米不足で味噌の値段も高騰へ

価格高騰の影響は、主食用米にとどまらない。日本酒や米菓、みそなどの原料に使用される加工用米の不足が懸念されている。

全国味噌工業協同組合連合会は12日、日本酒造組合中央会と連名で、小泉農相に要望書を提出。
加工用としての備蓄米放出のほか、加工用米の生産者に対する補助金の大幅アップを求めた。

「令和の米騒動」で米価が高騰してから、高く売れる主食用米にシフトする生産者が増加。
農水省発表の今年の作付け意向調査（4月末時点）によると、加工用米の作付面積は4.4万ヘクタールと、前年から12％も減っている。今
年度の大幅減産により、加工米の価格高騰が見込まれているのだ。

不足は昨年から始まっていた。
米菓やみそなどの原料不足を受け、昨夏も政府は、加工用向けに約1万トンの備蓄米を放出。
しかし、みそ業界にすれば、とても十分な量ではなかったという。

「競争入札が行われたものの、結局手に入れられたのは大手が中心。中小企業などには行き渡らなかった。
小泉農相は今年も加工用向けの備蓄米放出を検討していますが、昨年と同じ1万トンぽっちでは全然足らないのです」（みそ業界関係者）

「ただでさえ、主な原料となる大豆も高騰する中、コメの仕入れ価格は昨年の約2倍に跳ね上がっています。
みそは国民食といわれますが、現状は多くの会社が採算ギリギリで生産している状況です。
安い海外産米を使用する選択肢もありますが、やはり国産米と同じ風味にはならない。
いまの状態を放置すれば、国産米を使用したみそが1パック1000円という価格になってもおかしくはないでしょう」（同前）
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/money/373450/