作れる範囲で作り豊富にそろえようかなと - 150円出したらチェーン店の焼き鳥がそこそこ美味しいという
- 炭はカラッと仕上がるしまんべんなく火が通る
ガスは水分と匂いが着く焼きにムラがある
その辺自分で理解できるようにしてからじゃないと難しいと思うけど
金貯めて一人でやる焼き鳥居酒屋始めたいと思っている33歳なんだが相談がある
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