いきなり！ステーキが大量閉店、ニトリとくら寿司は急成長…「決定的な2つの違い」とは？
一時は飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗を急拡大した「いきなり！ステーキ」は、2019年後半から客数減で急速に失速して赤字に陥り、さらにコロナ禍の直撃で、今や店舗の大量閉店に追い込まれている。一方でニトリやくら寿司のように、コロナ禍でもいち早く復活して店舗数・売り上げ・利益ともに順調に成長を続ける小売業者もある。彼らの違いは何なのか？
https://bunshun.jp/articles/-/43037- 社長
- 注文方法が分からん
- おっさんの看板が嫌。なんか入る気無くなる。
- 何度も言う。1月誕生日のワイに喧嘩売ったから
- 社長がいきりすぎたから
- 安く買える方法があるらしかったけど分からないから損してる気分になって行かなくなった
- ガイアの夜明けとかで見て、
あ、これダメな奴だって気付くよね - 謎点呼
- そういやステーキけんってどうなった？潰れた？
- 肉マイレージだっけ
- チカラ飯なんかもそうだったが目新しさが受けてる成長期に次の段階への準備ができなかったんだよな
やがて目新しさがなくなり他社が競合商売しかけてくると抵抗できずに衰退していった - >>12
目新しさよりも看板一品のクオリティ上げる事じゃないか？ - >>49,53
どんな形でもいいから初期の新鮮さがなくなった後も客を引き付け続ける何かがあればよかった
もちろんそういうリピーターが続くような高品質の飯を出し続けるというのでも良かったんだが、いきステはもともと原材料費率が外食屋としてはすごく高かったからそれも難しかったみたいだな - >>66
立ち食いだけでやっていくべきだったよ。
下手に回転率無視した椅子席なんかを要したのが悪かった。
売上高ありきの自転車操業なんだろうけどな。 - >>12
急拡大にクオリティがついてこないから - 立ち食いなんだっけ？
- いきなり＝尻見せ のイメージしかないから行ったことない
- ブロンコビリーでいい
- 何が一番バカっていきステの全国FC展開に人も金も出した幸楽園が最高にバカ
- >>16
近所の幸楽苑閉店したわw - 行こうと思ったら緊急事態宣言で閉まってた
何をビビッとんねん - 焼肉屋は絶好調らしいのにステーキ屋は駄目なのか
- いきステ！に改名しなかったから
- 活動範囲内にあるいきステ、4店舗全てこの2年でつぶれてしまったな
- 肉質が明らかに劣化していったよね
- 銀行のアドバイスで大金借り入れて大量展開したら大赤字と聞いて草
やっぱ銀行マンは糞
- 社長の怪文書
- >>25
一般客に脅迫文出したらダメだよな - カジュアルな食事スタイルの割に値段が高いのがな
値段相応の演出が必要 - レジにてクレーマーの客。
「お客様は神様じゃねえのかよ？！」店員。
「他の神様に迷惑がかかりますので」 - 東京力めしと同じで、最初だけは安くて美味かったよ
- ガイアの夜明け効果
- なぜ失敗したのかってのは自分で行って満足したのかな
- 都会のオフィス街でしか成り立たない商売なのに出店しすぎた。
- 単価のわりにサービスが劣化ファミレスなんだよな
あと店広げすぎた
今の1/3で我慢しとけば経営もなんとかなったろうに - 牛がそんなにいない
- ランチのワイルドの肉質が悪い
噛みきれない。そこをケチったのが失敗 - 社長
株主はあの社長辞めさせないのかよ
- >>35
大口株主が身内で固まってるからあの状態なんだろ？ - >>41
そうだったのか
もうどうにもならんね - 直営店ばかりの頃は悪くなかった
フランチャイズ店を急激に増やしたのが間違い - 店出しすぎて競合他社どころか自社店舗どうしで客を取り合う形になってたのも衰退の一因とかどっかの記事で書かれてたな
無計画にやりすぎたな - 社長が馬鹿すぎたな
- うちの近所にブロンコビリーが出来た
美味しい？ - 「アメリカ人に本物のステーキをおせーてやる」と息巻いてたのに
- 肉質以前にあの肉に掛けるホットソースとかいうのが不味すぎるよ
全然辛くないのに胡椒の味を抽出して煮詰めたような
今思い出しても吐き気のするあの強烈なソースは最悪としか言いようがない
あれを美味いというやつはマジで舌がぶっ壊れてる
味覚障害患った人間が最後に縋る食べ物だよ - 初期から値上がりしすぎだよな
- チカラ飯と全く同じ道を辿ったな
経営者がいきって、急激な店舗展開
自転車操業でどんどん店舗増やすが
現場の人手不足で現場教育出来ず店は崩壊状態
更に店舗の増えすぎで自分とこの店同士で客足を奪い合う蛸足食いで末期
マスコミにあそこは、ヤバいよ！ヤバいよと取り沙汰されｼﾞｴﾝﾄﾞ - ステーキしか選択肢が無いて無理な話
- 他所のステーキは生きてるの？
- 結局ブロンコビリーでええわってなった
- いきなり出店！
いきなり倒産！ - 場所が辺鄙なとこにあるな
肉食いたくてもわざわざそこまで行こうとはならんな - なにがいきなりなのか未だにわからん
- >>52
前菜なしでいきなりメインが出て来るって意味らしいよ - >>62
oh…マジすか
ありがとう - 業績悪化し始めてからの社長が書いた怪文書でとどめ差した気がするわ
- 果たしてピーク時でも成功していたと言えるだろうか
- 社長が梅沢富美男似でイラつく
- 立ち食いの時点で無いわ
- 安易な値上げや
- いきなりステーキじゃ胃もたれするからな
- 店舗増やしすぎ、固定客見捨てた、以上
- 値上げし過ぎた
- 最近伸びてるやっぱりより、いきなりのほうがずっと良いけどな。
- 最初から話題性優先で、そのままでは続かない雰囲気だっ他のに､話題を掴んだ後がなかった
- チカラ飯が店舗増えたのは半分FCだろ？
FCオーナーどうなったんだろな - ３００gって言ってるのに３００gに切れないから
あとここの肉は美味くないな
同じ金払うなら焼き肉の方がずっと良い - ・座りたい
・スープはポタージュがいい
・もっと色々野菜食いたい
・・・となると、スープ＆サラダバーのある普通のステーキレストランになってしまう
でも、いきステの肉質は悪くなかったよ
ヴィクトリアよりは上、ロイホと同じ程度 - >>69
これだよね。
富士そばとは行かないけど、ラーメン屋や牛丼屋みたいな出店だったらまだまだ勝機はあった。肉はチョイスレベルでもいいから筋義理しっかりしろとはおもう。
- 誰でも参入できる。
- 最初に取り上げられてた頃って店員の質をかなり強調してたよね
- 低温調理器と真空シーラー買ってから
どんな高級店より自分で焼く方が美味くなるようになったわ - >>74
流石にないわ。
ルースクリスとかウルフギャングにはなかなか及ばないよ。
チャコール直火は偉大 - 参入障壁がほとんどないのがね
- 勘違い社長
元々の思想にそぐわない値上げ - 「いきなり！ステーキ」（笑）はなぜ開店できたのか（笑）
- ステーキ立って食うとか罰ゲームかよ
- 高かろう悪かろうだから
- 何この流れ
正解書くと殺されるスレなの？ - 地方はジジババ客多いのに、アゴが痛くなる
- 値上げ
- オフロスキに取材しな
- これだから罪悪チョン猿共は…
妄言しか吐けず歴史歪曲を行おうとするド低脳な極右障害朝鮮モンキー
バカチョン猿共は偉大な日本兄さんに対して謝罪と賠償をし続けるべき - 監禁レイプ
- 社長の野心が強すぎたんだよな
何店舗だしても陳腐化せずに愛されると思ってた - まずい
- 回転率ありきやのに着席できるように転換したりした時点でブレブレなんよね
まぁ1000円以上も払うのに立ち食いもありえんけど - 何であんなに店舗増やしたの？
- ブロンコビリーを選ばない理由がない
- 株で250万損してる
- 素人が焼いた微妙な肉なのに高い
違う店いくわ - やり方間違えなければ
駄目会社の烙印おされないで
独自の外食屋1角になれたと思う - ・度重なる値上げ
これにつきる。立ち食いだから安い！って元のコンセプトどこいった？ - 倒産寸前だったのがコロナの補助金で延命してるのクソ笑える
- ゴールド特典で飲めた黒烏龍茶が劣化版に切り替わってから行かなくなった。
- >>99
あれはサントリーの値付けがうまいというか異常。
黒烏龍茶なんて茶はない。 - 規模拡大しながら値上げしていくと潰れるのは自然の摂理
- ムリして規模拡大して死ぬってパターン多すぎ問題
- 同じ系列の唐揚げ屋出来たな
- 一気に大量出店し過ぎた
後は値上げで客が離れた
「いきなり！ステーキ」はなぜ失敗したのか
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