山人「蕎麦をどうぞ」歌人「食膳にも据えかねる料理が出された、歌にして未来永劫残してやる」

2020.08.23 09:46

1 : 2020/08/23(日) 08:38:22.03 ID:jgPkpmeVM: 【春日部市】美味しいお蕎麦と天ぷら♪プレオープンに行ってきました！
「蕎麦酒場　玄杜亭（くろもりてい）」 8月25日グランドオープン！［食レポあり］
「玄杜亭（くろもりてい）」は埼玉県上尾市で古民家を生かしたお店で手打ちそばを食べることができると評判だったお店です。
上尾市のお店は2020年5月6日で閉店となり、春日部駅東口側に新しくオープンします。
https://kasukabe.goguynet.jp/2020/08/22/syokurepo_kuromoritei/
ぬくもりてぃ
2 : 2020/08/23(日) 08:40:04.01 ID:jgPkpmeVM: さらに鎌倉時代に書かれた『古今著聞集』には、平安時代中期の僧・歌人である道命（藤原道長の甥）が、
山の住人より蕎麦料理を振舞われて、「食膳にも据えかねる料理が出された」として、
素直な驚きを示す和歌を詠んだという逸話を記している。
これは都の上流階層である貴族や僧侶からは蕎麦は食べ物であるという認識すらなかったことの反映とも言える。
この時代の蕎麦はあくまで農民が飢饉などに備えてわずかに栽培する程度の雑穀だったと考えられている。
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E8%95%8E%E9%BA%A6
3 : 2020/08/23(日) 08:41:53.68 ID:77MLrYUY0: 5chってたまにいいスレが立つから
へーってなる
4 : 2020/08/23(日) 08:44:17.06 ID:+N9nWhoT0: この時代の蕎麦って俺達の想像する麺の蕎麦じゃ無くて団子みたいなやつでしょ？
33 : 2020/08/23(日) 09:08:36.38 ID:1eWh9BQX0: >>4
そばがきか
5 : 2020/08/23(日) 08:44:30.73 ID:EYDjPbWQa: 蕎麦の香りってオエってなるよな
6 : 2020/08/23(日) 08:44:38.11 ID:8A4Eb7NF0: 平安時代の貴族5チャンテラーみたいな奴だな
卑しい
8 : 2020/08/23(日) 08:47:59.83 ID:icLL41gq0: このにもは現代のにもとは違う意味合いなのかな
それとも食膳がショボいものでもっと上があるのかな
35 : 2020/08/23(日) 09:09:46.81 ID:ZpHNNcJYa: >>8
貴人の饗応どころか、普段の食卓にも上がらないような
ってことかねえ
9 : 2020/08/23(日) 08:48:19.24 ID:zJ28oZn20: この時の蕎麦って今の啜るような蕎麦じゃなくて、そばがきだよね？
13 : 2020/08/23(日) 08:50:24.11 ID:kCZQB4nE0: >>9
モチじゃねえやそれだわ
10 : 2020/08/23(日) 08:48:47.73 ID:e73yBspE0: 具体的にどんな歌を詠んだんだ?
15 : 2020/08/23(日) 08:51:34.06 ID:N3/cizr10: >>10
これかな
道命阿闍梨修行しありきけるに、やまざとの物を食わせたりけるを、是は何物ぞと問ければ、かしこにひたはえて侍るそまむぎなん是なりと云うを聞きてよみ侍る。
　ひたはえて鳥だにすゑぬそまむぎにしつゝきぬべきこゝちこそすれ
32 : 2020/08/23(日) 09:07:42.37 ID:ZbEb4wYtM: >>15
嫌儲もレベル99になればこんな感じになるのだろうか
11 : 2020/08/23(日) 08:49:34.97 ID:kCZQB4nE0: 蕎麦モチとかいうやつ？団子みたいな
12 : 2020/08/23(日) 08:49:49.18 ID:5pxImncc0: 蕎麦はうんこの臭いするからな
14 : 2020/08/23(日) 08:51:17.06 ID:IoFTgdGU0: 粉にする以前の実を茹でただけの粥かもしれない
16 : 2020/08/23(日) 08:54:15.99 ID:6LEpK+kg0: 蕎麦がきだからモソモソして不味いだろうな
あんころ餅みたいにはしてないだろうし
17 : 2020/08/23(日) 08:54:31.46 ID:thm8sPMR0: 蕎麦と言っても蕎麦がきで出されたそば粉と水を自分の好みの硬さに自ら捏ねるとかだったりしたんだろ(´・ω・`)
18 : 2020/08/23(日) 08:55:09.10 ID:XwrHva1y0: ちょっとお高い所にある蕎麦がきぜんざい美味いよね
19 : 2020/08/23(日) 08:57:58.81 ID:/BoB2lRg0: そらそうやろ
製粉技術なんて無いんだから
高性能な石臼なんてまだどこにも無いし
だから荒くすりつぶしただけで消化に悪いし不味いし
大抵の人間は食って下痢してた
29 : 2020/08/23(日) 09:05:09.79 ID:gCetAp/T0: >>19
ぶつくさ言わずに飲み込んでそのまま下痢して4ねば釈尊並みの聖人てことになったのにな
20 : 2020/08/23(日) 08:58:47.01 ID:D+kRh57S0: そばつゆなんて無さそうだしぬるいだろうし不味いだろうな
21 : 2020/08/23(日) 08:59:24.15 ID:/NoxMUfb0: 自らの恥を未来永劫残すことになったな
22 : 2020/08/23(日) 08:59:28.89 ID:gCetAp/T0: 蕎麦がダメならうどんを食えばいいじゃない　ぼんじーる
23 : 2020/08/23(日) 08:59:49.89 ID:tH+FiaAm0: 現在一般的な麺状の蕎麦は江戸時代に作られたっていうから当時のは今で言う蕎麦がきみたいな熱湯で蕎麦粉をこねて団子にしたみたいな物だったんだろうな
24 : 2020/08/23(日) 09:01:29.89 ID:8TlV5OMN0: 蕎麦切り
25 : 2020/08/23(日) 09:01:38.50 ID:tH+FiaAm0: 当時は醤油も一般的じゃなかっただろうから塩で味付けするか下手したらそのまま出された可能性もあると思う
さすがに薄味か味付け無しだったら厳しい物があったと思うわ
27 : 2020/08/23(日) 09:04:27.57 ID:mnk0Pzhz0: 蕎麦切りじゃないから粗く挽いた穀物の粉末をお湯で練ったモノってところか
山奥なら塩も貴重品だし腹を満たすだけの食べ物だろうなぁ
28 : 2020/08/23(日) 09:04:31.05 ID:ImiLoQ8Y0: 今は健康にいいとかで雑穀ブームあるしな
31 : 2020/08/23(日) 09:06:52.48 ID:GH+uZMC+a: 当時はそば粥だな
一掴みで鍋一つまで膨らんだから味も塩ひとつまみのドロドロの不味いやつ
34 : 2020/08/23(日) 09:09:19.80 ID:77MLrYUY0: ツイッターで旅館の料理が多すぎる
って騒いだ輩みたいだな
36 : 2020/08/23(日) 09:10:04.12 ID:S5hGu6bN0: 昔の蕎麦は貧民食ですもん
今なら大根雑炊みたいな？
37 : 2020/08/23(日) 09:10:37.75 ID:XHvc2/ew0: そばは製粉しなくてそばがゆにするだけで充分食べられると思うんだけど
やっぱ香りになれてなかったのかな？
38 : 2020/08/23(日) 09:11:08.39 ID:DO6cy+De0: 貴族なんて山芋食わせとけばいいんだろ
大鍋で見せたら食欲失せる小者
39 : 2020/08/23(日) 09:13:14.96 ID:12IlD/+c0: 今じゃ蕎麦は高級料理だからな
41 : 2020/08/23(日) 09:16:51.50 ID:Bei4oOPqd: やっぱり仏教と京都は滅ぼすべきだわ
42 : 2020/08/23(日) 09:17:23.89 ID:VlWXO1WDM: ｿﾊﾞﾑｷﾞ
蕎麦
45 : 2020/08/23(日) 09:23:16.11 ID:ewJtKg590: 歌人ってどれくらいすごかったの？飯出されるとか坊さんみたいなもん？
47 : 2020/08/23(日) 09:26:53.53 ID:/x7mnRWb0: この時代って
ヒエやアワが主食？
52 : 2020/08/23(日) 09:36:42.56 ID:MQ503mbh0: >>47
農民はそうだろうね、武士は玄米、貴族は白米
48 : 2020/08/23(日) 09:29:48.41 ID:ysf/oUsk0: 食膳にも据えかねるってどういう意味になるの？
我慢できない！って感じ？
49 : 2020/08/23(日) 09:30:03.16 ID:cF5yRkq30: 親が公卿の金持ち坊主が田舎飯に文句たれた話
50 : 2020/08/23(日) 09:31:40.68 ID:mOnFF5FF0: この当時　蕎麦を客に出すという事はブブ漬けを出されたも同然
そりゃ歌に詠むよ
51 : 2020/08/23(日) 09:35:24.80 ID:ewJtKg590: なんで未来永劫残せるようなやつが山人に飯出してもらってるの？