高級寿司屋「サーモンは絶対に置かない、恥ずかしい」

1 : 2021/11/14(日) 06:53:50.43 ID:BJhGv7Rad: サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、

「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。

「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。
サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」

https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/
2 : 2021/11/14(日) 06:54:19.04 ID:r59xt4Od0: 1ヶ月後店潰れてそう
3 : 2021/11/14(日) 06:55:37.01 ID:/Y3bl/22p: 需要無視し始めたらオ●ニーやで
4 : 2021/11/14(日) 06:56:38.53 ID:6lt2ZijE0: 江戸前寿司にサーモン無かったとか言うなら
値段とサイズも江戸前基準にしろ
6 : 2021/11/14(日) 06:58:18.73 ID:woLFljrx0: >>4
おにぎりサイズの寿司とか普通に不味そう
14 : 2021/11/14(日) 07:00:09.21 ID:6lt2ZijE0: >>6
サイズを変化させたなら品揃えも変化しろ😡
5 : 2021/11/14(日) 06:58:07.36 ID:QWB69+y60: 寿司を言うほど美味いと思わない
異端だろうか
7 : 2021/11/14(日) 06:58:21.05 ID:YqS26PgU0: 高級なサーモンおけばよくない？
8 : 2021/11/14(日) 06:58:32.03 ID:BXe5+1iwd: 味いちもんめのジジイ思い出したわ
9 : 2021/11/14(日) 06:58:42.12 ID:tcp3YxMr0: 鮭とサーモンの違いってなんぞや
10 : 2021/11/14(日) 06:59:05.60 ID:oMyFzi3Ia: 逆張り
11 : 2021/11/14(日) 06:59:08.67 ID:smmwfIh5a: 飲食が自我持ち出した結果が意識高い系ラーメンやん
12 : 2021/11/14(日) 06:59:46.41 ID:yVBXCzKCM: なおイクラとウニは置いてる模様
13 : 2021/11/14(日) 06:59:48.09 ID:kl4GO4Ns0: そもそも立ち食いそば屋と同じジャンルだったのに高級感出しすぎでしょ
15 : 2021/11/14(日) 07:00:22.97 ID:dbEJyAf60: サーモンてガソリンみたいな味するから嫌いやわ
24 : 2021/11/14(日) 07:05:11.97 ID:g8XFCb220: >>15
それはガソリンやろ
16 : 2021/11/14(日) 07:00:32.60 ID:9/HibpdW0: 江戸前寿司w
17 : 2021/11/14(日) 07:00:52.92 ID:4OWHmGce0: 当時の江戸の人も安全で安いサーモンあったら普通に寿司にしてそう
18 : 2021/11/14(日) 07:02:06.07 ID:y73msL7up: 脂身が多いマグロの部位を捨ててたから学生にあげてたってエピソードなかったっけ
んで脂身の部分いわゆるトロが人気になったからトロ提供するようになったと
　
もちろんトロも置いてないよね？
19 : 2021/11/14(日) 07:02:23.65 ID:vGSeYy+ia: トロもゲテモノ扱いだったんでしょ
20 : 2021/11/14(日) 07:02:28.23 ID:AbxN08aq0: 下北沢の寿司とか精子混ざってそう
21 : 2021/11/14(日) 07:02:31.54 ID:gO9WGZd80: 牛肉の天ぷら
22 : 2021/11/14(日) 07:02:54.08 ID:4Epq1NT8H: マグロは全部漬けで出せよ
23 : 2021/11/14(日) 07:03:16.71 ID:YF8Bm9NC0: アップデートできない猿
25 : 2021/11/14(日) 07:05:47.68 ID:+d80CuQa0: でも赤マンボウ使うよね
26 : 2021/11/14(日) 07:07:49.37 ID:kk8GkZMt0: はま寿司でサーモン、大トロサーモン、焼きトロサーモンの三種のなんとか150円でやってたけど味全く変わらなかったぞ？
27 : 2021/11/14(日) 07:07:50.11 ID:wgEQL3Mva: いくらはいいの？
28 : 2021/11/14(日) 07:08:22.91 ID:G0mZ90D70: 下北にそんな高尚さは求めてないやろ
29 : 2021/11/14(日) 07:09:08.58 ID:rFpptPvv0: トロがゲテモノ扱いだったのは脂が多くて腐るのが早くて生では食えなかったからや
30 : 2021/11/14(日) 07:09:20.07 ID:Ct0SdhKs0: ワイは親の代から行きつけの回らない寿司屋でしか寿司食ったことないからサーモン食ったことないわ
美味いの？
34 : 2021/11/14(日) 07:10:18.52 ID:jAbU69fJM: >>30
刺し身食ったことないとか貧乏人かよ
37 : 2021/11/14(日) 07:11:13.90 ID:Ct0SdhKs0: >>34
刺身も食ったことあるけどサーモンは無いな
お前らの想像するようなスーパーの刺身じゃねえんだよ
39 : 2021/11/14(日) 07:11:37.70 ID:jAbU69fJM: >>37
たっかい盛り合わせでもサーモンざらにあるわ
31 : 2021/11/14(日) 07:09:32.47 ID:jAbU69fJM: そもそもマグロがあんまし……
32 : 2021/11/14(日) 07:09:44.46 ID:1GhjwZZA0: 考えがジジイ
33 : 2021/11/14(日) 07:09:53.13 ID:lPGYKUx90: 下北沢て
35 : 2021/11/14(日) 07:10:28.87 ID:Vr7IvOzH0: ちょうど昨日寿司屋でサーモン食ったわ
36 : 2021/11/14(日) 07:10:40.12 ID:xKxjhQVm0: 鮭も食べたけどサーモンの方が美味しかったんやが
38 : 2021/11/14(日) 07:11:36.21 ID:8mS1Lerl0: マグロある時点で同じや