【訃報】ピエール・トロワグロさん死去。92歳。フランス料理に革新をもたらした世界的シェフ

2020.09.24 12:45

1 : 2020/09/24(木) 11:41:11.83 ID:xo/zBFRs9: https://www.nikkansports.com/general/news/202009240000094.html
フランス料理界に兄と共に革新をもたらし、世界的に知られたシェフのピエール・トロワグロ氏が23日、
同国中部ロアンヌ近郊の自宅で死去した。92歳だった。フランスのメディアが伝えた。死因は明らかにされていない。
1928年、フランス中部シャロンシュルソーヌ生まれ。有名レストランで修業し、両親がロアンヌで営んでいた
ホテル・レストランで50年代から兄のジャン氏（83年死去）と腕を振るった。
68年にミシュランガイドで三つ星を獲得。親交の深かったシェフの故ポール・ボキューズ氏らと共に、
伝統にとらわれない「ヌーベルキュイジーヌ（新しい料理）」の先駆者となり、考案した「サーモンのオゼイユ風味」は
フランス料理の代表的一品となった。
60年代後半に来日し、東京のフランス料理レストランで一時、シェフを務めるなど日本との関係も深かった。
2 : 2020/09/24(木) 11:41:35.89 ID:tk1vU1f90: トロマグロ
3 : 2020/09/24(木) 11:41:56.63 ID:wdeXUYXo0: ドレッシング作ったんだよね
4 : 2020/09/24(木) 11:42:37.97 ID:wE+SYmXq0: フランス料理自体が・・・
5 : 2020/09/24(木) 11:44:20.72 ID:1ndXbff40: 兄がジャンで弟がピエール
日本で言ったら太郎次郎か一郎二郎
6 : 2020/09/24(木) 11:44:32.08 ID:OmiQMGqo0: 美味しくもない妻の手料理を美味しく変えるモノってないの？
11 : 2020/09/24(木) 11:46:00.71 ID:xo/zBFRs0: >>6
お前の愛情・・・かな。
14 : 2020/09/24(木) 11:46:41.22 ID:1ndXbff40: >>6うま味調味料
20 : 2020/09/24(木) 11:49:34.94 ID:YF15rx+M0: >>6
舌に焼きごてあてて味覚破壊
33 : 2020/09/24(木) 11:55:36.63 ID:tz2r7zLu0: >>6
奥さんと美味い料理食いに行けば？
料理を腹が満たせれば十分なモノって思っている人は多いよ
40 : 2020/09/24(木) 11:58:52.71 ID:jXPUE8260: >>6
スマホで食べたい物のレシピを検索して、これ作って！とお願いしてみたら？料理がまずい人はレシピ通りに作ってないことが多いんよ
45 : 2020/09/24(木) 12:00:30.22 ID:Crdvrnzi0: >>40
料理がまずい人にかぎって、レシピ通りに作らずに「独自の工夫」をしちゃう・・・
42 : 2020/09/24(木) 11:59:26.09 ID:Crdvrnzi0: >>6
味の素
54 : 2020/09/24(木) 12:05:36.29 ID:Y6+9j99a0: >>6
お前が作ってあげたらいいじゃん
55 : 2020/09/24(木) 12:05:43.13 ID:GWgh/+0x0: >>6
白だし調味料と創味シャンタン
7 : 2020/09/24(木) 11:44:34.73 ID:dhajy+6Y0: ピエトロドレッシング！
8 : 2020/09/24(木) 11:44:55.26 ID:/fYPTpg90: 92歳まで生きれば充分やろ
9 : 2020/09/24(木) 11:45:07.73 ID:8oVQ2rMT0: …生きてたことに驚いた。
10 : 2020/09/24(木) 11:45:36.92 ID:ndwRml7f0: トロワグロが死んだらフレンチ終わったね
12 : 2020/09/24(木) 11:46:20.48 ID:0E13+Uze0: ピエールはワシが育てた
13 : 2020/09/24(木) 11:46:34.79 ID:BVWdAX210: トロワはフランス語で３だから
トロワグロはまあ三好
ピエールってのはフランスで石を投げたら投げた人までピエールだったぐらい多いから
三好太郎
韓国で言えば李　一
37 : 2020/09/24(木) 11:57:38.38 ID:KpnqVwcQ0: >>13
もっと教えろよ
51 : 2020/09/24(木) 12:03:28.03 ID:4nIqc6190: >>13
ジャンが太郎でピエールが次郎という解釈もできそうな。
74 : 2020/09/24(木) 12:23:24.65 ID:ESqJ/2as0: >>13
３グロ？
15 : 2020/09/24(木) 11:46:53.64 ID:wH1kK2qC0: 猫またぎ
16 : 2020/09/24(木) 11:47:18.86 ID:gxD/qUxr0: 下級国民の俺には、縁のない人だ
17 : 2020/09/24(木) 11:47:23.36 ID:1oN70EEE0: そろそろランチタイムだな
なに食べようか
18 : 2020/09/24(木) 11:48:05.66 ID:C0KLeOUq0: 同じピエールでも日本のピエールとはえらい違いだな
28 : 2020/09/24(木) 11:52:07.30 ID:MWuJNlxp0: >>18
ピエール瀧のピエールはピエール・トロワグロからとったって知らんかったのか？
19 : 2020/09/24(木) 11:48:55.91 ID:aPUjnyNS0: 日本の音楽で言えば坂本龍一クラス
26 : 2020/09/24(木) 11:51:40.21 ID:4ZCHYJhT0: >>19
武満徹じゃないのか()
21 : 2020/09/24(木) 11:50:15.79 ID:MP/KvI3f0: 平成の自動車雑誌が好きそうな言葉が並んでるぅ
22 : 2020/09/24(木) 11:50:46.50 ID:OIl81BLq0: 同じ料理を2度と出さなかったレストランのシェフがこの人？
23 : 2020/09/24(木) 11:50:48.35 ID:yxlWOWH50: おまえらフレンチなんて不味いだろ?w
24 : 2020/09/24(木) 11:50:59.80 ID:DYITwy8O0: 今のフランス料理のイメージを創ったのはこの人なのか
フランス革命頃からあんな感じかと思ったけど結構新しいんだな
25 : 2020/09/24(木) 11:51:16.45 ID:Wm47Mzmn0: 創作物で料理人にピエールがよく使われてるのはこの人の影響でプリン？
35 : 2020/09/24(木) 11:56:09.92 ID:xo/zBFRs0: >>25
単に「イタリア人だからピエールでいいやろ」って感じなのでは。
27 : 2020/09/24(木) 11:52:05.31 ID:0cp85kRU0: 兄貴は結構短命だったはず。
ソースのトロワグロか！
最近の日本は、変なソースばっかりになったし、フランスも、マンスールとか、ブラスみたいなのばかりなの？
29 : 2020/09/24(木) 11:52:16.73 ID:VMP346XV0: ジャンクロードバンナムの相棒として映画で活躍したあいつかと思った
30 : 2020/09/24(木) 11:53:59.69 ID:fliWQn6k0: 双羽黒「とろまんグロ！」
そう叫んで女将さんを蹴倒して走り出す
暗い夜のよばりの中へ　誰にも縛られたくないと
31 : 2020/09/24(木) 11:54:01.35 ID:nBbpT7i+0: 共産党の被害者
32 : 2020/09/24(木) 11:54:48.45 ID:Apcn29Yl0: ロブションより偉いの？
52 : 2020/09/24(木) 12:04:11.58 ID:FEnmerG90: >>32
ロブションより上だけどボキューズには負ける
63 : 2020/09/24(木) 12:10:51.10 ID:znqHryuq0: >>52
タイユバンロブションうまかったけどあれよりすごいのか
34 : 2020/09/24(木) 11:55:42.37 ID:L3bLwy7u0: ああ、トロワグロね
36 : 2020/09/24(木) 11:56:43.54 ID:xo/zBFRs0: イタリア人じゃない、フランス人だ。
38 : 2020/09/24(木) 11:58:05.96 ID:2U1rwXL10: ドラクロワが死んだのかと思ったわ
39 : 2020/09/24(木) 11:58:14.87 ID:iWDUvs780: ノドグロさん？
41 : 2020/09/24(木) 11:58:57.58 ID:Q/NaZURI0: トロマグロさん…
誰…
43 : 2020/09/24(木) 12:00:02.48 ID:PF5nNu5g0: ピエトロの語源か！
と思ったら全然違った
44 : 2020/09/24(木) 12:00:08.77 ID:7N4KvrAI0: まじか、俺が修業時代に可愛がっていた後輩だったのに。。
46 : 2020/09/24(木) 12:00:34.30 ID:ewR29QXB0: 「トロワグロ」ってパン屋があって、高いけど美味かったが最近なくなったな。
47 : 2020/09/24(木) 12:02:11.94 ID:g2xhBULa0: ねぇピエール…♪
48 : 2020/09/24(木) 12:02:15.22 ID:4nIqc6190: お兄さんは若死にしたんだなあ
49 : 2020/09/24(木) 12:02:51.61 ID:cMyWxVrl0: ぴえー
50 : 2020/09/24(木) 12:03:02.37 ID:HTWYaEqR0: 料理の鉄人のフレンチの坂井さんは料理界のドラクロワ
56 : 2020/09/24(木) 12:06:01.07 ID:I8wHy5jF0: 新宿のトロワグロに行ったが、料理の量がけち臭くちょっとしか出てこない。美味しいだが
お腹が一杯にならない。今まで行ったフレンチで一番少なかった。
案の定潰れたよ。
いくら美味しくてもお腹が一杯にならないのは駄目だ。
59 : 2020/09/24(木) 12:09:18.36 ID:ZgnysHke0: >>56
おまえらの大半は吉野屋で十分。
64 : 2020/09/24(木) 12:11:37.88 ID:TFMut7hR0: >>56
あの手の料理は少量多種で味わうためのもので、
腹一杯になるためのものじゃないからなあ…
65 : 2020/09/24(木) 12:12:33.11 ID:0cp85kRU0: >>56
フランスでは、量が多いだろう。
グルメとグルマンには日本ほど違いがないと言われている。
ちょびっと食べる美食家は矛盾だそうだ。
57 : 2020/09/24(木) 12:06:33.89 ID:VaQdLMTo0: 新宿の小田急地下にもトロワグロの売り場があったな
選んだパンが悪かったのかパンはあんまりおいしくなかった
58 : 2020/09/24(木) 12:09:16.51 ID:MCFqY27H0: ジャン、ピエール、ときたらポルナレフ
62 : 2020/09/24(木) 12:10:36.56 ID:p405aGUe0: 道場六三郎より凄いの？
66 : 2020/09/24(木) 12:12:48.68 ID:9QzyOf+10: 滝の父親？
67 : 2020/09/24(木) 12:13:23.20 ID:LPJS6QUQ0: タモリにフランス料理語らせると面白いよな
68 : 2020/09/24(木) 12:13:23.51 ID:yw9CCuj00: 蓼喰う虫もオゼイユ
69 : 2020/09/24(木) 12:13:47.85 ID:6yQaax420: フランスの三大料理人トロワグロ
70 : 2020/09/24(木) 12:16:30.40 ID:wtakntJA0: 躊躇無くケチャップを使うのの始祖やね
73 : 2020/09/24(木) 12:22:25.69 ID:WgWAGXtS0: >>1
わさび醤油の方がうまい！
75 : 2020/09/24(木) 12:25:09.43 ID:rU10KbXc0: あの味をもうこの先味わうことが出来ないのかと思うと残念でならない
76 : 2020/09/24(木) 12:28:32.89 ID:plYzgA490: トロワグロ兄弟といってだな、
フランスにおいてその日に市場で仕入れた素材で料理を作ることを基本とし、“トロワグロ・スタイル”を確立した兄弟の弟のほう
77 : 2020/09/24(木) 12:30:39.30 ID:YCFfH3bM0: 美味礼賛
79 : 2020/09/24(木) 12:36:58.50 ID:1QBzFvzN0: トロとマグロかよ。
白い白馬みたいだなオイ