高級寿司屋「サーモンは絶対に置かない、恥ずかしい」

1 : 2021/08/25(水) 04:18:07.84 ID:fY4IbMEd0
サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、

「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。

「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。
サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ!』と言いたい気持ちですよ」

https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/

2 : 2021/08/25(水) 04:18:32.46 ID:UQi10xph0
うまけりゃなんでもいい
3 : 2021/08/25(水) 04:18:34.52 ID:dEKYvcp0d
ワイサーモン嫌い歓喜
16 : 2021/08/25(水) 04:24:32.24 ID:8qqyra2u0
>>3
嫌いやったら注文せんかったらええだけやんなんで喜んでんの?
41 : 2021/08/25(水) 04:38:18.79 ID:dEKYvcp0d
>>16
46 : 2021/08/25(水) 04:39:02.60 ID:JcXaVretH
>>16
正論
4 : 2021/08/25(水) 04:19:16.23 ID:vCPHvSJn0
サーモンバジルチーズ食うンゴ
5 : 2021/08/25(水) 04:19:56.40 ID:jt+ra7Ha0
バカみたいなプライド
6 : 2021/08/25(水) 04:20:30.09 ID:FS/F+nVr0
トラウトアンチ
7 : 2021/08/25(水) 04:20:49.64 ID:XmVLoPiE0
江戸前やなかったらええんちゃうの?
8 : 2021/08/25(水) 04:21:19.79 ID:QQHEdNnP0
サーモンは江戸前ではないから置かない老舗は多いね
9 : 2021/08/25(水) 04:22:09.76 ID:o78ZQAhZ0
本当に美味いサーモンを食ったことが無いんやろな
10 : 2021/08/25(水) 04:22:28.42 ID:YJypLYRW0
ただのサーモンに対する嫉妬で草
11 : 2021/08/25(水) 04:22:44.11 ID:Sgej/CnC0
実際日本産の旨いサーモン食えるなら食ってみたいもんや
12 : 2021/08/25(水) 04:23:00.89 ID:JQdd7jP40
美味けりゃなんでもいい
13 : 2021/08/25(水) 04:23:27.09 ID:wWydMJuda
サーモンなんか置かん!
ヘイ!ウニとイクラおまち!
14 : 2021/08/25(水) 04:23:56.05 ID:O5R2NYyp0
店側の勝手やろ
15 : 2021/08/25(水) 04:24:08.11 ID:vo7G8wXV0
逆にサーモンだけの店を作れ
17 : 2021/08/25(水) 04:24:40.71 ID:2VQUvWHb0
寿司屋って一種の虚業だよな
18 : 2021/08/25(水) 04:24:53.83 ID:fiNnkNp+d
これにはサーモンキッズも大暴れ
19 : 2021/08/25(水) 04:25:32.61 ID:Ntkj/lHo0
サーモンって国産ないの?
ほとんどノルウェー産の冷凍?
26 : 2021/08/25(水) 04:27:29.93 ID:s8LCnMGc0
>>19やった
38 : 2021/08/25(水) 04:37:38.50 ID:dNH5uS800
>>19
最近国内のいろんな所で養殖しとるで
20 : 2021/08/25(水) 04:25:55.82 ID:eH9FRmEo0
サーモン抜きで成り立つなら続ければええがん
24 : 2021/08/25(水) 04:27:11.87 ID:s8LCnMGc0
>>20
同じタイヘイヨウサケなら北海道の秋鮭があるやん
21 : 2021/08/25(水) 04:25:56.20 ID:je6MBLm10
トロも似たようなもんだろ
22 : 2021/08/25(水) 04:26:21.99 ID:XCQps+hkr
新鮮信仰とか寿司屋で晒したらバカにされるから気をつけるんやで
23 : 2021/08/25(水) 04:26:26.51 ID:ovMyNj8+0
年取るとサーモンの脂しんどくなるわね
25 : 2021/08/25(水) 04:27:22.85 ID:9sqgvu1e0
サーモンください
27 : 2021/08/25(水) 04:28:57.92 ID:q+y7KrIz0
2017年の記事か
コロナでわからされたんかな
28 : 2021/08/25(水) 04:29:56.26 ID:je6MBLm10
タイの昆布締めが食べたいなぁ
29 : 2021/08/25(水) 04:30:46.71 ID:14VsneBZ0
もしかしてサーモン寿司専門店開業したら儲かる?
30 : 2021/08/25(水) 04:32:01.40 ID:k3oV6ek3a
まあ美味い店ではノドグロの方が旨いからな
31 : 2021/08/25(水) 04:32:49.62 ID:Y2YY+GLY0
鮭をサーモンとか言うのは寿司屋としていかがなものか
32 : 2021/08/25(水) 04:33:14.80 ID:IuAm0IYo0
鱒やろ
33 : 2021/08/25(水) 04:34:10.85 ID:XW1lk+GV0
だったら大トロとか出すなよって話なるよな
34 : 2021/08/25(水) 04:35:07.05 ID:z6lncFt90
高級寿司屋って客がいかに気持ちよくオ●ニー出来るかが重要だもんな
43 : 2021/08/25(水) 04:38:36.65 ID:VlLOxCtYM
>>34
食うやつを下げる寿司屋と本当に美味しいのをアイツらは知らないからって食う方を上げるならどっちがウケるんやろか
35 : 2021/08/25(水) 04:36:06.01 ID:4+SZtW1o0
高級寿司屋がサーモンをちゃんとネタとして出そうとしたらどうなるのかは気になる
36 : 2021/08/25(水) 04:36:11.16 ID:YTF2QWlr0
生食してるのはいわゆる鮭ではなくてノルウェーサーモンやから寿司屋でもサーモン呼びは間違ってないんや
37 : 2021/08/25(水) 04:36:50.92 ID:Do+8FABZd
この店本当に江戸前なん?雲丹とか嘘やろ
39 : 2021/08/25(水) 04:37:58.08 ID:swdqVD5L0
江戸前寿司なんか最初バカでかい赤身とイカの握りの二つでやってて勝手に増やしたんやんけ
40 : 2021/08/25(水) 04:38:04.65 ID:F0UvWhEJ0
>>1
この店はもちろん大トロも置かないんよな?
ネコマタギだもんな?
42 : 2021/08/25(水) 04:38:25.34 ID:UpPCdn9Ga
この寿司屋はどこで食っても美味いから出さないって言いたいんやろうけど客側からしたらこんなありがたいことないわ
どこで食っても安定してうまいサーモンは神
44 : 2021/08/25(水) 04:38:39.74 ID:2s+DB6ph0
すいません!
大トロ中トロ、ハンバーグに炙りチーズサーモン、イカ天(マヨあり)、マグロユッケ軍艦とコーンマヨ軍艦ください!
45 : 2021/08/25(水) 04:38:58.04 ID:zgBWRjqS0
炙りマヨオニオンサーモンすこ
47 : 2021/08/25(水) 04:40:25.73 ID:r+0vSoUU0
職人が自分で釣った魚しか握らない寿司屋ってある?
48 : 2021/08/25(水) 04:41:06.04 ID:RXR6/ZEz0
うまいものを認めないってもうめちゃくちゃだよな

コメント

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