「揚げたて」のメリット、割高感に勝てず 「原材料高」加わり淘汰加速
唐揚げ専門店の倒産急増が鮮明となっている。持ち帰りを中心とした「唐揚げ店」の倒産は、2023年11月までに22件発生した。前年の7倍規模に達したほか、年間の倒産件数として初めて10件を超え、これまで最多だった21年（6件）を大幅に上回って過去最多を更新した。ただ、唐揚げ店の多くが1～2店舗を展開する小規模な事業者で、水面下の閉店などを含めれば、23年はより多くの唐揚げ店が市場から淘汰されたとみられる。
苦境が鮮明となった背景には、唐揚げ店の急増で競争が激化しているほか、節約志向で持ち帰り唐揚げの「コスパ」が低下している面も無視できない。主要唐揚げチェーン店における価格は約340円（3個平均）に対し、スーパーやコンビニの唐揚げは3割安い220円前後、市販の冷凍唐揚げは半額の170円程度にとどまる。唐揚げ専門店を経由した唐揚げの購入機会はコロナ禍に比べて減少傾向にあるなか、割高感が「揚げたて」のメリットを上回り、購買意欲が伸び悩む要因にもなっている。
加えて、唐揚げに使用される輸入鶏肉はコロナ前に比べて3年前から2倍、食用油も1.5倍に高騰したものの、「安くて美味い」B級グルメのイメージや、もともと価格が高めなゆえに「大幅値上げは難しい」といった声も多い。そのため、客離れの懸念と仕入れ価格高騰による収益減の板挟みとなり、経営破綻する唐揚げ店も少なくない。
他方で、ニチレイフーズの調査では唐揚げは「好きなおかず」で4年連続1位になるなど、唐揚げメニュー自体の人気は依然根強い。ポストコロナで外食需要が回復するなど競争も激化するなか、「揚げたて」以外の付加価値が提供できない専門店で淘汰が進むとみられる。
12/7(木) 8:30 帝国データバンク
https://news.yahoo.co.jp/articles/f9f4e8cdf99aa772336ebeccfdcf751022c196f1- 都会は唐揚げだけで成立するから凄いな
- 人生初の2なら唐揚げ屋に転職
- どこまで続けるかのチキンレース
- >>5
とりあげる価値もないレス - 韓国の真似
- お手軽ならコンビニや冷凍、拘る人なら簡単に自分で出来るしな
専門店（笑） - 高級パンもそうだけど学習しろよ
- 白いたいやき食いたい
- >>9
ケツ毛バーガー - 次はおにぎりやろ
- 唐揚げなんてごまかしが効くからな
最初は騙されて買う人もいるだろう - >>11
アジフライと唐揚げをつまみにするために吉野家には夕方買いに行ってたわ
吉野家で十分、結構うまい
もう行ってないけど - ボッタチェーン店はどんどん潰れてよし
- ロンパリ直した人形がそこら中に産廃で捨てられてルウ
- ヤンニョムチキンの方がうまいしな
- タピオカと同じで短期前提だろ。
近所にもあるけど次は何になるのか。 - おにぎり屋にクラスチェンジ
- 唐揚げで永年続くのはケンタッキーだけ
それでも今現在ヤバイのに - カラーギャングの唐揚げヤング
- 廃れる前に次のブームを作らんからだ
- 近所の唐揚げ屋も1年で無くなったな
蓋が閉まらないくらいデカイ唐揚げでボリュームあって良かったのに - ヤンニョム倒産www
- 食パン タピオカ コロナ検査 唐揚げ
おにぎり どれも反社の匂い - ファミマの唐揚げに持っていかれたな
- インバウンド客の中国人韓国人は鶏肉は安物ってイメージで唐揚げなんか買わないからな
べらぼうに高いたこ焼きは買うくせに - 流ってるからって事業に手を出すとその時点で終了みたいな飲食業
- 無人の餃子屋も増えてたんでしょ
フランチャイズ元だけが儲かる仕組み - 蹶起自分で揚げる唐揚げが一番美味い
- まあ、そらそうだろうな
- 韓国チキンなるものに感化されて出店したやつら絶滅したよな
第一ボッタクリ価格もいいとこ
ケンタッキーみたいなチェーン店の安心感も実績もないくせにあたかも高級食材みたいな底で売りやがってw - 田舎でも未だに割と多いからな
誰が行くんだと思ってる - 次は「生からあげ」なんてどうだろうね
- おまいら
エアーフライヤーみたいなのどうなの？ - スーパーの総菜唐揚げのレベルが高くなってるからな。んで値引きシール貼ってるの買う。最近は値引き率渋いけど。
- 韓国チキン（ボッタクリ価格）
- 氷河期世代の東大生がチキン屋やってたわ
本当に無能だわ - このスレ民マックは好きそうw
- こういう流行フードのブームと倒産、何回繰り返すのよ
仕掛け人だけがウマいビジネスだって気付くだろ普通
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