【食中毒】2年連続アニサキス最多 2位カンピロバクタ―

1 : 2020/07/08(水) 00:19:11.01 ID:C425Rdwb9

2019年に国内で発生した食中毒事件数は1061件で、前年と比べて269件減少した。患者数は4264人減の1万3018人、死者は1人増え4人となった。2人以上の患者が出た事例は689件で、全体の64.9%だったが、患者数は1万2646人と全体の97.1%を占めた。前年2件あった、500人以上の患者が出た食中毒の発生はなかった。病因物質別の発生件数では、この数年急増が目立ったアニサキスが減少に転じたものの2年連続最多となり、2位がカンピロバクター、3位がノロウイルスの順。これら3物質で全体の8割近くを占めた。

厚生労働省のまとめによると、病因物質別事件数の上位はアニサキスが328件(30.9%)、カンピロバクター286件(27%)、ノロウイルス212件(20%)となり、これらで全体の77.9%を占めた。一方、患者数における上位はノロウイルスが6889人、カンピロバクター1937人、ウエルシュ菌1166人の順で、ほとんどの事例(ノロウイルスは全事例)で患者が複数発生していた。

アニサキス食中毒は2016年に124件だったが、17年は230件に急増。18年は468件と倍増し、カンピロバクターを抜いて最多となっていた。19年は前年比で140件減少したものの2年連続して最多だった。

アニサキス食中毒の増加について、厚生労働省監視安全課は「2013年から食中毒事件票に病因物質としてアニサキスを追加した経緯があり、制度の周知に伴い、自治体からの報告件数が増加したことが一因にある」と説明。18年に倍増した理由については「海水温の上昇など環境要因も考えられる」とし、「今後の動向を注視し、必要に応じて対策を講じていきたい」としている。
https://www.jc-press.com/?p=5080

2 : 2020/07/08(水) 00:20:27.99 ID:1m/AIy5S0
だから刺し身はよく噛んで食えとあれほど…(´・ω・`)
3 : 2020/07/08(水) 00:20:30.58 ID:LkuJfbRk0
韓国産水産物の検疫強化早よ
4 : 2020/07/08(水) 00:20:57.08 ID:Lxcd5wiW0
コイツのせいで刺身食えない
5 : 2020/07/08(水) 00:21:14.24 ID:Nf8dTZkF0
エンテロトキシンは怖い
6 : 2020/07/08(水) 00:21:45.44 ID:H3RfGFSw0
刺身は冷凍に限る
7 : 2020/07/08(水) 00:22:02.02 ID:d/GbJKpc0
兄さキス
8 : 2020/07/08(水) 00:23:36.08 ID:BvmIifN40
刺身食うなら加熱するか焼くかしろってことだな
そしたら安全だ
39 : 2020/07/08(水) 00:45:06.66 ID:dYdflaxi0
>>8
冷凍でも死ぬぞ。

ただし温度と時間に注意

9 : 2020/07/08(水) 00:23:49.26 ID:3VTJCX8e0
アニキサスだと思ってた奴
10 : 2020/07/08(水) 00:25:27.00 ID:SlV9K4590
カンピロバクターって鶏肉だっけ?
12 : 2020/07/08(水) 00:26:12.01 ID:c6sQEVUX0
アニサキスは、業務用の冷凍をすると無害化される。
冷凍しない高級な刺身は・・・金があれば食べたいな・・・。
13 : 2020/07/08(水) 00:26:27.02 ID:x2IbdWEZ0
刺身は薄く切ってポン酢にでもつけとけばいい?だめ?
14 : 2020/07/08(水) 00:26:52.40 ID:93zD2WJI0
そう、好きだった焼き鳥屋で
数日前にカンピロバクター発生
営業停止中
15 : 2020/07/08(水) 00:28:27.69 ID:Pyb5UVe50
アニサキス・カンピロバクターズ
16 : 2020/07/08(水) 00:28:33.81 ID:v/GwwlbL0
ホールバイトで入った小さな焼き鳥屋でいきなり包丁持たされて鳥刺身の盛りつけさせられた
衛生とかそういう研修なしでいきなり刺身の注文が多いから盛り付けてって
ホールでペン持ったり包丁に持ち替えたりの管理が怖いから自分はバイトをやめた
自分がわるいんだろうか?
17 : 2020/07/08(水) 00:29:32.69 ID:AqeLUhqQ0
食中毒ってなった事ない
なったらどうなるの?
18 : 2020/07/08(水) 00:30:52.06 ID:UkgQHG350
>>17
腹が爆発するくらい痛くなって色んな穴から色んな液体が出る
19 : 2020/07/08(水) 00:30:57.59 ID:v/GwwlbL0
>>17
上からも下からもおぇぇげりりりで痛みが治まらなくてトイレではいたり出したり
41 : 2020/07/08(水) 00:48:24.35 ID:WooNCDac0
>>17
トイレットペーパーが1日で4、5ロールは余裕で無くなる
20 : 2020/07/08(水) 00:31:04.55 ID:N4M2ZYvO0
アニサキスって見た目はとってもかわいいから
つい検索して画像で見たくなっちゃうよね
21 : 2020/07/08(水) 00:32:04.67 ID:AqeLUhqQ0
胃腸が強ければ多少の菌を食っても腹壊さないとかあるのかな
関係ない?
25 : 2020/07/08(水) 00:34:40.29 ID:L0xStu7t0
>>21
アニサキスは菌ていうか虫だからな
22 : 2020/07/08(水) 00:32:44.10 ID:XxH+GBEs0
アニーはよく噛んで食べなはれ
23 : 2020/07/08(水) 00:33:30.80 ID:oRmaTtm20
アレだろ?ハッカーの集団
26 : 2020/07/08(水) 00:34:58.02 ID:BvmIifN40
>>23
なんでやねん
アノニマスやろそれ?
頭大丈夫か?
46 : 2020/07/08(水) 00:51:40.46 ID:bqSYyfJi0
>>23
そう
鯖を攻撃するやつ
24 : 2020/07/08(水) 00:34:40.24 ID:nB5ew5r00
生食用の魚は冷凍処理を義務付けろ
27 : 2020/07/08(水) 00:35:37.83 ID:JgNC25AW0
アニサキスと聞いて思い出すのは森繁
28 : 2020/07/08(水) 00:35:43.80 ID:oyWCbQdt0
アニーは胃だけだよな
下から出ないのは食中毒ってイメージが無い
29 : 2020/07/08(水) 00:36:42.38 ID:JodXLmWm0
クドア 寄生虫 で検索すると女子ウケする可愛い寄生虫が出てくるゾ🤗
30 : 2020/07/08(水) 00:38:13.58 ID:2DkhogY60
カンピロバクターってピロリとは別?
31 : 2020/07/08(水) 00:38:28.47 ID:PJhU2hAb0
湯霜か冷凍で安心
32 : 2020/07/08(水) 00:38:38.06 ID:TP8CpQo90
好酸球タソの出番
33 : 2020/07/08(水) 00:39:19.18 ID:vJWozrCy0
輪島「カンピロ?」
34 : 2020/07/08(水) 00:40:18.98 ID:l3CvXZJf0
サルモネラ菌かノロウイルスに感染して1週間トイレ使いまくり
終わってからも、胃腸が正常化するまで3日掛かった
36 : 2020/07/08(水) 00:41:07.25 ID:v/GwwlbL0
>>34
トイレの水にキッチンハイターまいた?
ノロは下水に流すときにハイターで消毒だよ
35 : 2020/07/08(水) 00:40:43.90 ID:oi58qRKt0
暴力二男がアニキサス?
37 : 2020/07/08(水) 00:41:14.82 ID:s8JCC3Jq0
代表で簡単に言うと

サバと鶏肉

38 : 2020/07/08(水) 00:43:58.42 ID:bXlxFojF0
兄貴挿す
なんか強そうだな
40 : 2020/07/08(水) 00:46:18.18 ID:XUKNfyLV0
アニキサス
42 : 2020/07/08(水) 00:50:55.75 ID:WooNCDac0
鳥刺しとかカンピロの症状と後遺症リスク考えたら客も店も誰も得しねぇだろ
耐性ついてるらしい鹿児島県人以外は
43 : 2020/07/08(水) 00:51:02.68 ID:1ZFwC2640
いい加減、アニサキスを食中毒扱いするの止めて欲しい。運が悪いか、噛み方が足りんだけだ。そしてもし、生きたまま食べちゃったら正露丸ね。←これは、あくまでも個人の経験に基づく個人的な意見です。
44 : 2020/07/08(水) 00:51:32.89 ID:/XMGOEsG0
アニサキスは自分で釣って適切な処理すれば、刺身で食ってもあたらない。
45 : 2020/07/08(水) 00:51:33.54 ID:zGbQ3GXS0
冷凍でも死ぬけど家庭の冷凍庫だと72時間ぐらい必要なんだっけか
47 : 2020/07/08(水) 00:51:44.31 ID:DUkfg+vy0
この3年くらい週に3回寿司食ってるし次に一度は丸魚捌いて食ってるが今のところは大丈夫
48 : 2020/07/08(水) 00:53:01.32 ID:GRXDpONq0
まあ生魚食ってるんだからしょうがない
いやなら食うなってことだ
49 : 2020/07/08(水) 00:53:45.88 ID:3dJJtCkN0
ワサビ抜きが始まったのが原因か?
50 : 2020/07/08(水) 00:54:01.70 ID:EVgZSPSv0
邪神アニサキスの像
51 : 2020/07/08(水) 00:54:57.54 ID:/pzc/54z0
あんな目立つアニサキス見逃す奴なんぞ料理する資格なし
52 : 2020/07/08(水) 00:55:13.88 ID:o93FKtYW0
兄貴流石
53 : 2020/07/08(水) 00:55:44.32 ID:LfoUraHw0
じぇじゅに

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