- 1 : 2020/04/15(水) 14:56:26.56 ID:MCaOi/uT0
- 「サーモンの人気を集めている理由は、大きく分けて三つあると思います。まずは価格が手頃なこと。二つ目は、炙ったりマヨネーズをかけたりという調理法や味付けが、若者の味覚にマッチしたこと。
最後に、仕入れが容易で、大規模なチェーンでもネタを扱いやすいことも理由の一つでしょう」ただ、この関係者は「本格的な寿司店では、サーモンを置いていない店も多いでしょう」とも指摘。その理由は、もともと江戸前寿司には存在しなかったサーモンというネタを、寿司の伝統を重んじて「扱わない」職人が多いためだという。
では、そうした職人たちは昨今の「サーモン人気」についてどう見ているのか。サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」
- 2 : 2020/04/15(水) 14:57:13.99 ID:rmf1v/8M0
- サーモンに嫉妬してて草
- 3 : 2020/04/15(水) 14:57:27.30 ID:MCaOi/uT0
- なお
ミシュランに掲載された高級お寿司屋さんでサーモンを提供してる店の数
0軒 「サーモン」 「鮭」
【すきやばし 次郎 本店】中央区
【鮨 さいとう】六本木
【鮨 よしたけ】銀座
【海味】銀座
【すし 喜巴】二子玉川
【拓】 六本木
【鮨 ますだ】表参道
【東麻布 天本】赤羽
【さわ田】銀座 - 80 : 2020/04/15(水) 15:05:39.99 ID:e2gyeevn0
- >>3
さいとうとかますだ行くなら黒崎行くわ - 4 : 2020/04/15(水) 14:57:37.68 ID:MCaOi/uT0
- ええんか?
- 5 : 2020/04/15(水) 14:57:47.08 ID:znAC7Zee0
- またたてたんか
- 6 : 2020/04/15(水) 14:58:00.84 ID:2xX0Xey6a
- >>1って江戸前の意味知らなそう
- 7 : 2020/04/15(水) 14:58:04.66 ID:nXPn9L1z0
- 炙りカルビって3回言ってみて
- 8 : 2020/04/15(水) 14:58:10.33 ID:SX/AeGu8a
- サーモン嫉妬民www
- 9 : 2020/04/15(水) 14:58:19.93 ID:K49bqMhQ0
- 食い物屋が美味いもん扱って何が悪いんや
- 10 : 2020/04/15(水) 14:58:30.31 ID:BSn/bzz20
- サーモン嫉妬民
- 11 : 2020/04/15(水) 14:58:32.13 ID:Z27sFJVjd
- 貧乏舌
- 12 : 2020/04/15(水) 14:59:03.03 ID:ev85QDMh0
- 鮭だけじゃなくて鱒もサーモンだって意外と知られてないよね
- 37 : 2020/04/15(水) 15:01:36.29 ID:MCaOi/uT0
- >>12
やからまともな店は鱒系は握らんな - 13 : 2020/04/15(水) 14:59:11.72 ID:rUwN2xfwd
- イクラはセーフでサーモンがアウトな意味がわからん
- 14 : 2020/04/15(水) 14:59:21.84 ID:Cw+OerQQ0
- でも本来の江戸前はマグロですら邪道なんやろ
ましてトロとか邪道中の邪道やん - 15 : 2020/04/15(水) 14:59:23.28 ID:cvTlVFTla
- サーモンなんていう安もん好きなキッズが多いからしゃーない
- 16 : 2020/04/15(水) 14:59:37.76 ID:WgR7KvB5d
- ます寿司は?
- 17 : 2020/04/15(水) 14:59:39.97 ID:OLecH1tr0
- サーモン大好き女!
- 34 : 2020/04/15(水) 15:01:27.61 ID:jjfD1PYM0
- >>17
唐揚げ食うなよ男! - 18 : 2020/04/15(水) 14:59:49.41 ID:MEpbqhqZ0
- サーモンって他のネタより鮮度の影響受けなそうだよね
- 19 : 2020/04/15(水) 14:59:56.72 ID:s8cCocn60
- 昔は大とろ捨ててたらしいな
- 20 : 2020/04/15(水) 15:00:10.03 ID:l3f1u7bEd
- そもそも安いマグロを屋台で出し始めたくせに何を格好つけて言っているのか
- 21 : 2020/04/15(水) 15:00:14.27 ID:1YjyYamQ0
- うまいからしゃーない
- 22 : 2020/04/15(水) 15:00:32.88 ID:NWGy3Lcz0
- まさか大トロを出してたりしないですよね?
- 23 : 2020/04/15(水) 15:00:36.35 ID:/HyjBcMDd
- サーモンは輸入物で味が安定しとるから回転寿司とかで食うぶんには一番ええわ
- 24 : 2020/04/15(水) 15:00:41.18 ID:Ucm7ZTeQ0
- 安くておいしい
何がいかんのや - 25 : 2020/04/15(水) 15:00:44.70 ID:yOw2dtzr0
- シャケならええやん
- 26 : 2020/04/15(水) 15:00:56.97 ID:QhI9M/rO0
- うんこ湾の魚よりマシやろ
- 27 : 2020/04/15(水) 15:01:01.81 ID:oYORCeUM0
- でも美味いしな
- 28 : 2020/04/15(水) 15:01:10.44 ID:qVpN4rTG0
- 脂のりがギトギト過ぎてまな板が汚れるってのはある
- 29 : 2020/04/15(水) 15:01:11.59 ID:NfMIOzPD0
- 寿司に脂求めてねえから
- 30 : 2020/04/15(水) 15:01:19.83 ID:WgR7KvB5d
- 伝統といってもマグロはじめ昭和の冷蔵技術で大きくネタが入れ替わったやろ
- 31 : 2020/04/15(水) 15:01:24.30 ID:jyhXlQjd0
- コハダとか数十年後には廃れるやろな
- 32 : 2020/04/15(水) 15:01:24.80 ID:LlapA/nc0
- 昔はマグロも大味な雑魚扱いやろ
大トロに至ってはあぶら身として食べてすらいない - 33 : 2020/04/15(水) 15:01:26.51 ID:9nrs4Ce00
- チーズ牛丼がすきよなサーモン
- 35 : 2020/04/15(水) 15:01:30.03 ID:ecd9GWMFr
- 魚が旨いだけだよね
ただ酢飯に載っけただけじゃん - 36 : 2020/04/15(水) 15:01:30.95 ID:PrxF+H+I0
- 店のコンセプトに江戸前かかげてなければええってこと?
- 38 : 2020/04/15(水) 15:01:46.82 ID:28peuVA50
- 不合格!
- 39 : 2020/04/15(水) 15:01:54.16 ID:/DfHEt8S0
- そら本格を謳ってるところで出したら言われるやろ
- 40 : 2020/04/15(水) 15:02:00.61 ID:oYORCeUM0
- 力士が高級寿司屋に行ってサーモンばっかり頼んでるの草
- 41 : 2020/04/15(水) 15:02:10.00 ID:/WQSLYc00
- 安くて美味ければ言うこと無いのでは?
- 42 : 2020/04/15(水) 15:02:14.81 ID:8aXir1+8a
- いうほどサーモン寿司好きじゃない
はまちが最強
- 43 : 2020/04/15(水) 15:02:17.67 ID:XNkr+4vma
- ワイが好きもんだけ食べたい派やから
開店寿司以外いきにくいわ
毎度タコ タコわさび タコ納豆のみ食べとる - 49 : 2020/04/15(水) 15:02:42.27 ID:/WQSLYc00
- >>43
イカは? - 51 : 2020/04/15(水) 15:03:09.32 ID:XNkr+4vma
- >>49
タコのがすこ - 66 : 2020/04/15(水) 15:04:33.11 ID:/WQSLYc00
- >>51
貝類は? - 76 : 2020/04/15(水) 15:05:26.65 ID:XNkr+4vma
- >>66
タコのがすこ - 86 : 2020/04/15(水) 15:06:05.65 ID:/WQSLYc00
- >>76
どんだけタコ好きやねん🐙 - 152 : 2020/04/15(水) 15:10:09.28 ID:XNkr+4vma
- >>86
二週間に一回くらい回転寿司いって
タコのみ15皿食べて
タコからあげも食べて
帰るレベル - 44 : 2020/04/15(水) 15:02:18.47 ID:M1g7unbid
- 江戸前つったって鯵とか穴子とかヤギみたいな下魚やろ
ならサーモンでええわ - 45 : 2020/04/15(水) 15:02:19.89 ID:+vuUAw1qp
- やっぱ昔からの店は硬派よな
もともとはマグロのトロとかも捨ててたんやろ?半端ねー - 46 : 2020/04/15(水) 15:02:23.76 ID:xA2JMN3Sa
- 遅れてんね
- 47 : 2020/04/15(水) 15:02:39.05 ID:4of3IM+2p
- クソみたいなサーモンでも美味いんよな
上物ならさらに美味い
ここが他の魚と違うところや - 50 : 2020/04/15(水) 15:03:06.07 ID:Ihejoixh0
- すきやばし次郎ってなんであんな有名なん?味がいいんか?
- 114 : 2020/04/15(水) 15:07:42.22 ID:H56yKCPP0
- >>50
立地がええんやろ
たぶん - 52 : 2020/04/15(水) 15:03:12.00 ID:zUwIztG20
- 商材として優秀って事やしなぁ
それに伝統を重んじるのもええけど新しいものを拒んだら衰退しかせんやん - 62 : 2020/04/15(水) 15:03:59.63 ID:XNkr+4vma
- >>52
だから実際つぶれまくっとるしな
プロも高級寿司と回転寿司の違い本当にネタだけ、握りはほぼ差がないいうとるで - 248 : 2020/04/15(水) 15:18:18.89 ID:NLC4sZBU0
- >>62
オーディオテクニカすごいな - 53 : 2020/04/15(水) 15:03:22.95 ID:LNCZHU1gd
- なんか昨日も似たスレ足ってなかったか?
- 55 : 2020/04/15(水) 15:03:39.24 ID:0zRLtOJf0
- 元はファーストフードやったくせになに気取っとるんや
味だけで判断せえよ - 71 : 2020/04/15(水) 15:05:04.71 ID:LNCZHU1gd
- >>55
高級寿司屋の成金っぷりみると
どんだけぼっとるんやろと思うわ
おまかせ1万~2万までが適正やろ - 56 : 2020/04/15(水) 15:03:39.71 ID:j1U0Px640
- うまく安いなら良くね?
- 57 : 2020/04/15(水) 15:03:40.05 ID:8zUfhIoZd
- ワイは生のサーモンとか苦手やから頼まんけど、みんなほんまサーモン好きよね
- 58 : 2020/04/15(水) 15:03:40.80 ID:3UxuNDwZ0
- だって美味いんだもんサーモン
- 59 : 2020/04/15(水) 15:03:47.66 ID:PFEDyvSta
- 本物の寿司は何を使うんや?
- 106 : 2020/04/15(水) 15:07:17.13 ID:TfnhoFXNM
- >>59
うんこまみれの江戸前(東京湾)で穫れた活きのいい魚介でい - 60 : 2020/04/15(水) 15:03:51.71 ID:GwXfcM3m0
- 伝統守ってるだけより手頃な価格で商品提供してる企業のほうが偉いよ
- 63 : 2020/04/15(水) 15:04:11.20 ID:qVpN4rTG0
- ワイ元鮮魚の者ノルウェーの鯖・サーモン、オランダの鯵を一つ二つ見下してる模様
- 64 : 2020/04/15(水) 15:04:18.03 ID:4of3IM+2p
- 伝統伝統言い出した産業は終わりや
新しいものをある程度取り入れるものだけが生き残る - 65 : 2020/04/15(水) 15:04:21.15 ID:449UBoiUa
- 安くて旨いなら全員作るべきやろ
- 67 : 2020/04/15(水) 15:04:50.52 ID:ItPuup8ad
- 江戸前寿司職人ってバント職人川相的な前時代感あるよな
大して価値もなく非生産的な行為に無駄なプライド持ってるとことか - 68 : 2020/04/15(水) 15:04:59.21 ID:Ucm7ZTeQ0
- 冷凍輸入しかないからどこで出しても大差無いからしゃーない
- 69 : 2020/04/15(水) 15:05:00.49 ID:JKsqjAqk0
- うまけりゃええねん
伝統大事にしたい人はすればええけど - 70 : 2020/04/15(水) 15:05:00.62 ID:iM2RDRfh0
- 新しいもの挑戦しないとか怠慢やね
- 72 : 2020/04/15(水) 15:05:08.86 ID:9NnfIQd50
- フヒヒwwwwサーモンwwwww
- 73 : 2020/04/15(水) 15:05:12.84 ID:CxN74cqvH
- サーモンって当たり外れ大きいわ
スーパーのパック寿司サーモンってホンマに不味いよ - 75 : 2020/04/15(水) 15:05:21.04 ID:kpZ3Bz+k0
- 安くてうまい
基本ちゃうんか - 77 : 2020/04/15(水) 15:05:30.13 ID:Og/GPeVP0
- サーモンって割とハズレ無いか?脂味しかしないような奴
- 78 : 2020/04/15(水) 15:05:30.47 ID:IKbaMU+Fd
- そんな老害寿司職人のショッボイプライド
客からすればガリよりもどうでも存在だけどな - 79 : 2020/04/15(水) 15:05:39.76 ID:IyGYBYs3d
- でもMLBナンバーワン年俸はトラウトだからね
- 81 : 2020/04/15(水) 15:05:47.10 ID:4of3IM+2p
- 安くて美味いから庶民に流行ったのにな
バカじゃねーの - 82 : 2020/04/15(水) 15:05:57.26 ID:ecd9GWMFr
- 伝統伝統言いながら自分に都合のいい所だけ改変してるのがださすぎる
- 83 : 2020/04/15(水) 15:06:02.17 ID:mrPAyMc+0
- 安くて美味いからしゃーない
- 84 : 2020/04/15(水) 15:06:04.79 ID:nO3xXwJW0
- こういうジャップの捏造伝統みたいなのホントに糞の極み
- 85 : 2020/04/15(水) 15:06:04.97 ID:A5rrDuTD0
- コストコのサーモンはうまい
シャリはまずいけど - 87 : 2020/04/15(水) 15:06:11.42 ID:RIMi9hbJ0
- 結局寿司屋なんてネタがいいか悪いかだけやん
あと店の雰囲気で差がつく程度 - 103 : 2020/04/15(水) 15:07:11.35 ID:1cgByd5od
- >>87
手間かかっとる江戸前鮨でも
寝かせたり飾り包丁いれたり炙ったりする程度やからな - 88 : 2020/04/15(水) 15:06:16.39 ID:8zUfhIoZd
- サーモンは旨すぎる食材なんやろ
誰が握っても70点以上になるみたいなでもサーモン旨いからって当たり前に出してくるような店は好きじゃない
- 89 : 2020/04/15(水) 15:06:23.77 ID:4of3IM+2p
- サーモンも握れん雑魚
- 90 : 2020/04/15(水) 15:06:27.87 ID:yTjYaL0ha
- まあサーモンはええわ
でも江戸前名乗るならコーンは置いとけよ?
江戸時代からコーンの良し悪しで店の良し悪しがわかるようになってるんだわ - 91 : 2020/04/15(水) 15:06:27.87 ID:dbeqa+oTd
- 江戸料理って流行り物に敏感って聞いたけど寿司は違うんやな
- 92 : 2020/04/15(水) 15:06:29.17 ID:6ShsegMup
- 江戸前冠するならブランドイメージ守れって
別に古い考えとは思わん - 93 : 2020/04/15(水) 15:06:33.43 ID:TfcMSWgRa
- サーモン食ってるやつはノルウェーの戦略に乗せられとるんやぞ
悔しくないんか? - 94 : 2020/04/15(水) 15:06:39.83 ID:6bBP5fkC0
- 海原雄三「冷凍したからと言って鮭の刺身が安全なわけないだろ!」
こいつ恥ずかしくないんかな - 95 : 2020/04/15(水) 15:06:42.20 ID:vYs+cudad
- 日本で取れる鮭は生食できないからしゃーない
国産の高級魚でやろうっていう寿司屋がサーモン出さないのは普通のこと - 96 : 2020/04/15(水) 15:06:45.20 ID:7MwEGBB10
- 高級寿司店に求めるのはサーモンみたいなネタではないんだから別にええやろ
- 97 : 2020/04/15(水) 15:06:49.24 ID:KNJv2BnR0
- むしろ素材が悪いのをわかっているからチーズやマヨネーズで食べているんだよなぁ
- 98 : 2020/04/15(水) 15:06:49.43 ID:6CZIgUCta
- 安いとまずい寿司ネタおおすぎるねん
サーモン見習え - 112 : 2020/04/15(水) 15:07:38.04 ID:4of3IM+2p
- >>98
マグロの赤身は値段で味が変わるよな
安いのはスジがエグいわ
スシローはしね - 99 : 2020/04/15(水) 15:06:58.09 ID:4H480lv/0
- 江戸前が最初から存在してたわけでもないだろうに
- 100 : 2020/04/15(水) 15:07:01.33 ID:T5yPbgUGM
- 嫉妬やない☹☹☹
- 101 : 2020/04/15(水) 15:07:06.37 ID:z9bQl3nCd
- 若者どころかお年寄りも大好きやん
- 102 : 2020/04/15(水) 15:07:11.03 ID:PjopgsZ9p
- ノルウェーが国運かけて日本にサーモンの商売して来たからな
寿司にあっておかげで大成功 - 143 : 2020/04/15(水) 15:09:24.00 ID:qVpN4rTG0
- >>102
抗生物質ドバドバで寄生虫がおらんという安全性を確保してからの品質改良
日本人は赤い身を好むから餌のアミを増やして赤くしたんや - 104 : 2020/04/15(水) 15:07:14.53 ID:be3Gc/RK0
- 板さんは静かな方がええ
でも高い所でテロテロのサーモン食う気がせんのもちょっとわかる - 105 : 2020/04/15(水) 15:07:16.86 ID:2NqT4YWV0
- こういう人って国産サーモンがある事知らなさそう
- 107 : 2020/04/15(水) 15:07:21.39 ID:yqabfWj00
- 伝統に従って置かないのは別に悪いことじゃない
ただ伝統守って討死して文句言ってるのはバカだと思う - 108 : 2020/04/15(水) 15:07:26.77 ID:RUGty+e90
- 江戸で獲れるネタしか使えないとか大変だな
- 109 : 2020/04/15(水) 15:07:30.84 ID:CREvEHdu0
- サーモン確かに美味いけどさ
でも1万円のお任せコースでって頼んでサーモン出てきたらがっかりするやろ? - 117 : 2020/04/15(水) 15:07:56.92 ID:SNn62C+qd
- >>109
うまければええわ - 137 : 2020/04/15(水) 15:09:06.03 ID:7dr6v7suM
- >>109
サーモン出て来ねえほうがガッカリするわ - 110 : 2020/04/15(水) 15:07:32.65 ID:6HOOs9KA0
- サーモンとかすきそう
- 111 : 2020/04/15(水) 15:07:34.62 ID:T4K3nJi/0
- 伝統守るならトロ捨てろやハゲ
- 113 : 2020/04/15(水) 15:07:38.05 ID:3UxuNDwZ0
- 銀座のミシュラン3つ星より美味い店は海産地行けばゴロゴロある
- 115 : 2020/04/15(水) 15:07:48.01 ID:I9VV6U4t0
- マグロとかいうねこまたぎ置いてて江戸前面は草
- 116 : 2020/04/15(水) 15:07:52.13 ID:5fe5hx8xd
- もう別ジャンルとして競っていけや
- 118 : 2020/04/15(水) 15:08:02.49 ID:GEZk6cSE0
- うんこ寿司
- 119 : 2020/04/15(水) 15:08:03.70 ID:Oiue08320
- ワイ「イクラは?」
- 120 : 2020/04/15(水) 15:08:04.58 ID:eUayANoyd
- サーモンないとか行く意味ないんだ😭
まあ行けんのやけどな - 121 : 2020/04/15(水) 15:08:12.14 ID:guezVlLr0
- 今どき100円の回転寿司でも十分旨いし値段ほどの差ないやろ
- 128 : 2020/04/15(水) 15:08:36.76 ID:H6VtY7t1d
- >>121
あるぞ😡 - 141 : 2020/04/15(水) 15:09:12.13 ID:CREvEHdu0
- >>121
100円寿司美味いって幸せな舌しとるな
羨ましいわ - 216 : 2020/04/15(水) 15:15:05.83 ID:8zUfhIoZd
- >>121
こないだ近所にくら寿司できたから行ってみたけど糞不味かったわ
特に高級握り枠のが酷かった
コンビニの寿司より酷いわ - 218 : 2020/04/15(水) 15:15:32.31 ID:dgzG3Kks0
- >>121
流石にないわ - 124 : 2020/04/15(水) 15:08:23.75 ID:s3yPzqOTM
- カリフォルニアロールが一番好き
- 125 : 2020/04/15(水) 15:08:26.07 ID:/WQSLYc00
- 安くて美味いネタ
アジ
イワシ
サーモン - 126 : 2020/04/15(水) 15:08:32.86 ID:Og/GPeVP0
- なれ寿司以外認めないって事やな
- 129 : 2020/04/15(水) 15:08:41.63 ID:w1mw9frO0
- マグロはちゃんと選ばないと美味くないけど
サーモンは安くて安定して美味いからずるい! - 130 : 2020/04/15(水) 15:08:47.08 ID:1u7FNDuP0
- 同じ魚なのに差別するな😡
江戸は滅びたぞ😡 - 131 : 2020/04/15(水) 15:08:47.45 ID:6ZL/Dioba
- コロナさえ無かったら寿司食べに行きたいんやけどなあ
- 173 : 2020/04/15(水) 15:11:28.06 ID:3Ih4jd1h0
- >>131
持ち帰りしたらええやん - 198 : 2020/04/15(水) 15:13:45.42 ID:CREvEHdu0
- >>173
素手で握った寿司とかもうそれ半分クラスターやん - 207 : 2020/04/15(水) 15:14:34.84 ID:LTvzsSlKH
- >>198
酢で消毒されとるやろ - 223 : 2020/04/15(水) 15:15:56.44 ID:CREvEHdu0
- >>207
酢で死ぬウィルスやったらここまで大騒ぎせんやろ - 132 : 2020/04/15(水) 15:08:48.53 ID:Fa21paqvM
- >東京・下北沢の寿司店「福元」の職人
その場に居合わせた第三者じゃん - 134 : 2020/04/15(水) 15:09:03.80 ID:bp+oOk9fd
- 庶民の味ってことでええね
- 135 : 2020/04/15(水) 15:09:03.81 ID:KoHWaAyc0
- 寿司職人ごときが妙なプライドだしてんじゃねえ
- 136 : 2020/04/15(水) 15:09:04.42 ID:bzq1MRRnM
- 時鮭の炙りとか出してみたらどうや?
ちゃんと高級なネタをその腕で美味しく調理出来れば問題ないやろ? - 138 : 2020/04/15(水) 15:09:06.76 ID:YUXAAHPT0
- 安くて美味いんだから使わない方が馬鹿じゃん
- 139 : 2020/04/15(水) 15:09:08.01 ID:+5S8Sel+0
- サーモンは江戸前寿司みたいな小細工する必要ないからね
- 140 : 2020/04/15(水) 15:09:10.90 ID:iRM3jNoSd
- あったとしての寿司屋でわざわざサーモン頼むやつなんておらんやろ
- 142 : 2020/04/15(水) 15:09:12.97 ID:kpZ3Bz+k0
- 江戸前寿司と言いながらネタはどこで獲れたもんや
- 240 : 2020/04/15(水) 15:17:37.63 ID:8zUfhIoZd
- >>142
江戸の海埋め立てた築地や豊州で仕入れてるから実質江戸前産でええやろ - 144 : 2020/04/15(水) 15:09:27.90 ID:WdpmDj8Q0
- また建ったのか
- 146 : 2020/04/15(水) 15:09:37.01 ID:jL0R+LOK0
- カルフォルニア巻きアリマスカ?
- 193 : 2020/04/15(水) 15:13:14.32 ID:gA0lAzZn0
- >>146
ココアメリカジャネーゾ - 147 : 2020/04/15(水) 15:09:44.67 ID:W0JNbNKu0
- 元々ファストフードの癖に何をイキってんだこいつら
- 148 : 2020/04/15(水) 15:09:44.95 ID:5npTI++fM
- 今どき東京湾でまともな魚取れるの?
- 149 : 2020/04/15(水) 15:09:45.70 ID:yg3xKx8i0
- 別に自分の好きなもん売ったらええやん
なぜ他の店にケチをつけたがるのか - 150 : 2020/04/15(水) 15:10:04.30 ID:RIMi9hbJ0
- 今時食通とか伝統とかウケないんよな
金ポンポン落としてくれるのはちょっと金持ってる外国人観光客やし接待文化消えた日本に美味いもん食い続けられる奴はおらん - 182 : 2020/04/15(水) 15:12:12.74 ID:CREvEHdu0
- >>150
そもそも食通とか伝統なんてどの時代でも上級国民の戯れやからな
なんj民には関係の無い話よ - 151 : 2020/04/15(水) 15:10:04.32 ID:NLOlYqCo0
- 変化できないものは消え去るのみ
- 153 : 2020/04/15(水) 15:10:09.81 ID:Cg/5wuKka
- 伝統やから扱わないのか扱えないのか
- 154 : 2020/04/15(水) 15:10:11.29 ID:90vByFWT0
- 当時大トロ捨ててたんでしょ?
- 155 : 2020/04/15(水) 15:10:17.78 ID:fHYB33Fd0
- サーモン民が高級鮨でサーモン頼んで大恥かくとこ見てみたいw
- 156 : 2020/04/15(水) 15:10:19.57 ID:3Ih4jd1h0
- 今どき寿司屋が回らないとか頭おかしいんですよ
- 157 : 2020/04/15(水) 15:10:20.65 ID:04ZDP+Ss0
- サーモンなんてよう食えるわ
油ギトギトで味が強すぎるから口にずっと残って嫌いや - 158 : 2020/04/15(水) 15:10:34.87 ID:49os7e2Q0
- 彡(^)(^)「大将!サーモンとカルビとツナマヨコーンで!」
- 162 : 2020/04/15(水) 15:10:59.27 ID:N6OKbGcXa
- >>158
スシローかな? - 164 : 2020/04/15(水) 15:11:07.21 ID:w1QY7YBfa
- >>158
お客さん通だねぇ! - 159 : 2020/04/15(水) 15:10:43.45 ID:hE29Rg5+0
- ここで言う江戸前は戦後に確立された高級寿司としての江戸前であってそのスタイルを重視しているだけだから江戸時代にトロ食ってねぇだろとかいう批判は的外れな気がする
- 161 : 2020/04/15(水) 15:10:53.69 ID:hkN2LSao0
- お魚さんに謝れ
- 163 : 2020/04/15(水) 15:11:00.75 ID:WECEdWQE0
- その脂だけの切り身に負けてるのがお前の寿司やで
- 165 : 2020/04/15(水) 15:11:09.91 ID:EKFJSnVp0
- 元々寿司はファーストフード定期
- 166 : 2020/04/15(水) 15:11:17.64 ID:9ZcZfawb0
- 普通に美味くて外れがほぼないのがいい
- 167 : 2020/04/15(水) 15:11:19.23 ID:l4UnRJj60
- 天ぷらだってさつま揚げだし
- 168 : 2020/04/15(水) 15:11:21.57 ID:1Y2uwRrM0
- 寿司ポリス
- 169 : 2020/04/15(水) 15:11:21.90 ID:MVaZRuCZr
- なら新鮮なサーモン仕入れたらええやん
伝統とはその形骸を受け継ぐのではなく精神を受け継ぐことにあるとかなんとか
たぶん昔の寿司握ってた奴らもサーモン手に入ったら迷わず美味いから寿司にするやろ
- 170 : 2020/04/15(水) 15:11:21.92 ID:/kGVkK5Ld
- 高い寿司屋の卵焼きすこ
蕎麦屋の卵焼きの方がすこすこだけど - 171 : 2020/04/15(水) 15:11:22.02 ID:8cfkSKuk0
- まぁ客も客で「サーモンは回転寿司」ってイメージ強いだろうしな
旨くて安いもんも出すのは戦略として妥当だろうが
- 172 : 2020/04/15(水) 15:11:26.85 ID:lsjO9SiSp
- 若い女を高級寿司連れて行ったらサーモンとか言いやがった時にはちょっとビビった
- 174 : 2020/04/15(水) 15:11:31.23 ID:UJrDmhk5d
- サーモンなまぐさくね?
高級店のだといいんだろうけどくったことないわ - 175 : 2020/04/15(水) 15:11:35.04 ID:nexqnalu0
- 江戸前の旬でネタにされそう
- 177 : 2020/04/15(水) 15:11:46.62 ID:yBGHpnmea
- 寿司に限らず焼き魚としてもタイとかよりよっぽどシャケとかサーモンの方が美味くない?
- 200 : 2020/04/15(水) 15:13:55.29 ID:lWKnEvSUd
- >>177
白身魚特有の旨味が~鯛は皮が~
とかばかみたいやよな
うまいもんはうまいでええのに - 237 : 2020/04/15(水) 15:17:32.90 ID:KtWYyKByp
- >>177
モノによる
毎日食うとか購入先がそこらのスーパーとかなら当たり外れがない鮭がええかもな - 178 : 2020/04/15(水) 15:11:54.91 ID:dobVQuUQ0
- 江戸時代になかったのを理由としてサーモン叩くなら大トロも叩けよ
- 190 : 2020/04/15(水) 15:12:43.83 ID:KHG8GHZya
- >>178
大トロは昔からあったのを捨ててただけだから(震え声) - 179 : 2020/04/15(水) 15:11:58.29 ID:KHG8GHZya
- なお北海道の回転寿司屋には完敗する模様
ビートたけしみたいな東京のうまいもん食い尽くしたような人間ですら北海道の回転寿司屋でうまいうまいって騒いだくらいの話 - 181 : 2020/04/15(水) 15:12:08.46 ID:LSOc0VSUa
- 約百年前の江戸前寿司職人「マグロを扱い始めた職人には『なにをやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」
- 183 : 2020/04/15(水) 15:12:13.41 ID:cPW+PEx50
- サーモン美味いやん
- 184 : 2020/04/15(水) 15:12:15.14 ID:C7ioBTuN0
- 江戸前寿司にはマスがある
- 186 : 2020/04/15(水) 15:12:25.32 ID:fpiKG94t0
- たぶん回転寿司に先越されたからプライドが許さんだけだと思うわ
伝統の江戸前寿司じゃない食材なんて沢山あるし、鮭も高級店が先に始めて売れてたら受け入れられてるだろ - 187 : 2020/04/15(水) 15:12:27.44 ID:iNz9EbRA0
- 出張中に寄った漁港でお好み海鮮丼食べた時
地の魚を選ばずにサーモン載せた同僚とは相容れないと思ったわワイかてサーモンは好きやけどどこに来とると思てんねん
- 188 : 2020/04/15(水) 15:12:38.89 ID:4vDJRQq4a
- 小学生ワイ「まぐろ」
高校生ワイ「サーモン」
大学生ワイ「はまち」
社会人ワイ「かんぱち」 - 203 : 2020/04/15(水) 15:14:04.08 ID:8cfkSKuk0
- >>188
最近えんがわ複数食ったらもたれる感じがして年取ったなぁってしみじみ思うわ - 189 : 2020/04/15(水) 15:12:43.62 ID:rY5wv/iea
- そんな事言ったらマグロも邪道だろ
- 191 : 2020/04/15(水) 15:12:51.95 ID:XS1M+Hst0
- 二郎すきやばし店?
- 194 : 2020/04/15(水) 15:13:21.32 ID:kpZ3Bz+k0
- カルフォルニアロールみたいなもん作れん時点で日本の寿司屋終わってる
今のネタなんて昔の人が工夫を重ねて作ったレシピを真似てるだけ - 202 : 2020/04/15(水) 15:14:00.85 ID:fpiKG94t0
- >>194
カリフォルニアロール作ったの日本人だよ(笑) - 197 : 2020/04/15(水) 15:13:44.87 ID:/WQSLYc00
- は、は、はま寿司!
9、9、90円! - 205 : 2020/04/15(水) 15:14:06.76 ID:Mv0gLf+F0
- こういう職人って大衆料理店のこと見下してそう
- 206 : 2020/04/15(水) 15:14:22.15 ID:chkDp9DZ0
- サーモンは美味い
ただ江戸前寿司を名乗るならサーモンは出すべきではないディズニーにドドンパ作るようなもんやで
- 222 : 2020/04/15(水) 15:15:50.48 ID:C7ioBTuN0
- >>206
江戸前寿司には鱒の握りがあったんだが
鱒って名前で出せばええんか? - 208 : 2020/04/15(水) 15:14:39.99 ID:YKFgn6of0
- トロもウニもイクラも使ってないなら認めたるわ
- 209 : 2020/04/15(水) 15:14:42.55 ID:isk2iGnl0
- サーモン嫉妬民見苦しいぞ
- 211 : 2020/04/15(水) 15:14:51.07 ID:3Kqh1rz7d
- まぁ逆に回らない寿司で頼みたいかと言われると違うしな
いい差別化ちゃうかな - 212 : 2020/04/15(水) 15:14:52.80 ID:qpaTPM5M0
- まあ高級店で食っても100円寿司で食っても味変わらんから100円寿司で食えやってことならわからんでもない
- 213 : 2020/04/15(水) 15:14:57.42 ID:hehhKL7g0
- そもそも鮭が生で食えなかったのって鮮度の問題やろ?むしろこいつらの領分やんけ
- 226 : 2020/04/15(水) 15:16:17.09 ID:FRWFAoQRr
- >>213
アニサキスやぞ - 214 : 2020/04/15(水) 15:14:59.01 ID:XNkr+4vma
- 実際江戸前時代に比べ食材は増えてるし新しい寿司作りゃええのにな
カルフォルニアロールは勿論
ゴマ油きかせた韓国寿司もかなりクオリティ高いで - 215 : 2020/04/15(水) 15:15:03.13 ID:dgzG3Kks0
- サーモンがいやならハラスおけよちょっと高級感でるやん
- 217 : 2020/04/15(水) 15:15:31.94 ID:IKVhoJDGH
- トラウトサーモンってカツオレベルで足が早ない?
たまにスーパーで買うと異常に生臭い時有るわ - 219 : 2020/04/15(水) 15:15:43.21 ID:CsFwq39td
- 栄養バランス的にもサーモン寿司は寿司において最強
- 220 : 2020/04/15(水) 15:15:46.62 ID:a0tvnj260
- 嫉妬やない
- 224 : 2020/04/15(水) 15:16:08.05 ID:ebFNF/H8a
- サーモンとかいう安くて美味い魚��
- 230 : 2020/04/15(水) 15:16:42.83 ID:rY5wv/iea
- >>224
まぁ汚染ヤバいけどね - 225 : 2020/04/15(水) 15:16:14.37 ID:o8PDiCk80
- 鮮度が悪くてもおいしいならそれでいいのでは?
味を食べてるわけであって鮮度を食べてるわけじゃないよねラーメンハゲの情報を食べてるのと同じじゃん - 227 : 2020/04/15(水) 15:16:21.94 ID:Og/GPeVP0
- イキの良いタコ入ってるよ!(モーリタニア産)
- 228 : 2020/04/15(水) 15:16:27.12 ID:G8vSP3wc0
- 江戸前寿司って、もとは河原乞食だった歌舞伎役者がいま伝統芸能として持て囃されてるのと似てるよな
- 229 : 2020/04/15(水) 15:16:39.95 ID:gtIlsyP40
- 生で食べる技術が無かっただけなのに伝統が無いになるのか・・・
- 231 : 2020/04/15(水) 15:16:53.24 ID:/WQSLYc00
- 握らない寿司
- 232 : 2020/04/15(水) 15:16:57.22 ID:9NvBFkq/M
- 北陸の回転寿司の方がええわ
- 234 : 2020/04/15(水) 15:17:18.41 ID:40ylIukmd
- まぁ下魚って言って鯖とか鰯とかを扱わない店もあるからなぁ
店の格が下がるって言う古いタイプの板前さんも割と居るとか - 235 : 2020/04/15(水) 15:17:28.84 ID:v8sLDZQw0
- 鮭ってなんであんな独特の風味がするんだろうな
- 236 : 2020/04/15(水) 15:17:28.85 ID:n+G7j3Loa
- いや別にサーモンはええやろ…
- 238 : 2020/04/15(水) 15:17:36.19 ID:VuajCB4fa
- ぶっちゃけサーモンって鮭の仲間やろ
それなら鱒鮨があるやん - 239 : 2020/04/15(水) 15:17:36.64 ID:/WQSLYc00
- コロナで握った寿司やで食べたくない
- 241 : 2020/04/15(水) 15:17:49.80 ID:WpK06DOp0
- 回転寿司にボコボコにされとるからな
- 244 : 2020/04/15(水) 15:18:07.43 ID:Mbze5wHja
- 一時期Twitterで漬けサーモンってやつ話題になってたよな
作ってみた人おる? - 245 : 2020/04/15(水) 15:18:10.16 ID:+vVRB1Ap0
- いい歳して魚アンチかよw
- 246 : 2020/04/15(水) 15:18:10.87 ID:ffnKpMWs0
- 確かにサーモンはうまい
今や日本人の人気ナンバーワン鮮魚やもんな - 247 : 2020/04/15(水) 15:18:14.69 ID:emASCK3+0
- 伝統だから置かないってのは構わんのやけど好きで食べてる客を馬鹿にするのはどうなんや
自分の首絞め取るだけちゃうの
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