卵にかけた“逆転人生” 卵かけご飯ブームの先駆け、人気の専門店「但熊」
2020/6/26 05:30 神戸新聞NEXT
https://www.kobe-np.co.jp/news/tajima/202006/0013456018.shtml人口約１４０人の小さな集落、兵庫県豊岡市但東町栗尾にあり、年間約４万人が訪れる卵かけご飯専門店「但熊（たんくま）」。
卵かけご飯ブームの先駆けとなり、週末の２時間待ちも珍しくないばかりか、人気テーマパークのアトラクション並みの５時間待ちも記録している。
当初は周囲から「そんなものに客が来るのか」といぶかしがられたという“逆転人生”の養鶏農家、西垣源正さん（６９）が近く、店を２代目に譲る。
店名には「ツキノワグマも生息するほど自然豊かな但馬」という意味を込めた。
しかしそれは「何もない田舎」でもある。そんな場所で注目を集めるようになった西垣さんの原点は、中学１年の弁論大会という。
進学や就職で将来は都市部へと出て行く同級生が多い中で「自分はここで生きていく」と発表。
高校卒業後、父親から西垣養鶏場を引き継いだ。高級な魚粉など約２５種類の原料を自ら配合したエサを鶏に与えるなど、コストをかけたこだわりの卵。
１万羽を飼育するものの、養鶏場の中では小規模といい、これだけでは生活できないため減農薬米の栽培も始めた。
２００１年には野菜直売所「百笑館」を開設。
無休の運営と、新鮮な野菜は口コミで広がり、軌道に乗り始めた。
一方、米は思ったよりも売れない。うまい卵とうまい米－。
思案して思いついたのは「卵かけご飯専門店」だった。
単純な発想だが、全国的なブームになる前のこと。
アイデアを周囲に話すと「家で食べられる卵かけご飯なんて、わざわざ人が来るのか」と言われた。- ニカッ
まず、知人の元すし職人を招いてご飯の炊き方を研究した。
小さな釜で分けて炊くことで、炊きたてを提供する。
みそ汁と漬物を合わせたシンプルな定食３５０円（現在は４１０円）。
「安くて本当にうまいなら、遠くても足を運ぶはず」と信じ、０６年に開店した。半年後にテレビで紹介されると、若者を中心に、予想をはるかに上回る人が押し寄せた。
時を同じくして「３６５日たまごかけごはんの本」が出版されるなど、全国でブームに拍車が掛かった。
１０年には卵を使ったスイーツ店「弐（に）番館」もオープン。
翌年、養鶏場は農林水産業で最高の栄誉といわれる「農林水産祭・天皇杯」に選ばれた。雑誌の取材で訪れた作家森沢明夫さんは西垣さんに感銘を受け、「但熊」をモデルにした小説「ヒカルの卵」（徳間書店刊）を１３年に出版している。
西垣さんは「中学生の時の宣言を意地でやってきただけ。
『但熊』はその集大成」とさらり。
養鶏場など全てをまもなく、義理の息子の平岡康寛さん（４８）が継ぐ。おわり
- パスポートなしならダメだな
行かないわ - ニカッ
ドキンッ
- >>8
カア～ - 絵を貼れ
話はそれからだよ - 直売やらないと小規模農家は生き残れないわ
- 一方その頃、パスポート有りのあの店は
- ご飯に直接醤油をかける
卵を割り落とす - あまりにも不便な場所すぎるやろ
- そりゃ常識的に考えてそんなことしたら店が潰れるからな
頭が付いてりゃやらない - 卵かけご飯なんて自分でやれよ
- というステマ
- 中田英寿かよ
- 年4万人で行列なんか
座席が10以外か - 並んでるやつらを全力でバカにしたい
- 五時間待ちは眉唾物だがかなりのやり手なのは本当らしいな
令和納豆のインチキ野郎とは別物だ - 回転率めっちゃ良さそうなのに２時間待ちってなんだよ
- 観光がてら行くのはまだわかるがさすがに卵かけご飯で2時間とか待つのは相当馬鹿だろう。
- 例の有名なとこね
いまだに盛況なんか - 数年後に潰れてそう
- でも仲間じゃないんだろ？
- 難民みたい
- アホやろ
- 家で食うのとどう違うの
- 卵かけご飯に2時間並ぶの？
それ働いて烏骨鶏の卵買って自宅で作れば良くね - でも免疫力をつけたい場合は？
- 安くて米も卵も自家製で炊き方にもこだわってるのか
高くて米は炊飯器納豆は市販のもの、タレと辛子も納豆パックに入ってるもののどこかの店とは大違いだな - レスバするホテルの二階なんだろ
- 宮下さん｢うちとコラボしませんか?(ﾆｶｯ)｣
- ここ関西では割と有名だぞ
インスタによく上がってたけどまじで美味そうだった - ないのかぁ～
- 電車も来てないガチの山奥じゃねーか
すげえな - 休日やることないからなんか食いにいってやった感を出すヤツ多いよな
近所の量だけで不味い飯屋もテレビ出ただけでスゲー人だは - 頭の良い人は周りの反対を押し切ってでも立派な商売にするんだな
インチキなやり方でケチのついた納豆屋にみせてやりたいよ - パスポートなしの方が健全だろ
- もう 納豆＝インチキ っていうイメージが定着しちゃったからな
- 宮下さんが意識高い系個人飲食店とクラウドファンディング界隈に与えたネガティブイメージの大きさは計り知れない
- 行列作ってまで食べたくはないが
人気出るのはわかるな山の中にある人気パン屋みたいなもんで
ドライブのついでに寄るのに丁度いいんだろう - 卵ニカッけた"逆転人生"
- カァ～
卵かけご飯の専門店 週末は２時間待ちも珍しくない ５時間待ちも記録！ 生涯無料パスポートは…なし！
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