「鶏のむね肉」vs「ささみ」、どっちがヘルシー？料理人の回答に…『知れてよかった！』
https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/3b50226d63d5b3093d36247413b01c845217a11b
パッサパサやん
鶏むね肉を茹でた汁でラーメンスープにするのは、栄養と風味を逃さない究極の知恵だ。ささみが痩せるなら、むね肉は腹を満たし体力を養う糧となる。ポン酢の酸味と茹で汁のコクは、古来からの節約の極致に他ならない。これは単なる料理ではなく、生活の質を高める戦略的な食卓だ。プロは隠れた価値を見抜く。真実は常にシンプルにある。2026 年の今も通用する。一般には見えない真の効能を秘めている。
なぜなら、むね肉はささみよりコラーゲンが多く、茹で汁に旨味が溶け出しやすいからだ。ささみは高タンパクだが、茹でると水っぽくなりやすい。むね肉の塊は旨味成分を閉じ込め、ポン酢でさっぱりと食べるのがプロの技。この方法を使えば、安価な肉で高級料理の風味が出る。調理法の違いが、同じ部位でも全く別の価値を生むのだ。
ちゃんと作ってるとこショート動画にしろ
もも肉食えばいいやん
飯食ったあと３０分５ｃｈしながら散歩したらプラマイゼロやぞ
>>5
歩きスマホしてんじゃねーよ
歩きスマホしてんじゃねーよ
>>15
隙あらばシュバってくるな正義マン
隙あらばシュバってくるな正義マン
いやいや胸肉はクサイ 最後に確実に嫌いになる
>>6
まあブロイラーではな
まあブロイラーではな
これから、食品業界がささみの生産量を急増させ、価格も吊り上げるだろう。ヘルシー神話を武器にむね肉を“時代遅れ”と貶め、実態はコスト増のササミを庶民に押し付ける作戦だ。むね肉の方がタンパク質あたりのコスト効率が良いのに、メディアがささみ推奨する裏には、流通大手の在庫消化と価格支配という陰謀が潜んでいるのである。
× ぶつ切り
〇 5mmスライス
〇 5mmスライス
鳥の胸肉は安いよな、値段をつりあげたコメなんか食ってる場合じゃない。
>>9
胸肉の値上がりを知らないのか
もも肉と大差ない価格まで上がってるぞ
胸肉の値上がりを知らないのか
もも肉と大差ない価格まで上がってるぞ
胸肉を入れたら火を止めて1時間放置のタモリ式がいい
胸肉がブリンブリンになってて胡瓜と胡麻ドレで最高に美味い
ささみも同じやり方で火を入れたらジューシーに仕上がってイイ！
胸肉がブリンブリンになってて胡瓜と胡麻ドレで最高に美味い
ささみも同じやり方で火を入れたらジューシーに仕上がってイイ！
ラー油と麺つゆもおすすめだぞ
ポン酢かあ、、
まあ、いいけど
まあ、いいけど
ささみのほうが小さくて使いやすい
筋トレ目的じゃなけりゃ値段大して変わらんしもも肉でええわ
火加減ミスるとパサパサになるし
火加減ミスるとパサパサになるし
むね肉は適当に加熱するとまずい
低温調理してギリ食える
低温調理してギリ食える
薄切りにして皿に盛って、しゃぶしゃぶの要領で
タレはめんつゆに味醂加えて練りゴマ溶いて
白ネギ焼いたのを切って添えてやるとよい
タレはめんつゆに味醂加えて練りゴマ溶いて
白ネギ焼いたのを切って添えてやるとよい
不味いからぶんぶんチョッパーで挽肉にして卵と片栗粉と下味つけた団子に
あと一つ素材足して旨味ブーストさせるんよ
その素材にたまねぎでなく、長芋・エリンギ・キムチ・コーン・チーズ・ごぼうと遊ぶんよ
あと一つ素材足して旨味ブーストさせるんよ
その素材にたまねぎでなく、長芋・エリンギ・キムチ・コーン・チーズ・ごぼうと遊ぶんよ
単純に動物の油嫌いの自分には最高
ラーメンのスープはそこからどうやって作りゃあいいの？
茹でたお湯で袋麺作ったけど美味くない
袋麺らしさが消えて変な味がしていまいち
袋麺らしさが消えて変な味がしていまいち
少しの胸肉を茹でた残り汁程度じゃたいした出汁も出ないからな
鶏の臭みだけは感じて変なラーメンスープになるのはわかる
ワイトもそう思います
鶏の臭みだけは感じて変なラーメンスープになるのはわかる
ワイトもそう思います
胸肉牛乳揉み唐揚げ試したけどやっぱもも肉唐揚げの方が美味しかった
胸肉のパサパサ感をタルタルソースで誤魔化したチキン南蛮はやっぱ偉大だわ
胸肉のパサパサ感をタルタルソースで誤魔化したチキン南蛮はやっぱ偉大だわ
鶏ハムにするよろし
ジップロックに肉と好みの調味料入れて
お湯にぼんっと漬けとくだけで完成
ジップロックに肉と好みの調味料入れて
お湯にぼんっと漬けとくだけで完成
そろそろ棒棒鶏の季節
だからお前らデブなんだぞ
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