
【外食】すき家と松屋は3月のコロナショックに耐えられたのか? 速報値が公開

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- 1 : 2020/04/02(木) 11:42:54.24 ID:On8trpvY9
3月は新型コロナウイルス感染拡大防止のための外出自粛要請が、外食チェーンにとって大きな逆風になった。
大手牛丼チェーンの松屋とすき家にはどんな影響が出たのか? 4月1日、運営会社の松屋フーズホールディングスとゼンショーホールディングスが、3月の売上高、客数、客単価の速報値をそれぞれ公表した。
すき家の既存店売上高は92.2%(対前年同月比)、客数は91.4%(同)、客単価は100.8%(同)となった。すき家の既存店売上高や客数は2019年4月以降、毎月のように前年同月を上回っていたので、3月だけ大きく落ち込んだ形となった。広報担当者によると、マイナス要因は外出自粛要請によるイートインの売り上げ減と、曜日配列だという。19年3月の土・日・祝日は11日だったのに対し、20年3月の土・日・祝日は10日だった。すき家の場合、家族が利用する郊外型店舗が多く、休日の減少が響いたようだ。
一方、2月から大きなマイナスの影響を受けた外食チェーンもあるので「何とか持ちこたえた」という見方もできる。3月のプラス要因はどこにあるのか。
広報担当者によると、イートインの売り上げが減る一方で、テークアウトの売り上げが増えたという。また、「NY(ニューヨーク)ポーク丼」や「牛すき焼き丼」といったヒット商品にも恵まれた。
従業員の確保には大きな影響なし
店舗で働く従業員確保はどうか。当初、休校措置を受けて従業員の確保が難しくなることから、一部店舗で「牛丼のみの販売」もしくは「店舗の営業時間短縮または休業」を行うとしていた。子どもの世話をするために休まざるを得なかった従業員は確かにいたが、他の従業員がカバーした結果「営業時間を短縮したり、メニュー数を絞ったりといったことはあまりなかった」(広報担当者)という。松屋はどうだった?
松屋の既存店売上高は94.7%(対前年同月比)、客数は91.5%(同)、客単価は103.6%(同)だった。すき家と同様に19年4月から毎月のように既存店売上高や客数が前年同月を上回っていたが、3月は大きく落ち込んだ。広報担当者によると、外出自粛要請を受けて客数が減ったことが大きく響いたという。テークアウトの需要は増えたが、マイナスを補えるほどではなかった。ただ、総じて「想定よりは悪くない」(広報担当者)という印象のようだ。
松屋は3月に「カチャトーラ定食」と「ガリたま牛めし」を相次いで投入した。また、「カルビ焼肉定食」と「豚肩ロースの生姜焼定食」を持ち帰り限定で500円(税込)で提供した。こういった施策はプラス要因に働いたようだ。
総じて日常的に利用される大手牛丼チェーンは、居酒屋チェーンなどと比べると大きな影響は受けていないようだ。今後公開される吉野家の実績に注目が集まる。
4/2(木) 11:20配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20200402-00000040-zdn_mkt-bus_all
- 2 : 2020/04/02(木) 11:43:24.69 ID:vKH8U6hA0
- 地 獄 は こ れ か ら だ
- 3 : 2020/04/02(木) 11:43:38.83 ID:AynsKWo90
- 苦しいけど踏ん張ってるという感じだな
- 4 : 2020/04/02(木) 11:43:56.99 ID:LZUKSz2O0
- 作る側も食う側も、死に絶えるだろ
- 5 : 2020/04/02(木) 11:44:30.38 ID:W/6aMpxu0
- ビジネス街の人通りがかなり少ないもんな
- 6 : 2020/04/02(木) 11:44:45.97 ID:z6paplp80
- なんだかんだチェーン店強いな
- 15 : 2020/04/02(木) 11:46:14.04 ID:1bQip6ya0
- >>6
コロナかかった人がいてもきちんと対応するからな - 28 : 2020/04/02(木) 11:51:31.91 ID:bwqoT/zX0
- >>6
強いチェーンか一人でやっている店しか耐えれない。 - 7 : 2020/04/02(木) 11:44:50.86 ID:AoWZGgDj0
- 耐えてるな
いつまでも耐えられるもんじゃないけどな - 8 : 2020/04/02(木) 11:44:51.88 ID:9BJH2FSz0
- 近所のホモ弁がおととい閉店してしまった!!
- 29 : 2020/04/02(木) 11:51:46.20 ID:Vcq9cfKP0
- >>8
なにがゲイ因なんだろう - 9 : 2020/04/02(木) 11:44:59.25 ID:6leV5Z5f0
- 前年比90%あればかなりいい方だろ
- 10 : 2020/04/02(木) 11:45:02.87 ID:o8vTT8Cd0
- なんとか耐えてるな
- 11 : 2020/04/02(木) 11:45:27.86 ID:xdF8ejNU0
- 従業員にポコポコ陽性出始めたら終わる
- 12 : 2020/04/02(木) 11:45:29.88 ID:d4WzOXCK0
- どっちも見た感じイートインが減ってるが
松屋のがかなり食らってるように見える
味噌汁飲み放題にしたらいいんじゃね?
俺はいらんけどw - 22 : 2020/04/02(木) 11:49:31.45 ID:YJv4yFAY0
- >>12
店によって味が違いすぎる
滑り止めマット敷いて蓋してる店は美味いけど、トレーの上をお碗が滑走して溢れる蓋してない店はマズい - 13 : 2020/04/02(木) 11:45:52.94 ID:yZJZfHy10
- 大分減ってるように見えるのに、それでも1割減程度なのか
- 14 : 2020/04/02(木) 11:46:00.82 ID:8RsSJ2pv0
- メルペイ半額で松屋とか行きまくったよ
今月はpaypayで25%引きなのでやっぱり行くわ - 16 : 2020/04/02(木) 11:46:16.54 ID:/JX/Hy7g0
- 近所のすき家は以前と変わらない客入りだな
- 17 : 2020/04/02(木) 11:46:21.40 ID:oVK1niXz0
- 吉野家は安心安全な低空飛行を続行なのかしら
- 19 : 2020/04/02(木) 11:47:23.68 ID:3ai3Ly+w0
- >>17
吉野家は倒産し慣れてるからな。 - 18 : 2020/04/02(木) 11:46:38.06 ID:sHBBmJne0
- 客単価は増えてるじゃん
- 20 : 2020/04/02(木) 11:47:24.25 ID:rSt8Zr+m0
- 緊急事態宣言出たら外食派の人はどうすんの?
- 21 : 2020/04/02(木) 11:48:47.09 ID:8RsSJ2pv0
- >>20
既に各社、テイクアウト販売に力を入れてる - 23 : 2020/04/02(木) 11:49:49.04 ID:UuWT9NJ70
- >>20
死ぬしかない - 24 : 2020/04/02(木) 11:50:07.23 ID:vmQi0KAp0
- かなり健闘してるというか日本人の意識の低さに絶望するw
- 25 : 2020/04/02(木) 11:50:21.34 ID:lkzQrCKz0
- テイクアウトや宅配できるファストフードは生き残りそう
その逆の店は厳しい - 26 : 2020/04/02(木) 11:50:22.64 ID:DXd932Vo0
- 牛丼太郎はどうなりましたか?
- 37 : 2020/04/02(木) 11:55:29.97 ID:WtX7ch480
- >>26
茗荷谷でやってるよ - 27 : 2020/04/02(木) 11:51:25.08 ID:MjQhlkSG0
- たった今、てんやで天丼食べてきた
- 30 : 2020/04/02(木) 11:51:54.02 ID:kkwiBxwt0
- 普通に考えて持ち帰り出来るからそんなに落ちんだろ
店舗でしか食えないとこの落ち込みはすごいと思うが - 31 : 2020/04/02(木) 11:52:32.88 ID:gJyXhCCA0
- 今はまだ耐えてるが爆発したらムリ
- 32 : 2020/04/02(木) 11:53:19.37 ID:FrQ8rprG0
- 外食は店で全く食わなくなった
テイクアウトばかり - 33 : 2020/04/02(木) 11:53:39.73 ID:el9PhiSZ0
- 他人のすぐ隣で飯とか絶対無理だわ。咳エチケット皆無なやつ多すぎ。
- 34 : 2020/04/02(木) 11:53:41.06 ID:5neRX1dm0
- うちの職場の上司さ隣駅に住んでるのにいまだに電車使ってるし毎日のように外食して月に数回連休取って国内旅行してんのよ
こんな状態なんだから徒歩か自転車で通勤したらどうですかって言ってもダルいから嫌とか言うし外食も料理できないからやめないとか言うし
せめて休日は家にいてくださいって言ってもお前に俺の楽しみ奪う権利あんの?とか言うしまじではよ死んでほしいわ昨日辺りから咳し始めたから死ぬと思うけど - 35 : 2020/04/02(木) 11:54:19.95 ID:NxqZ72zX0
- すき屋、松屋、って早いしすぐ客が出て行くし、ファミレスより安全だな
従業員マスクしてるし当たり前だが - 36 : 2020/04/02(木) 11:54:27.91 ID:Gh/pfW/u0
- なか卯とかも持ちこたえていそうだな
王将も持ち帰りで売上増の店も多いらしいしな近所のころなったマクドナルドは、ドライブスルーがガラ空きで逆に安心だが、
売上は激減だろうな
90%減ぐらい? - 38 : 2020/04/02(木) 11:56:37.46 ID:clTnGbST0
- まぁ コンビニとかは客足不変だもんな
- 39 : 2020/04/02(木) 11:57:04.80 ID:ogRTrU0o0
- いきステは大丈夫やろか?
- 40 : 2020/04/02(木) 11:57:39.58 ID:jmn3py6z0
- 衛生観念のなさそうな学生・外国人アルバイトが多そうだったので、
真っ先に利用しなくなったが、結構繁盛しているのか。 - 41 : 2020/04/02(木) 11:57:56.64 ID:nwBLW0+K0
- 7日からごろチキらしいからそれは食いに行くわ
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