北九州市 銘菓「小菊饅頭」の和菓子店廃業へ 最後の製造
https://www3.nhk.or.jp/lnews/kitakyushu/20230322/5020013030.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いのでご注意を北九州市の小倉の銘菓として長年親しまれてきた「小菊饅頭」を製造する和菓子店が、
原材料価格の高騰などの影響で廃業することになり、２２日、最後の製造を行いました。北九州市小倉北区にある「藤屋」は昭和２９年創業の和菓子店で、「菊」の焼き印を記したひとくちサイズの
「小菊饅頭」は土産や茶菓子として地元で親しまれてきました。しかし、新型コロナの影響で手土産の需要が減ったところに、砂糖などの原材料から包装紙といった資材までの
価格の高騰が経営を圧迫し、採算が取れないとして来月末に廃業することを決めました。
２２日はスタッフ５人が、まんじゅうの最後の製造にあたり、山芋と米粉を混ぜた生地を練って白あんや黒あんを詰め、蒸し上げていました。
製造はほとんどが手作業で行われ、室内は蒸し器から出る蒸気とほんのり甘い香りに包まれていました。２２日は、１日でおよそ１万２０００個を作るということです。
「藤屋」の藤田千栄子副社長は「最後のおまんじゅうはおいしく仕上がりました。
和菓子は嗜好品なので、高騰した分を価格に転嫁できず、零細企業では生き残りが難しくなりました。
おいしいと言ってくれたお客様には申し訳ないです」と話していました。03/22 12:03
- 自民党大好き
- その理屈はおかしい
- >>3
ドラえもん乙 - ？
嗜好品だからこそ転嫁しやすいのでは？ - >>4
おかしな話だね - >>9
和菓子ですけどね - >>4
それなw - >>4
普通はそうなる。経営センスがどうかしてると思う - >>4
違う
記事が足りない
「必要とされてない」嗜好品だから - >>4
これ
俺は悪くないって言いたいだけ - >>4
生活必需品は価格上げても買うしか無いけど
嗜好品は金銭に余裕が無ければ買わないから - >>4
ゆうて、これ買ってるの昔馴染みの婆ちゃんとかだろ？
なかな値上げできんよ
綺麗に終わりたいのも分かる - お菓子だけにね
- 加熱処理するから、ノロウイルスは不活化されているね
- 地獄の令和
- 出来ないじゃなくて
するんだよ😑まぁもう畳みたかったんかもな
- 他にうまいもんはいくらでもできたしな
饅頭なんてクソ不味いもんわざわざ食わんでもなー - 小菊を乗せる職人募集
- 菊門とな？
- むしろ菓子類の値上げが圧倒的に目立ってるんだが
- 価格に転嫁できないところは潰れ、転嫁したところは生き残る
市場が健全化してる証拠だよ - うちの近くでも和菓子屋が廃業してる。
贈答品、自家消費用どちらも。お彼岸の牡丹餅買いそびれた。
- 飲食は水物だからなぁ
赤字が膨らむ前に撤退できたなら儲けもん - 武蔵村山の和菓子屋さんは潰れたけど有志で復活したよね、四角いモナカ屋さん。
和菓子店頑張って欲しい(´・ω・｀) - まあ仕方ない
時代が変われば文化が変わり
文化が変われば潰れるものもある - (´・ω・｀)ポテチのように値上げして生き残って欲しい。なぜそうしなかったのか。
- >>24
量を減らすとかね
まぁ辞めたかったんだろうね - 正確には代替品がある嗜好品だな
- アルコールやニコチンみたいに、嗜好品でも中○性があると値上げ増税ガンガンいけるのにな。
- 値上げを客に説明するのがめんどくさくて嫌になったんだろ
- 星の数ほどありそうな和菓の、しかもお饅頭が1種類消えてもなぁ。。。
- >>29
(´・ω・｀)1種絶滅したわけよ。残念なことよ - 一個いくらになんだ
嗜好品だからこそ、10％くらい値上げしても良いじゃないの - ケーキなんか最近500円超えてきてんだし和菓子も300円くらい取っていいと思うね
- 必需品では無く嗜好品なら値上げ可能なのに
味に自信がないのかな - 実際は従業員不足とか高齢化とか後継者がいないとかいう話なんじゃないの？
- 伝統が大事と思うなら事業承継させればいいだけ。
廃業も所有欲を満たす行為でしかないわ - 皇室献上品なのかな？さみしいな
和菓子を日常的に食べる人が減った
ジャンクフードが増えてるかもなぁ - 嗜好品にまで余波が来たのか。
高級食パン屋も苦戦してるみたいだしな。 - 嗜好品だから転嫁できるはず。
ブランド力がないんだよ。
- お前らアホだろ
値段上げたら売れなくなるのが日本
売れなくなったら家賃人件費とかの固定費払えなくなるだろ
マイナス大きくする前に畳むのは間違いない
お前ら買わないくせに文句言う日本人が一番悪いんだよ - 湖月堂の栗饅頭は大丈夫なのか
- 和菓子なんかスーパーの和菓子コーナーにいくらでもあるやん
- >>43
当日限りが本物保存料入りは偽物
- >>43
そこにおける和菓子屋はある意味勝ち組
ある程度機械化してるやろうな - あゝ、あの指突っ込んでグチュグチュするやつ？（笑）
- 僕の菊の中にもアンコがたくさん詰まってますよ
- 値上げすんな、て言われたんだろ
いかにも今の老人世代らしい意見だな - 世間は必需品しか買わないと思ってるのか
自分の会社の商品に自信ないの？ - 十万石饅頭は大丈夫かな
- 1個10円とか20円とか値上げしてもあかんのかね
うちの近所の和菓子屋もいちご大福とか桜餅とか
20円くらい値上げしたよ
美味しいから値上げしても買うけど
今はどこも値上げしてるから和菓子屋さんも値上げしやすい時期だろうに
やればいいのに - 米粉にやまいもが入ってるんじゃかるかんぽいのかな
- 酒やめたら甘い物が欲しくてたまらんよ
酒を飲んでた時には甘い物なんて眼中になかったのによ
ただコルステロールと血圧の関係で甘い物も食えんわ
うまく行かんね - >>55
甘いもんで酒もええよ
串団子とか素甘でお茶割りとかなかなかよ - 嗜好品なんだから値上げしても許されそうな気はするが
- 嗜好品だからこそ、高ければ買わないんだろうな
- 経営が下手なんだろう。上手くやってる和菓子屋はいくらでもある。
昔ながらのやり方を1ミリ変えようちしないクソ真面目な職人気質なとこほどダメになる。
製造と経営はバランスよく分けてやらないとダメよ - 地元に知る人ぞ知る有名なまんじゅうがあるが潰れて食べられなくなるのも困るから値上げ普通に受け入れているぜ
- 競争力のある嗜好品は値上げできる
ルイヴィトンのバッグやナイキのスニーカーロレックスの時計なんかはいくらでも値上げできる
小菊饅頭はそれが出来なかったのかな
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