日本の年末には欠かせない「年越しそば」。
そもそも、なぜ大晦日にそばを食べる風習ができたのかご存知ですか？今回は、年越しそばにまつわる豆知識をご紹介します。記事の後半では年越しそばにぴったりなレシピもご紹介しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。大晦日にそばを食べる理由とは…？
年越しそばを食べるのは江戸時代からの風習で、もともとは大晦日の夜に食べる祝膳のひとつだったそうです。
そばを食べるようになった理由にはさまざまな説がありますが、細く長いそばにあやかって長寿を祈願したり、
ほかの麺類に比べて切れやすいことから厄災や苦労を断ち切る、といった意味が込められているのだそうですよ。年越しそばはいつ食べるのが正解？ 年越しそばを食べるのは大晦日ですが、時間帯に決まりはありません。
しかし、年をまたいで食べるのは縁起がよくないとされているため、年越しの直前に食べるときは年内に食べきるようにしてくださいね。
年越し「うどん」はあり？なし？
年越しに食べるのは「そば」が一般的ですが、地域や家庭によっては「うどん」を食べる人も少なくないのだとか。
うどんには「運を呼ぶ」や、形状にちなんで「太く長く」といった願いがこめられています。
ちなみに、うどんは年明けにも食べる習慣があります。
さぬきうどんで有名な香川県が発祥の「年明けうどん」は、幸せな一年であるようにという願いを込め、縁起のよい紅白で飾られたうどんを1月15日までに食べるそうですよ。
年越しそばはこれで決まり！
おすすめレシピをご紹介 年越しそばの由来や食べるタイミングが分かったところで、ここからは年越しそばにおすすめのレシピをご紹介します。
今回は、大きめに切った鶏肉がボリューム満点の肉そばをピックアップしました。
ぜひチェックしてみてくださいね。
鶏肉たっぷり肉そば
※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
鶏肉がゴロッと入った肉そばを作ってみましょう！
ジューシーな鶏肉と、鶏肉の旨味が溶け出したスープがたまらない一品。必要な具材はそばと鶏肉と長ねぎのみで、おうちによくある調味料で簡単に作れるのがうれしいポイントです。
年越しそばとして一度味わったら、ランチや夕食にもリピートしたくなること間違いなしですよ。
材料(2人前)
鶏もも肉・・・280g
長ねぎ・・・5cm (A)めんつゆ(2倍濃縮)・・・200ml (A)水・・・600ml (A)みりん・・・大さじ1 (A)砂糖・・・大さじ1 顆粒和風だし・・・小さじ1 そば (乾麺)・・・200g お湯・・・1000ml 作り方 準備.鶏もも肉の余分な皮と脂を取り除いておきます。
1.長ねぎを小口切りにします。
2.鍋にお湯を沸かし、そばをパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
3.鍋に(A)を入れてひと煮立ちさせ、鶏もも肉を加えて10分程度弱火で煮込みます。
4.鶏もも肉に火が通ったら顆粒和風だしを入れて中火で加熱し、だしが溶けたら火から下ろします。
5.鶏もも肉を取り出して1cm幅のそぎ切りにします。
6.器に2を盛り付け、4をかけ、5、1をのせて完成です。 年越しそばで1年を締めくくろう！ いかがでしたか。
今回は年越しそばにまつわる豆知識と、そばのおすすめレシピをご紹介しました。
年越しそばの意味を知ると、よりありがたく味わえそうですね。
ぜひレシピも参考にしていただき、1年の締めくくりにすてきなひとときを過ごしてくださいね。最終更新日 2022.12.31
https://www.kurashiru.com/articles/b672139f-19eb-4dec-912e-99b4783bbf73
- 富士そばが至高
- 蕎麦アレルギーなんだようどんで許してくれよ
- >>3
子供の頃から、一人だけ先にうどん茹でられてから家族皆のそば茹でられていたアレルギー仲間だ、もちろん許すw - 下らない日本の風習（）全部金儲けのためや
- なか卯に行ってくるわ
- 独り身のお前らは寂しくどん兵衛だろ（笑）
- >>6
早く家庭の会話に戻れよw - どん兵衛の最強蕎麦最強だぞ
- >>7
年越しにカップラは虚しいだろ - どーでもいいですよ
- 細く長くw
- 個人的にはそばのほうが好きだけどうどんも全然有りだと思う。
何でも好きな物食べれば し あ わ せ
とんこつラーメンでもいいじゃん年越し二郎w - >>1
芸スポじゃねーだろ
- うどんは一部の地域のゴリ押しじゃないの？
- 引越しそばはなぜ？
- >>13
そばに引っ越してきました
と言ってご近所の配るから - 讃岐県おつ
- ゆで太郎に蕎麦食いに行ったら、
中華そばでした。チックショー! - ラーメン食うぞ
- そりゃそばはアレルギー引き起こす人もいる食品なんだろ？
うどんはなしとか言う勝手なことも許されんだろう。大体他人に迷惑かけていない - 近所の蕎麦屋で持ち帰り蕎麦650円、大正海老2尾1100円
美味かった - この風習は細くて長い物なら何でも良い
素麺でもラーメンでもパスタでも好きな物を食え - >>20
やろ…やからワシは大抵、中華そばで済ましてまう… - スパゲッティも美味しい
- 年明けうどんなんて平成後半にできたものでしょ
- うちは今日もつ鍋食べるから 年越しちゃんぽん
- 美味しんばーなら岡星の年越しうどん食べたいよな
- 金粉を蕎麦粉で集めたからじゃなかったっけ？
- 冷たいのにするか温かいのにするか悩む
- クリスマスのケーキやチキン土曜の丑の日と同じ業界の戦略。意味など後付けで無いも同然。好きなもの食べれば良い
- 細く長く切れやすい食べ物ならいい
昔は蕎麦粉100%なんでプツプツだった
今のコシのある蕎麦だとイマイチ結びつかない - >>28
割合高きゃいいってもんじゃないんだな - >>31
十割そばって実際そんな旨くないことが多いと思ってる - >>28
なんでキレやすいのがいいの？ - >>32
厄落とし的な意味合いだった気がする
それだと良かったこともブチ切れてしまうから納得はしてない - >>32
今年一年の悪いものと縁を切る、という言葉遊び - マルちゃんの袋の天ぷらそば買ったら、天ぷらがしょぼい揚げ玉みたいのになってたｗ騙されたわ
- 毎年除夜の鐘聞きながら年またぎ蕎麦になってるけどみんな何時頃に食べます？
- >>30
今まさに食ってるところだわ - こういうほとんどダジャレの伝統はなんとかならないか
- >>38
楽しくていいじゃん - 強烈なステマだろ
何故年末年始に大して上手くもない麺類を食うんだ、アホがw - アレルギーあるからうどんかパスタの2択だな
- >>44
無理して麺食わなくていいだろ、そしてなぜラーメンがない - 年越しそばは、大晦日（12月31日）であれば何時に食べてもOKです。 ただし、両年にまたがって年越しそばを食べると、験担ぎの効果が薄れてしまうだけでなく、新しい年にお金で苦労するという言い伝えもあるので、年を越すまでに残さずきれいに食べるようにしましょう。
- >>45
そうなんだー
今年は年越す前に食べよー - おせちなんかもけっこう駄洒落由来の食べ物が多いよね。
豆にとか、よろこんぶとか。もちろん食材として適当なんだろうけど
それほど気負うほどのじゃないよなあ。もっと気楽になろう。 - 蕎麦なんてそもそも関東の田舎の食べ物だしな
- 細く長いそばは、寿命を延ばして家運を伸ばす縁起物とされ、雨風に当たっても起き直る強さから「捲土重来（一度失敗したものが再び勢いを盛り返すこと）」を期すためや、その歯切れの良さから一年間の苦労や借金を翌年に持ち越さないようにするために食べるといわれているそう。 また、そばには五臓六腑の滓（かす）を取り去る効能があり、健康効果も期待できることから、体内をきれいにしてから新しい年を迎えるために食べるという説もあります。
- ラーメンもありじゃん
- >>1
一枚目まずそう - ソバ嫌い
- 時代は年越しパスタだよね
【大晦日】年越しに「そば」を食べるのはなぜ？年越し「うどん」はあり？なし？
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