- 1 : 2021/07/27(火) 13:12:38.38 ID:3NG8WG070
サーモンを一切扱わないという東京・下北沢の寿司店「福元」の職人の男性は取材に、
「いまの若い子とかは、油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
しかも、サーモンならどんなに鮮度が悪くても炙ってマヨネーズとかレモンをかければ分からないでしょ。そうなると、店側も安く出せるよね」
とサーモンが人気を集めている要因を分析。
続けて、最近では職人が握る本格的な寿司店でもサーモンを扱うところが増えているとして、次のように話していた。
「商売を考えたら、サーモンを置かざるを得ないんでしょう。でも、僕は絶対に嫌だな。
サーモンを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」
https://news.livedoor.com/article/detail/12908649/
- 2 : 2021/07/27(火) 13:12:43.99 ID:3NG8WG070
サーモン好きワイ、低みの見物
- 3 : 2021/07/27(火) 13:12:52.58 ID:Ehlg4Ki50
そらそうやろ
- 4 : 2021/07/27(火) 13:13:00.91 ID:I6AXcwIS0
ガキが食う奴やからな
- 5 : 2021/07/27(火) 13:13:08.39 ID:lAD6EyOA0
は？
- 6 : 2021/07/27(火) 13:13:13.31 ID:lAD6EyOA0
一番美味いやろ
- 7 : 2021/07/27(火) 13:13:17.69 ID:6GtzMCB70
ガキの頃サーモン嫌いだったけど
なぜか大人なってから好きになったわ
- 8 : 2021/07/27(火) 13:13:21.18 ID:7v9i3Rjz0
プライド？
- 9 : 2021/07/27(火) 13:13:23.91 ID:mM1M6NNEH
ケイジ使えや
- 10 : 2021/07/27(火) 13:13:23.96 ID:4Z1xqhV+0
まあ当たり前
- 11 : 2021/07/27(火) 13:13:30.88 ID:rNJG6LW80
マグロより美味いで
- 12 : 2021/07/27(火) 13:13:37.50 ID:F0NUVhxI0
トロサーモンうまいわ
- 13 : 2021/07/27(火) 13:13:38.85 ID:YQ+6eTif0
脂乗ってるだけよなサーモンって
- 14 : 2021/07/27(火) 13:13:44.07 ID:sCURjYDB0
くだらねえプライドでうまいもん置かないクズ
- 15 : 2021/07/27(火) 13:13:45.83 ID:jxWPiiQB0
江戸前寿司には無いからな
- 16 : 2021/07/27(火) 13:13:48.68 ID:anN1/+hO0
それなら大トロ置くのやめようや
大トロこそ油だけやろ
サーモンはちゃんと味があるんわや
- 51 : 2021/07/27(火) 13:15:20.06 ID:A1oAlvmdd
>>16
これ
- 17 : 2021/07/27(火) 13:13:49.56 ID:V2jmkw1y0
サーモンと鮭の違いいまだにどっちか覚えれん
- 19 : 2021/07/27(火) 13:13:55.37 ID:R6vvOgks0
赤身よりはうまいわ
高いやつでも赤身ってまずくね？
- 46 : 2021/07/27(火) 13:15:08.92 ID:iE1PG9jxd
>>19
いやいや赤身は美味いよ
好き嫌いで個人差あると思うけど
- 20 : 2021/07/27(火) 13:14:01.30 ID:rcBU4pGO0
こんなの言ってるのトンキンの情報握りだけやろ
- 21 : 2021/07/27(火) 13:14:02.49 ID:AXcGF6Ae0
だから置いてないんか
置けよ
- 22 : 2021/07/27(火) 13:14:04.48 ID:AXyVfOao0
大トロとか中トロは扱ってる癖に脂さえ乗ってればどうこうとか言うんやな
- 23 : 2021/07/27(火) 13:14:06.80 ID:iE1PG9jxd
まあ高級店はサーモンより美味い寿司ネタがあるから言える事なんやろね
- 24 : 2021/07/27(火) 13:14:08.69 ID:qFkLjK5pp
国産サーモンならええやんって思う
- 35 : 2021/07/27(火) 13:14:39.97 ID:BI4/0GY60
>>24
普通に死人出るわ
- 25 : 2021/07/27(火) 13:14:10.98 ID:apgV5Cuxd
江戸の頃から扱うネタ変わってないの？
- 26 : 2021/07/27(火) 13:14:11.90 ID:XOsChxKt0
回らない寿司屋でサーモンは頼みにくいわ
- 27 : 2021/07/27(火) 13:14:11.96 ID:YN02ISAC0
うまいからええやん
- 28 : 2021/07/27(火) 13:14:14.34 ID:t5FrK0Ded
客層が違うから問題なし
- 29 : 2021/07/27(火) 13:14:16.79 ID:gsQIY1F10
しょくにん(笑)なんかそろそろ絶滅するんだから最後に好き勝手やらせてあげろ
- 30 : 2021/07/27(火) 13:14:20.50 ID:7fmwDpMw0
草
- 31 : 2021/07/27(火) 13:14:23.97 ID:6blWV9h30
でもいなりやかっぱ巻きはあるんでしょ？
- 32 : 2021/07/27(火) 13:14:29.01 ID:AOUJtHZG0
えぇ…
- 33 : 2021/07/27(火) 13:14:35.30 ID:XRw8msz60
ガキワイ「ま、どうせマグロの下位互換やろ…」
今ワイ「サーモンでええわ マグロはいらん」
- 34 : 2021/07/27(火) 13:14:37.19 ID:o2LEdCZn0
ぼくはスシロー！
- 36 : 2021/07/27(火) 13:14:40.82 ID:dVWC4P/w0
サーモンもいいやつはそこそこの値段するし別に恥ずかしくないやろ
- 37 : 2021/07/27(火) 13:14:41.01 ID:hMeJ6s3v0
しねよ
- 38 : 2021/07/27(火) 13:14:42.39 ID:tS661MmwM
別にこういう店があってもええやん
行けないし行かないけど
- 39 : 2021/07/27(火) 13:14:45.63 ID:12ex1xLi0
コーンは？
- 40 : 2021/07/27(火) 13:14:46.64 ID:Knj2caMLd
客の食いたいもん置けよ
そもそもトロやって捨てる部分やぞ
- 41 : 2021/07/27(火) 13:14:52.70 ID:owmeiLPva
サーモンにも良し悪しあるよな
- 42 : 2021/07/27(火) 13:14:53.07 ID:weaeep2r0
サーモンなんて海外の寿司だけやろ
- 43 : 2021/07/27(火) 13:14:55.61 ID:JBAaz+2Q0
体にいいぞ😡
- 44 : 2021/07/27(火) 13:15:00.13 ID:oxTBtmI9a
置かない理由が分からないな
本当に旨いサーモンを食わせてやる、とかじゃダメなん？
- 45 : 2021/07/27(火) 13:15:05.46 ID:RyRdmsVH0
江戸前の店は分かるけど創作寿司とか出してる店もサーモン毛嫌いしてるのはなんだかなぁと思う
- 47 : 2021/07/27(火) 13:15:09.16 ID:ucwwC/i20
- 48 : 2021/07/27(火) 13:15:13.08 ID:RkZxBEUO0
情報を食う客、情報を売る店やな
- 49 : 2021/07/27(火) 13:15:17.06 ID:NcdzSlnM0
すまんな
- 50 : 2021/07/27(火) 13:15:19.93 ID:VkLbyiH60
マグロも赤身>トロ
- 52 : 2021/07/27(火) 13:15:20.63 ID:RlP8RlcF0
サーモンより美味いもん提供できる自信がないやろな
- 53 : 2021/07/27(火) 13:15:22.90 ID:/PLya6kG0
はえー鱒寿司は邪道だったんか
- 54 : 2021/07/27(火) 13:15:25.34 ID:JTCkrOQk0
アボカドサーモン置いてくれよ
- 55 : 2021/07/27(火) 13:15:25.44 ID:9RptpYEla
恥ずかしい云々以前にサーモン不味いわ
特に脂ののってる奴
生臭さとは違う変な臭みがある上に脂の多さと相まって気持ち悪くなるわ
- 69 : 2021/07/27(火) 13:15:56.58 ID:Z+cTW+Baa
>>55
"本物"のサーモン食べたことないんやな可哀想に
- 97 : 2021/07/27(火) 13:17:04.46 ID:o64hI+Sxp
>>55
分かる
- 56 : 2021/07/27(火) 13:15:26.14 ID:Z3wF74dG0
魚差別すんな
- 57 : 2021/07/27(火) 13:15:26.49 ID:i4W2AQnD0
客が求めるもの出せよ
- 85 : 2021/07/27(火) 13:16:38.44 ID:t5FrK0Ded
>>57
こういう店に来る客は頼まないだろ
- 58 : 2021/07/27(火) 13:15:32.15 ID:AJrd+Dbq0
こんだけ東京湾のイメージ悪くなったら江戸前も風評被害に遭いそうやね
- 59 : 2021/07/27(火) 13:15:34.94 ID:WrjRxEvM0
サーモンは筋があるから嫌い
- 61 : 2021/07/27(火) 13:15:43.80 ID:gsRQeOWD0
置けよ
- 62 : 2021/07/27(火) 13:15:47.57 ID:tCoIl1uZ0
まぐろ信仰そろそろ止めないか？
- 63 : 2021/07/27(火) 13:15:49.08 ID:4Ys1fioh0
サーモンはネタとしてのグレードの最高峰がノルウェーまでしかないから高級店では出し辛い
- 64 : 2021/07/27(火) 13:15:49.13 ID:Bk7i/BBL0
サーモン専門店出して
- 83 : 2021/07/27(火) 13:16:34.48 ID:380VZX+1a
>>64
海外の寿司屋がそれやろ
- 65 : 2021/07/27(火) 13:15:50.38 ID:tctzKQlj0
炙りサーモンは確かにズルい気がする
- 66 : 2021/07/27(火) 13:15:52.74 ID:qeLH6NLf0
高級寿司行ってサーモン頼むガ●ジなんておらんし当然やな
- 67 : 2021/07/27(火) 13:15:54.16 ID:+sTyMtKYd
大トロ中トロは冷蔵技術が発達してなかった江戸時代には扱えなかったネタなんやが…w
そんな原理主義者みたいなこというなら扱うなや
- 68 : 2021/07/27(火) 13:15:54.41 ID:47Y2j0Nsd
いうほどサーモン食いたいか？
- 75 : 2021/07/27(火) 13:16:17.68 ID:1BU+HBJQ0
>>68
たべたい！😆
- 70 : 2021/07/27(火) 13:15:59.04 ID:zeJt7StT0
今の形態の寿司自体が大して長い伝統でもないのにな
- 71 : 2021/07/27(火) 13:15:59.46 ID:tctzKQlj0
なんでやねん
- 72 : 2021/07/27(火) 13:16:00.63 ID:+CYSeoVN0
プライドなんぞ海に捨ててしまえ
- 73 : 2021/07/27(火) 13:16:08.81 ID:8Q4s6d5h0
いなり寿司はセーフなんか？
- 74 : 2021/07/27(火) 13:16:10.81 ID:ywYP5hjUp
それってさあ、安くて美味しい物を出す企業努力ともとれるよね？
しないの？君のところ
- 76 : 2021/07/27(火) 13:16:18.24 ID:Ai/MLPD/M
サビ抜きサーモンが1番上手い定期
- 77 : 2021/07/27(火) 13:16:19.86 ID:wmbfNDqf0
店の好みで出す出さないを決めるのは勝手にしろって思うが
出してる店を叩くのはよろしくない
- 78 : 2021/07/27(火) 13:16:21.36 ID:TL/Y9ZtK0
回転寿司で食うのがええんよサーモンは
- 79 : 2021/07/27(火) 13:16:23.10 ID:YZrQ3mP90
せっかく回らない寿司行くんやったらサーモンなんか見たくないなワイは
- 81 : 2021/07/27(火) 13:16:26.66 ID:U69mQxNbM
行きも行けもしねえ寿司屋にキレ散らかすとかおまえら脳に障害でもあるん？
- 82 : 2021/07/27(火) 13:16:27.15 ID:WR2Deku50
なんで古代人の味覚に合わせる必要があるんやバカなんか
- 84 : 2021/07/27(火) 13:16:36.98 ID:PWf2N3b4d
サーモンが1番美味えよ
- 86 : 2021/07/27(火) 13:16:40.54 ID:rhmuPH+H0
味が濃くてわかりやすいものが好かれるからなぁ結局
- 87 : 2021/07/27(火) 13:16:40.79 ID:J8WmYqrr0
寿司って所詮はお遊び料理やろ
- 88 : 2021/07/27(火) 13:16:46.25 ID:SxLlasUJ0
サーモンって仕込み無しでも十分美味いから寿司屋の仕事がなくなるんだろう
単体で美味いから技術とかほぼ関係ないし
- 89 : 2021/07/27(火) 13:16:48.28 ID:XZVxKgeMd
サーモン好きって女かカマホモだしな
- 90 : 2021/07/27(火) 13:16:52.48 ID:lVIAcXft0
客も変にうるさい奴おるからおかんほうがええやろな
- 91 : 2021/07/27(火) 13:16:53.22 ID:4n6AtgKKa
ワイ北陸民サーモンとか食わんわ
- 92 : 2021/07/27(火) 13:16:53.22 ID:NgFYmsPo0
鱒寿司はセーフか？
- 93 : 2021/07/27(火) 13:16:56.93 ID:bjr9vTqqM
でも江戸前寿司は牡蠣出せるようになったしいけるやろ
- 94 : 2021/07/27(火) 13:16:58.02 ID:0qZeOQ8Ur
まさか江戸前には本来ありえない生魚を握ってないだろうな？
- 95 : 2021/07/27(火) 13:17:01.13 ID:ZJxCkiRyp
ほんまに美味いサーモン食べさせたる！とはならないんやね
- 107 : 2021/07/27(火) 13:17:19.24 ID:yJEahvfY0
>>95
ないもんそんなの
- 125 : 2021/07/27(火) 13:17:50.95 ID:ZJxCkiRyp
>>107
はぇー
- 96 : 2021/07/27(火) 13:17:03.89 ID:UatbajYY0
ノルウェーさんはようやったでほんま
- 98 : 2021/07/27(火) 13:17:06.54 ID:fl6n6Tk40
フライドポテトは？？
- 100 : 2021/07/27(火) 13:17:07.71 ID:acTsPRUx0
安くて美味しいネタを最高に美味しくだすのが寿司屋では？
- 101 : 2021/07/27(火) 13:17:07.75 ID:OvLTinmHa
横文字やからね
鱒とか鮭っていって売ればええのに
- 139 : 2021/07/27(火) 13:18:23.19 ID:HtjjV8Ub0
>>101
昔スギって気持ち悪い小判ザメをカンパチとして売って問題になったみたいだよ
- 102 : 2021/07/27(火) 13:17:13.26 ID:B1o2bk9U0
コーンは？？
- 103 : 2021/07/27(火) 13:17:15.14 ID:9raYjA5pp
腹減ってきたわ
- 104 : 2021/07/27(火) 13:17:15.94 ID:SbXTniNPa
お品書き 鱒
- 105 : 2021/07/27(火) 13:17:16.67 ID:+b5bxRo3M
なんで？
- 108 : 2021/07/27(火) 13:17:19.90 ID:1Eofe9BI0
味噌ラーメンは？
- 109 : 2021/07/27(火) 13:17:21.18 ID:7Oltwc0ma
回らない寿司屋とかよう行けんわ
- 111 : 2021/07/27(火) 13:17:23.72 ID:WI4BsLco0
銀鮭とかは出すんかな
- 112 : 2021/07/27(火) 13:17:24.78 ID:ElE7m7DS0
自分のポリシーを貫くのはええ
でもそのポリシーを他人にも求めるのは違う
結局は自分はもっと評価されるべきって遠吠えやろ
己が評価に値せんことを棚に上げるな
- 113 : 2021/07/27(火) 13:17:25.34 ID:ogWyK7aR0
それなら本当に美味しいサーモン提供すればええだけやん
- 114 : 2021/07/27(火) 13:17:27.41 ID:0+YMXsua0
お前が何をやっとるんや言う話やけどこれに共感するジジイがいるという
- 115 : 2021/07/27(火) 13:17:28.59 ID:6r2jbOYl0
サーモンうまいって言うとだいたい本物の寿司屋にサーモンはないってシュバってくるやつおるよな
- 116 : 2021/07/27(火) 13:17:30.14 ID:/ZPdriPk0
サーモンは個性あるからな
味がしっかりある
- 117 : 2021/07/27(火) 13:17:32.40 ID:+Jre3iOor
サーモンもマグロも重い
- 119 : 2021/07/27(火) 13:17:42.25 ID:ToDP+S4p0
職人気質ですばらしい
- 120 : 2021/07/27(火) 13:17:43.53 ID:58kdIAvx0
寿司とか蕎麦とか元々ファーストフードのくせに「道」みたいな雰囲気出したがるのなんなんやろ
- 132 : 2021/07/27(火) 13:18:16.44 ID:+sTyMtKYd
>>120
ラーメンとかと一緒やね
- 121 : 2021/07/27(火) 13:17:47.95 ID:lTDJUvuk0
安価で旨いからズルいみたいな感情なんやろ
- 122 : 2021/07/27(火) 13:17:49.16 ID:wQ8EqYI7d
下北沢って高級寿司屋あるん?
- 123 : 2021/07/27(火) 13:17:49.38 ID:KC616LoS0
自分の店なら自分のやりたいようにやりゃいい
- 124 : 2021/07/27(火) 13:17:49.87 ID:U+Xl7TF4a
利益が少ないのに美味いから出したくないって言いたいのか？
- 126 : 2021/07/27(火) 13:17:51.97 ID:qrYmPBpY0
サーモンって安くても美味いよな
回転寿司の時はサーモンばっか食ってる
- 127 : 2021/07/27(火) 13:17:54.51 ID:yPcDwmqQd
良いマグロは赤身がうまい
中トロ大トロより赤身がうまい
- 128 : 2021/07/27(火) 13:18:05.22 ID:NfXKlSCMd
回転寿司の赤身は不味すぎて食えたもんじゃないわ
だからみんな脂で誤魔化せるサーモンが好きなんや
- 129 : 2021/07/27(火) 13:18:06.91 ID:VUQ4WKNxd
マグロよりええわ
- 130 : 2021/07/27(火) 13:18:12.06 ID:Fj5bclCea
トロ否定かこいつめ
- 131 : 2021/07/27(火) 13:18:13.60 ID:YdKyQbbTr
炙りサーモンとかいう至高
- 133 : 2021/07/27(火) 13:18:17.61 ID:oydlGTuE0
>>1
は？サーモンが寿司で一番うまいやろ
普通のサーモンと高級ウニ、どっちがうまいか100人に聞いたら99人は普通のサーモンのほうがうまいって答えるで
しかもサーモンの卵、イクラも激ウマだからな
- 134 : 2021/07/27(火) 13:18:17.75 ID:ikAVQpRfd
マヨネーズ乗せた炙りサーモンなんてだれが作っても美味いに決まってるんやし職人の差が出ない時点で置きたく無いわな
そんな奴は回転寿司でええと思うわ
- 135 : 2021/07/27(火) 13:18:18.09 ID:xm0pDMSLd
将太の寿司にもサーモン出てくるよな
- 136 : 2021/07/27(火) 13:18:19.70 ID:N6bjofM+0
年重ねてきてからマグロよりサーモンのが好きになってきた
- 137 : 2021/07/27(火) 13:18:22.45 ID:ccVFAJJZr
カリフォルニアロールとか注文したら死にそうやな
- 138 : 2021/07/27(火) 13:18:22.88 ID:bNPQQSGFM
大トロ崇拝してるやつって牛脂乗っけた寿司もむしゃむしゃ食ってそう
- 140 : 2021/07/27(火) 13:18:26.03 ID:1AuqdsYId
国産のブランドものあるやろ
いろんな種類掛け合わせたやつ
トラウトやけど
- 141 : 2021/07/27(火) 13:18:26.87 ID:MkNiNc7Gd
レモン絞って食べるよね
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