美しいサラダに色鮮やかなペンネ料理。一見普通の料理に見えるが、実はこれらには全て食用の昆虫の幼虫がふんだんに使われている「昆虫食」だ。ここフランス・パリのレストランでは、コオロギやミミズなどの幼虫を使った料理の提供が始まった。
欧州食品安全機関（EFSA）はことし1月、ミールワーム（ゴミムシダマシ科の幼虫）の食用が安全と判断し、5月に市場での販売を承認した。そこでパリのレストラン「Inoveat」は、ミールワームをはじめとする昆虫の幼虫を使った料理の提供を開始した。
シェフのローラン・ヴェイエさんが腕を振るって作った料理は、冒険心のある来店客を満足させているという。ちなみにヴェイエさんのおすすめは、ミールワームの粉末とサツマイモ、幼虫のソテーを絡ませたパスタ料理だ。
見た目の抵抗感が強いミールワームだが、実はタンパク質や食物繊維が豊富に含まれており、サラダに使ったり、粉末状にしてパスタやパンの材料にしたりすることが可能な用途の広い食材だ。また、二酸化炭素の排出量を抑えられるとして、「未来の食材」としても注目が高まっている。
ヴェイエさんは今後の課題として、ミールワームと他の食材との組み合わせの研究と、世論を味方につけることの2つを挙げている。
パリのレストラン「Inoveat」で食用ミールワーム入りの料理を掲げるシェフのローラン・ヴェイエさん2021年06月01日 19:03
https://jp.sputniknews.com/photo/202106018429490/■関連スレ🐞
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https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1622471265/- 美味いよな
- !?(ﾟ〇ﾟ;)ﾏ､ﾏｼﾞ
- マクドナルドは時代を先取りし過ぎたんやな
- 踊り食いだろ？
別に新しくもないだろ - 揚げたらうまそう☺
- >>6
でも蒸し料理なんでしょ - フランス人は爬虫類だったか。道理でなんか変わってると思った
- 粉末ならなんとか口に入れられるかもしれない
うちのじーちゃんは蜂の子そのまま食べるけど私はちょっと無理 - ミルワームはリンが多いからあんま良くないのでは
- スケバン刑事
- >>1
グロ - パプアでセミ喰ったやつが
「生臭くｸﾞﾆｭｸﾞﾆｭで激マズだった」と言ってた - >>14
いま大発生してる17年蝉は凄く美味いらしいぞ
揚げてパリパリにするといけるそうだ
一番の難点は食感なのかもな - 古代の食材、の間違いなんじゃね
- エビやナマコが食えるんだから要は慣れだろｗ
- >>1
写真、お花にピントが合ってるw - ミールワームって名前がよくないな。
「ごはんですよ」に改名してよ。 - 何度も言ってるけど、未来もそんなもん食わなくていいと思うけどね。
そもそも虫って熱には凄く弱いぞ。 - カタツムリ食ってるぐらいだからこれもあいつら普通に食うだろ
- 鉄鍋のジャンのウジ虫ダチョウ肉出せ
- みんな死んだらミール達に死体片付けて貰いなよ。
- 親戚にもらったコオロギ入りモナカ未だに食べれてない
まだ賞味期限2ヶ月あるから頑張る - 中国人「サナギの唐揚げうまいアルヨ」
- イナゴの佃煮はうまいな
- 虫は乾燥させて粉末にして小麦粉みたいな使い方すれば抵抗無く食えるだろ
俺は食わないけど
【閲覧注意】「未来の食材」がメニューに：仏レストランがミールワーム料理を提供
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