- 1 : 2021/12/02(木) 21:15:34.16 ID:ep39fs7pd
サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。
サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」
https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/
- 2 : 2021/12/02(木) 21:16:06.13 ID:ep39fs7pd
富山県「いかんのか？」
- 4 : 2021/12/02(木) 21:16:17.20 ID:ApVubhlN0
軍艦巻きは？
- 7 : 2021/12/02(木) 21:16:50.59 ID:XXowLGqEa
2017年やぞ？
- 9 : 2021/12/02(木) 21:18:23.12 ID:HRgDJxYaa
加藤純一って誰？
- 11 : 2021/12/02(木) 21:18:54.68 ID:Q7BQwc8ua
ハンバーグ軍艦はあるってこと？
- 12 : 2021/12/02(木) 21:19:10.03 ID:gX9yjo8Ta
トロ出してドヤ顔してる奴等にとやかく言われる筋合いは無い
- 13 : 2021/12/02(木) 21:19:51.92 ID:ku4MjdOb0
>>12
江戸前のー
とか間違った治式でドヤるタイプ?
- 16 : 2021/12/02(木) 21:20:30.46 ID:RHNdAxaRd
>>13
間違いって何に対して間違ってるの？
- 23 : 2021/12/02(木) 21:21:39.67 ID:ku4MjdOb0
>>16
江戸前ソバとかあるけど
産地が江戸と関係ないのはどう思う？
- 30 : 2021/12/02(木) 21:22:36.48 ID:QDzMDYlQ0
>>23
日本語苦手すぎやろ君
- 34 : 2021/12/02(木) 21:23:25.29 ID:RHNdAxaRd
>>23
東京が蕎麦の産地だと思う方がどうかしてると思う
- 46 : 2021/12/02(木) 21:24:51.79 ID:ku4MjdOb0
>>34
じゃぁ江戸前が産地のことを指すだけじゃ無くていいよね
- 20 : 2021/12/02(木) 21:21:06.18 ID:mlR2uBJE0
>>13
間違ってるのはお前の使ってる漢字だろ
- 24 : 2021/12/02(木) 21:21:55.66 ID:VX92sgPwM
>>13
「ちしき」って言葉に対する知識が足りてないんちゃう
- 14 : 2021/12/02(木) 21:19:59.62 ID:dkMLq12v0
北海道の寿司屋「はいよサーモン！いくら！ホタテ！」
- 29 : 2021/12/02(木) 21:22:29.83 ID:ksZt1vV5d
>>14
そら北海道は鮭とホタテとカニ腐る程取れるし
- 17 : 2021/12/02(木) 21:20:46.89 ID:Apm4qmNw0
炙ってマヨかけてたら旨いのはサーモンに限らんと思うけどな
マグロやらホタテでやっても旨いんじゃね
- 25 : 2021/12/02(木) 21:21:56.93 ID:IqAaxdWR0
>>17
タルタルソースも活用してほしいわ
エビタルタル寿司とか絶対うまいだろ
- 18 : 2021/12/02(木) 21:20:50.28 ID:SdKT+oYN0
なんでいくらはおｋなん？
- 19 : 2021/12/02(木) 21:20:58.47 ID:+FFjJedRd
鮭で置けば違和感無くてええやん
- 21 : 2021/12/02(木) 21:21:25.93 ID:CDSYg2KI0
とりあえず、炙りアブ
- 22 : 2021/12/02(木) 21:21:36.85 ID:ukerjU6T0
サーモンなんて置かんくてええわ
高級なんと普通ので味対して変わらん
- 32 : 2021/12/02(木) 21:22:50.46 ID:QixnNJ6A0
>>22
江戸前寿司は「仕事」を売りにしてるんじゃないの
- 35 : 2021/12/02(木) 21:23:31.83 ID:ukerjU6T0
>>32
何が言いてえ三下
- 26 : 2021/12/02(木) 21:21:57.59 ID:dkMLq12v0
いくらも大して変わらん
- 27 : 2021/12/02(木) 21:22:00.44 ID:FXBnJ4pz0
この店いくらもウニも出してるしな
- 31 : 2021/12/02(木) 21:22:38.42 ID:2CnM1rND0
ノルウェー産のサーモンが1番うめぇw
- 33 : 2021/12/02(木) 21:23:05.57 ID:Jo9mG7Z00
最高品質のサーモンを最高の技術で握った寿司を食べてみたいんだが
- 36 : 2021/12/02(木) 21:23:38.60 ID:QixnNJ6A0
マグロの刺身よりサーモンの刺身の方がご飯が進むんだよなあ
- 37 : 2021/12/02(木) 21:23:39.32 ID:EydwirLC0
マグロは全然違うちゃうくて感動や
- 38 : 2021/12/02(木) 21:24:02.18 ID:NKaJAp4hd
サーモン寿司なんてノルウェーが販促の為に作ったんだから生粋な日本人は嫌だろうな
- 39 : 2021/12/02(木) 21:24:07.12 ID:/fkuWucqd
不味いとは思わんが高い寿司屋行ってサーモンあったりセットで出てきたら凹むわ
- 41 : 2021/12/02(木) 21:24:08.84 ID:RjsNsqp90
謎定期
- 42 : 2021/12/02(木) 21:24:16.24 ID:GyiWbTMha
江戸前寿司は
オリンピックで明らかになった
ウ●コ大放出の東京湾のイメージ
- 43 : 2021/12/02(木) 21:24:25.90 ID:BjsXqNf90
江戸時代の寿司屋もサーモン取れたらサーモン出してたやろ
- 44 : 2021/12/02(木) 21:24:45.48 ID:OhSUHWDr0
サーモンなんて下処理の仕様が無いからな
江戸前の職人は嫌うやろそら
- 47 : 2021/12/02(木) 21:25:07.72 ID:L9gEnNKp0
いくらは出すのにサーモンは嫌がるガバガバ判定
- 50 : 2021/12/02(木) 21:26:54.58 ID:DqhBZA2Bd
サーモンが駄目でマグロがありな理由は何や
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