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トラウトサーモン水揚げ最盛期　小浜市宇久漁港

井県小浜市宇久（うぐ）の宇久漁港で、トラウトサーモンの水揚げが最盛期を迎えている。5月中旬ごろまで水揚げされ、「ふくいサーモン」のブランド名で県内のスーパーなどで販売している。

　トラウトサーモンは、海で育てたニジマスのこと。市漁協、市内3地区の漁業者らでつくる「市トラウトサーモン養殖振興協業体」が養殖に取り組み、今春、4回目の出荷を迎えた。

　宇久漁港では18日、沖合のいけすで養殖した250匹を水揚げ。漁師たちは2・5キロほどに育ったサーモンを、その場で次々と生け締めしていた。

　県によると、今季は冬の水温が高かった上に、悪天候で海上が荒れることが少なかったため、より丁寧に育てられたという。運動量が多く、エサ食いが良くなり、身が大きく脂ののりも良いという。食べてみると、脂は上品で肉質はしっとりとしていた。

　養殖した同市漁協の浦谷俊晴副組合長（51）は「今年はこれまでで一番おいしいサーモンになった。カルパッチョで食べるのがおすすめです」と太鼓判を押した。