小麦粉の価格高騰で米粉の第二次ブーム到来。あれもこれもなぜ小麦粉使っていたのだろう

2022.07.15 07:43

1 : 2022/07/15(金) 06:37:55.28 ID:PIQGizl30: 小麦高騰で米粉第2次ブーム到来
■注目が集まる米粉と玄米粉
小麦と並ぶ主食は言うまでもなく米です。
日本の食料自給率がほぼ100％で、日本人なら誰もが食し、古くから親しまれている食料と言えば、やはり白米と玄米でしょう。今、この白米や玄米を製粉した米粉・玄米粉に注目が集まっています。
白米はもちろんのこと、米粉も実は、我々日本人の食生活を古くから支え続けてくれています。
古くは奈良時代に遣唐使により、小麦粉や米粉から作られた唐菓子が伝えられ、江戸時代には茶道と共に日本独自の和菓子が発展していったと言われています。
蒸して作られる外郎餅（ういろうもち）・軽羹（かるかん）・寿甘（すあま）、薄く焼き上げて作られる煎餅（せんべい）、お米の粒の食感が少し残った状態で作られる五平餅（ごへいもち）、子供の日に食される柏餅（かしわもち）・粽（ちまき）。
https://approach.yahoo.co.jp/r/QUyHCH?src=https://news.yahoo.co.jp/articles/83e26f88532eb11ffdf23c49f46210f240e3dba0&preview=auto
2 : 2022/07/15(金) 06:38:55.47 ID:cs7BQ4aj0: 焼きビーフン
3 : 2022/07/15(金) 06:39:10.34 ID:9b6IDngw0: うどんがフォーに
10 : 2022/07/15(金) 06:46:49.65 ID:W2H5ZJKL0: >>3
米粉の麺美味いよね
歯ごたえあって好き
16 : 2022/07/15(金) 06:51:20.16 ID:GQ1Ws8jF0: >>3
そばみたいに
小麦粉と米粉を一緒にしたらダメなんかな
4 : 2022/07/15(金) 06:39:23.65 ID:3kjPJ0xo0: 米余って困ってたからちょうどいい
5 : 2022/07/15(金) 06:39:25.74 ID:jDi0o1Ap0: 小麦とブレンドしていい感じにならないのかね
6 : 2022/07/15(金) 06:40:17.79 ID:vw8qIwwN0: 第一次ブームはいつだったっけ？
7 : 2022/07/15(金) 06:44:54.11 ID:P3vSG1VQ0: グルテンが多いからだろ
8 : 2022/07/15(金) 06:45:46.86 ID:ZLBkffbf0: 米はわざわざ粉にしなくても旨い。
9 : 2022/07/15(金) 06:45:53.80 ID:W2H5ZJKL0: 米粉の方が安くなるなら別に小麦粉にこだわりは無いからバンバン使ってほしい
11 : 2022/07/15(金) 06:48:03.40 ID:w4eozKCc0: 米粉で唐揚げ作ったけど甘みがあって美味かった
12 : 2022/07/15(金) 06:48:36.84 ID:et1uC0Mv0: 米粉食品美味いと思うけど小麦より遥かに高くて常用してなかったから丁度いいわ
13 : 2022/07/15(金) 06:49:09.34 ID:fc8ixY0b0: クッキーも作れる？
14 : 2022/07/15(金) 06:49:49.98 ID:J6rFoNiF0: 麺は小麦粉の方がうまいわ
風味が違う
17 : 2022/07/15(金) 06:53:38.07 ID:GvDOLddl0: ダブついてる古米なんか全部粉にしちゃえば良いんだよ
18 : 2022/07/15(金) 06:54:55.30 ID:Hqn/pVST0: 米粉用の米があるわけで、今余ってるやつ使える訳ではない
22 : 2022/07/15(金) 06:57:34.18 ID:w4eozKCc0: >>18
需要が拡大すれば古米使うけどな
19 : 2022/07/15(金) 06:55:22.79 ID:qRImWSZP0: 米の麺うまいよな
中国南部から東南アジアあたりの米の麺料理大好きだわ
20 : 2022/07/15(金) 06:55:30.69 ID:TN+Nfq7J0: でも米粉のがまだ高いんだよな
21 : 2022/07/15(金) 06:57:27.39 ID:dtT1F/OR0: 米粉は本来、農家にとって全く採算が取れないものだが
莫大な交付金（税金）を国が農家に支払うことで成り立っている
23 : 2022/07/15(金) 07:00:32.02 ID:kUo953Dv0: アメリカ様が儲からないじゃないかby自民党
35 : 2022/07/15(金) 07:25:46.60 ID:6ZZAtLHd0: >>23
米粉はアメリカから結構輸入してるよ
24 : 2022/07/15(金) 07:00:41.82 ID:ZI7YBWfK0: そういや最近コメッコ見ないな？
25 : 2022/07/15(金) 07:01:47.29 ID:P+nOaWLM0: そもそもコメの価格が適正じゃない
米農家を適正になるまで減らすべきだわ
26 : 2022/07/15(金) 07:04:07.00 ID:gBTz11fv0: 貧乏人は米を食え
27 : 2022/07/15(金) 07:07:04.51 ID:hcRC9FaZ0: 米粉の方が高くなかった？
それ以上に小麦粉上がったの？
28 : 2022/07/15(金) 07:13:59.04 ID:aMNS7rB/0: 今作付けしてある米はまだいいかもしれんが来年以降は米も上がるぞ
29 : 2022/07/15(金) 07:17:53.39 ID:nq/BQMW/0: >>28
備蓄米2年分あるからまだ大丈夫
30 : 2022/07/15(金) 07:19:25.21 ID:dSkxl0v30: ただ、米粉は結構制限がキツい
特にパンに関しては顕著に差がわかる、米粉で作ったパンは正直苦手
米粉はなんて言うのかな、ビーガンに似てる感じがする
31 : 2022/07/15(金) 07:21:06.44 ID:XTfWTAXt0: ほたて味とか好きだった
32 : 2022/07/15(金) 07:22:31.57 ID:tBCVhHw+0: 国産米の米粉だとまだ小麦粉の方が安い
あと小麦粉の方が加工しやすい
外米の米粉なら安いよ
33 : 2022/07/15(金) 07:23:17.15 ID:45FeVs600: グルテンフリーでみんな健康になっちゃうね
34 : 2022/07/15(金) 07:25:45.06 ID:iaf6e2iS0: 小麦は毒だからな
食べるといつかかならず死が訪れる
36 : 2022/07/15(金) 07:26:27.47 ID:fc65oUi80: こめこ大好き
37 : 2022/07/15(金) 07:26:34.67 ID:xIkV1Dxb0: 朝は🍚にゴマ塩かけて食べるくらいが自分にはちょうど良い
38 : 2022/07/15(金) 07:26:48.16 ID:VVEjO8jr0: 大阪の企業であるグリコが扱う
商品名に
コメッコって
…絶対狙って命名したよね