- 酒は材料を柔らかくみりんは味を染み込みやすくってのは分かってるけど
- 入れないで作ってみろよ全く違うぞ
- >>2
具体的にどう違う？今度やってみようと思う - >>5
深みが違う入れないと味の奥ゆかさを感じない - >>8
深みとか文章だけじゃ良くわからんな…
実際自分でやらないと分からなそうだ - 試しに使わずに作ってみたらいいじゃん
- 入れないとなんとなく違うぞ
- 甘くなる
- 両方なし
みりんなし
酒なし同じ材料で作ってみればわかる
わからないなら知らん - 酒は肉魚の臭み消し
みりんは甘みとツヤ、テリ - みりん風調味料←こいつには意味あるのか？
- みりんはちゃんとした本みりんを使った方がいい
- みりん梅酒ができる
- 糖分の効果が一番高いだろ
つまり砂糖で代用できる - >>14
アルコールも大事だから甘い酒のみりんが強い - >>16
アルコールなんて100%気化するんだから無意味じゃん - >>17
論文読め馬鹿 - >>18
やだ
効果あるとしてもアルコールじゃないね - >>17
お前が和食あまり作らないのはわかった - >>21
おまえが化学できないバカなのはわかった - >>22
うわ頭悪そう - >>25
ほらな、感情論ｗ
化学的に説明できないガ●ジｗ - >>22
論文読まない実験もしないやつが化学云々言ってて笑える - >>22
それにしても恥ずかしい人ですね - >>14
砂糖とみりんでメイラード反応させるのどっちが楽なんだろう？ - >>24
メイラード反応は着香の一側面でしかない
アルコールが飛ぶときに生じる色々な化学変化も大事なので
単純糖より複雑糖がより効果的に旨味をブーストするんよ - >>14
アルコール以外の成分が砂糖とみりんじゃちげえだろうがよ
4ねカス味覚障害お前みたいなゴミを産んだ娼婦の母親と乞食の父親にも首吊るように言っておけカス
それがお前の人生における唯一にして最後の役割だわボケ - そもそもかけるもんじゃない
- 触れちゃいけない奴だったか
すまんかった - ゴミ同士仲良くしろよ
- 酒は必要だとしてもみりんは酒＋砂糖で十分置き換えられそう
- 確かに惰性でみりん入れてたなぁ
でもみりん入れる料理は大体美味しくできる気がする - こうかばつぐんだ
- なんで喧嘩が始まるんだい？仲良くしなよ
- 何かレスバ始まっててワロタ
俺が悪かった、今度ちゃんと食べ比べするからさ
調味料の酒とみりんってなんとなくかけてるけどコレほんとに効果あるのか？
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