【食】全農が「炊いたごはん冷蔵禁止令」を発出　冷蔵するとデンプンが劣化、ご飯の保存は冷凍で！

2020.09.19 21:23

1 : 2020/09/19(土) 21:08:35.68 ID:C1mD0q2Q9: 手作りラッシーや「スイカにレモン」など、おいしい情報を発信しているJA全農公式Twitterが「炊いたご飯の残りは冷凍保存で」と、強くうったえています。冷蔵ではデンプンが劣化するからと、「冷蔵禁止令を発出」とまで。
では全農が推奨する方法はというと、ラップに包んで粗熱がとれたタイミングでの冷凍保存。金属トレーにのせると速く凍るそうです。冷蔵庫で長く保存しすぎてパサパサになってしまっても、牛乳やコンソメを加えてリゾットにリメイクすればいいといったフォローも。
　ツイートは広く拡散され、「勉強になる」「冷蔵だとお米がまずくなるって言っても信じてもらえなかったので助かる」など話題に。「2回包むと冷凍焼けしないと教わった」「チャーハンをパラパラにするためあえて凍らせることもある」などと話はふくらみ、スレッドが盛り上がりました。
　その一方で、冷凍した場合は解凍後にラップのにおいや味がして気になるという人も少なくない様子。これについては、ラップを使わず「フタ付きのガラス容器に入れる」「冷凍用のタッパーやバッグを使う」といった助言が寄せられています。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ffc2a834b3dc0aa7379485981dd1beef7279a116
3 : 2020/09/19(土) 21:09:39.91 ID:SwCuBCfL0: >>1
冷蔵庫じゃ腐るやん
冷凍庫一択
4 : 2020/09/19(土) 21:09:43.46 ID:ICLKAUX60: ご飯冷蔵は非国民
5 : 2020/09/19(土) 21:09:49.70 ID:+Pa7obYP0: 普通では？
6 : 2020/09/19(土) 21:09:50.41 ID:FShavLne0: 一週間分の飯を一気に炊いて
一碗分ずつラップで冷凍するのがマイ節約術
28 : 2020/09/19(土) 21:15:24.46 ID:/K4ZKaLm0: >>6
一食二椀としても一週間で42個だろ？
そんなに一度に炊けるか？冷凍庫に入るか？
7 : 2020/09/19(土) 21:10:30.27 ID:Q+6GAmft0: 俺はずーっとジャーに入れっぱなしで保温にしてる
最後はカリッカリになるけどおじやにしてる
8 : 2020/09/19(土) 21:10:40.28 ID:qpq9GY0A0: いつまで冷蔵する気だよ。
次の日には食い切るだろ
9 : 2020/09/19(土) 21:10:59.16 ID:abYzbanj0: どっちでもいいだろそんなの
10 : 2020/09/19(土) 21:11:06.85 ID:Z0RsZ94h0: 誰に命令しとんじゃ
11 : 2020/09/19(土) 21:11:23.09 ID:+D9kiDaG0: レンチンしたら？
12 : 2020/09/19(土) 21:11:33.80 ID:UH11CbpU0: 夜の残り朝食う分には何でもいいだろ(´・ω・｀)
13 : 2020/09/19(土) 21:12:08.96 ID:ZUwerRhC0: 最近、何かで冷蔵で冷やしたご飯が
血糖値をあげにくいって見たような気がするんだけど
15 : 2020/09/19(土) 21:12:26.89 ID:WgSIR3ki0: パックごはんの無菌充填はどうなん？
16 : 2020/09/19(土) 21:12:28.16 ID:G+nIyKvL0: 冷蔵は2日までだろ
それ以上は食中毒の可能性がある
17 : 2020/09/19(土) 21:12:35.84 ID:kdXEisdc0: 冷蔵した後は、チャーハンやカレーで食べるからパサパサでも問題ない。
18 : 2020/09/19(土) 21:12:39.45 ID:B+hz0JbA0: これは知ってた
うちは昔から冷凍だわ
19 : 2020/09/19(土) 21:12:40.00 ID:L4WWdxXN0: ３分で炊ける米を作れや。２１世紀やぞ
20 : 2020/09/19(土) 21:13:02.57 ID:NklCAE8u0: 人は記憶型と思考型に大別できる
毎日炊くものだから余ったら取り合えず冷蔵庫だわな
21 : 2020/09/19(土) 21:13:08.05 ID:mfSKoIb/0: 最近のレンジだと1日くらいは冷蔵でも充分美味しくあたたまる
22 : 2020/09/19(土) 21:13:10.18 ID:xsB/dUUn0: どうせ一日二日で食い切るし
冷蔵でいいよ
23 : 2020/09/19(土) 21:13:13.90 ID:dx9XRAFG0: 冷や飯はデンプンがβ化して、難消化性になるから、むしろ健康に良いだろ。
暖かいα化デンプンは一気に血糖値が上がるぞ。
これからは冷や飯ブームが来る。
29 : 2020/09/19(土) 21:15:51.91 ID:UyJl+lNg0: >>23
冷や飯のほうがカロリー低くなるって
ダイエット方法で一時話題になってたな
24 : 2020/09/19(土) 21:13:33.94 ID:7TKXOZA+0: 食べる分だけ炊けば良くね？たいして時間かからんだろ
39 : 2020/09/19(土) 21:17:42.75 ID:kCfQu5GE0: >>24
即応性に欠ける
ベストは当日～あさってくらい食べる分を炊いて、炊き上がったら湯気飛ばして、粗熱取れたら一食分ずつ冷凍
25 : 2020/09/19(土) 21:14:16.50 ID:lyzZCIYw0: 冷凍したのを温めたら表面がカッチカチになるんだけど
26 : 2020/09/19(土) 21:14:22.62 ID:q9NnxSfr0: じゃあ常温で…って食あたりするやつ出そう
27 : 2020/09/19(土) 21:15:13.60 ID:ereBEEZs0: （；ﾟДﾟ）冷凍庫は他のでぱんぱんだから、冷蔵で2週間保存してる
32 : 2020/09/19(土) 21:16:19.88 ID:jEYYu0SS0: >>27
冷蔵で2週間いける？
38 : 2020/09/19(土) 21:17:42.39 ID:ereBEEZs0: >>32
（；ﾟДﾟ）ギリいける
お茶漬けで食べる
30 : 2020/09/19(土) 21:16:02.52 ID:w1YQNai/0: 嫌だ！！俺は冷蔵庫で冷やしたご飯に熱々のカレーをかけて食うのが好きなんだ！
31 : 2020/09/19(土) 21:16:06.52 ID:18HBUoTq0: >>1 知らん奴おらんやろ
33 : 2020/09/19(土) 21:16:36.09 ID:AFR5WcCs0: 炊き立てのまま冷凍できる機器がほしいなって
34 : 2020/09/19(土) 21:16:52.35 ID:1o7oCOJz0: え？
翌日食べる分も冷凍しろと？
めんどくせ
つーか普通に2日過ぎたら冷蔵庫でもアウトだろ
35 : 2020/09/19(土) 21:17:03.00 ID:y/pT/wpW0: マナー講師かよ
じゃあデンプンが超劣化した酒とか飲むなよ
36 : 2020/09/19(土) 21:17:12.80 ID:gdIqa1Ic0: なんで東京でビジネスマンやってる俺様が
百姓に命令されなあかんねんＸすぞほんま
37 : 2020/09/19(土) 21:17:13.60 ID:+NhSXvl70: ラップの匂い？
どんだけ安物のラップ使ってんだ？
40 : 2020/09/19(土) 21:18:00.67 ID:Fevcov2X0: 食う分だけ炊く
多く炊いて残りは冷凍とかやってる奴で
これがエコだとかボケたこといってる馬鹿
今すぐ4ねよ
41 : 2020/09/19(土) 21:18:06.59 ID:lWrfphRv0: うちのオカンは何べん言っても残ったメシを冷蔵庫に入れてパッサパサにしてたな
あれじゃお茶漬けにしてもチャーハンにしても不味くて食えない
42 : 2020/09/19(土) 21:18:11.34 ID:Z/1cYdCz0: 一日くらいなら問題ないよな